表面涂抹上調料，將所有的碎花腸放進(jìn)蒸鍋里，蒸了十分鐘后，將所有的碎花腸撈了起來(lái)，開(kāi)始進(jìn)行熬煮，這次熬出要往水里加入老醋和生抽提鮮。

熬煮十分鐘，她將所有的碎花腸撈了起來(lái)，放到竹簍里，瀝干凈碎花腸里面的水分。

熬煮過(guò)的碎花腸軟軟的，腸衣呈現奶白色，看起來(lái)顏色寡淡，不太有食欲。

她將鍋里的水全部舀走，拿出前兩年積攢的花生油，倒了一半進(jìn)鍋里，往灶臺里加入木柴，然后退到一邊，等著(zhù)鍋里的油慢慢燒開(kāi)。

炸碎花腸的油溫不能過(guò)高也不能太低，油溫過(guò)高了容易將碎花腸炸焦，油溫太低了會(huì )使得碎花腸的口感變差。

過(guò)了一會(huì )，她伸手到油鍋上面，手掌心距離油鍋二十里面遠。手心放上去的瞬間便感到一陣溫熱，她知道油溫夠了。

她拿出一個(gè)瓷碗，往瓷碗里倒進(jìn)面粉，往面粉里面打了兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻后將碎花腸放進(jìn)瓷碗里，拌上幾拌，然后撈起碎花腸放到油鍋里炸。

放下碎花腸的瞬間，油鍋發(fā)出‘噼里啪啦’的聲音，不一會(huì )，油鍋里的碎花腸從油底浮了起來(lái)。

葉八妹用筷子將碎花腸翻向另外一面，又炸一分鐘后，她將碎花腸夾了起來(lái)。

她做了不少的碎花腸，單是炸碎花腸就花了半個(gè)多小時(shí)。

她將炸好的碎花腸用鍋蓋蓋好，轉身走出門(mén)口，在蒸煮碎花腸的過(guò)程中，她抽時(shí)間去看了春秀和冬蘭的進(jìn)度。

春秀和冬蘭已經(jīng)將所有的牛雜和冬蘿卜處理好，見(jiàn)葉八妹過(guò)去，冬蘭洗了洗手，站了起來(lái)道：“娘，東西都洗好了，現在開(kāi)始燉嗎？”

葉八妹點(diǎn)頭，開(kāi)口道：“牛雜得燉上一兩個(gè)小時(shí)才會(huì )好吃，你倆拿著(zhù)東西跟我來(lái)，我教你們怎么做牛雜煲?！?/br>
做牛雜煲看似簡(jiǎn)單其實(shí)不簡(jiǎn)單，單從燉牛雜煲的煲來(lái)說(shuō)，燉牛雜不能用鐵鍋來(lái)燉，用鐵鍋會(huì )有鐵銹味，也不能用瓷鍋，瓷鍋易碎，瓷鍋用火燒兩個(gè)多小時(shí)后容易燒破。

燉牛雜煲最好用瓦煲，就是那種黑黢黢，長(cháng)得很平凡的瓦煲，這種瓦煲燉出來(lái)的牛雜滋味綿長(cháng)，口感獨特。

春秀和冬蘭提著(zhù)東西跟在葉八妹的后面，三個(gè)走到第一個(gè)院子，葉八妹進(jìn)雜物房拿了一個(gè)煤爐出來(lái)。她拿的是自家做的煤爐，爐肚子很大，可以往里面放很多的木炭。

拍干凈煤爐上面的灰塵，葉八妹往煤爐里面放了半桶木炭。點(diǎn)燃芒草，放進(jìn)煤爐里引燃木炭，一股濃煙從煤爐口飄了出來(lái)，熏得在場(chǎng)的三個(gè)人不停冒眼淚。

葉八妹捂住口鼻，拿過(guò)旁邊的瓦煲放到煤爐口上，堵上的瞬間，濃煙從瓦煲底下四散開(kāi)來(lái)。

她扇了扇煙霧，打開(kāi)瓦煲的蓋子，吩咐春秀和冬蘭將牛雜一一放進(jìn)瓦煲里，隨后往瓦煲里面倒上一桶水，放下調料和香料燉煮一個(gè)小時(shí)后放下冬蘿卜，再煮上一個(gè)小時(shí)后就可以吃了。

牛雜煲最適合冬天吃，吃完后整個(gè)人都暖呼呼的，晚上能睡得特別好。

做好晚飯，夜幕降臨，天色暗了下來(lái)。

葉八妹打開(kāi)正廳的燈閘，吩咐春秀和冬蘭擺好飯桌，等著(zhù)葉大壯和村長(cháng)等人回來(lái)。

臨近六點(diǎn)半，院子外邊響起腳步聲，不一會(huì )，院子門(mén)被推開(kāi)，院子里響起了葉大壯的大嗓門(mén)：“娘，村長(cháng)伯伯來(lái)了，做好飯沒(méi)？”

葉八妹帶著(zhù)三個(gè)媳婦迎了出去，不需要走到院子門(mén)口，只需要站在正廳門(mén)口等著(zhù)就好。

雖然葉八妹說(shuō)了讓他帶上一家老小過(guò)來(lái)，村長(cháng)沒(méi)按照她說(shuō)帶著(zhù)一家人來(lái)吃晚飯，只帶了兩個(gè)兒子和幾個(gè)孫子過(guò)來(lái)。

葉八妹走了過(guò)去，上前抱起村長(cháng)的小孫子，親了一口道：“清清來(lái)了，嬸奶奶好久沒(méi)見(jiàn)清清了，清清怎么都不到嬸奶奶家玩?！?/br>
村長(cháng)的小孫子名叫葉國清，今年五歲，比葉國文小一歲。

他抱著(zhù)葉八妹的脖子，奶聲奶氣道：“奶奶不讓我出門(mén)?！?/br>
葉國清雖然年紀不大，但性子非常跳脫，經(jīng)常跟著(zhù)村里的熊孩子們到處調皮搗蛋，村長(cháng)媳婦擔心他會(huì )闖禍，因而總拘著(zhù)他，不讓他出門(mén)。

看著(zhù)他露出苦惱的表情，葉八妹笑出聲，抱著(zhù)他往屋里走。

“還不是你總闖禍，所以奶奶才不讓你出門(mén)?！?/br>
葉國清哼了聲，扭開(kāi)脖子道：“我不和嬸奶奶親了，你和奶奶一樣壞，不讓我出門(mén)?！?/br>
葉八妹被他逗得哈哈大笑，哄道：“嬸奶奶有糖喲，你真的不和嬸奶奶親嗎？”

葉國清的眼睛亮了起來(lái)，狡黠道：“嬸奶奶給我糖吃，我和嬸奶奶親?！?/br>
這小家伙，年紀不大，心眼倒是不小。

葉八妹將他放到椅子上，從兜里掏出幾顆水果糖，放到他的兜里，說(shuō)道：“糖給你了，你可要記得和嬸奶奶親?！?/br>
葉國清抱住肚子，揚起下巴道：“才不，糖已經(jīng)是我的了，不和你親?！?/br>
就知道這小家伙是個(gè)機靈鬼，葉八妹佯裝生氣，說(shuō)道：“你說(shuō)話(huà)不算話(huà)，我以后不給你糖了?！?/br>
葉國清的眼睛轉了轉，小聲問(wèn)道：“你還有糖??？”

說(shuō)完，他露出苦惱的神情，似乎在糾結要不要和葉八妹親。

葉八妹摸了摸他的頭發(fā)，扭頭和村長(cháng)道：“你這孫子腦子轉得快，好好培養，準能培養成大學(xué)生?！?/br>
村長(cháng)笑瞇瞇地看著(zhù)葉國清，謙虛道：“他哪里是腦子轉得快，分明是鬼精靈?！?/br>
葉八妹笑了笑，不出聲，暗想：腦子轉得快和鬼精靈的意思不是差不多么？

村長(cháng)的兩個(gè)兒子喊了葉八妹一聲嬸娘，隨后一一落座，一個(gè)坐在村長(cháng)的左手邊，一個(gè)坐在村長(cháng)的右手邊。

在他們說(shuō)話(huà)的當頭，春秀領(lǐng)著(zhù)冬蘭和紅梅將飯菜擺上飯桌，春秀拿出家里的米酒，給男人們一人倒了一碗。

葉八妹朝春秀道：“秀兒啊，給我也倒一碗?！?/br>
春秀哎了一聲，倒了大半碗米酒送到葉八妹面前，家里的碗都是能裝八兩的碗，她不敢倒滿(mǎn)杯，擔心葉八妹會(huì )吃醉了。

葉八妹伸長(cháng)脖子聞了聞，濃郁的酒香味撲進(jìn)鼻尖。

小白龍聞著(zhù)酒香味從暗兜里爬了出來(lái)，順著(zhù)葉八妹的手臂爬到桌子上，沿著(zhù)桌面爬到碗上，當他正要俯身喝酒的時(shí)候，被葉八妹抓住了尾巴。

葉八妹將他揪了起來(lái)，放到大腿上，空腹喝酒傷胃，可不能讓他空腹喝酒。

葉國清注意到小白龍，瞪大眼睛看了過(guò)去，他跳下凳子，走向葉八妹問(wèn)道:“嬸奶奶，你腿上的東西是蛇嗎？”

葉八妹提起小白龍，點(diǎn)了點(diǎn)他的額頭道：“不是蛇，是蜥蜴?！?/br>
葉國清一臉‘我雖然聽(tīng)不懂但是我很想抓他’的樣子，他伸手抓向小白龍，小白龍避開(kāi)他的手，縮了起來(lái)。

葉八妹挪開(kāi)手，說(shuō)道：“不能摸喲，嬸奶奶手上拿著(zhù)的可是蜥蜴，蜥蜴會(huì )咬人?！?/br>