余清澤點(diǎn)頭道：“對。這個(gè)鋪子布局不錯，挺好的，后面還有水井、儲物間和一間小休息室，蠻好。誒，趙管家，你們準備拿來(lái)做什么生意？”

趙管家哈哈一笑，道：“我們不做生意?！?/br>
余清澤面露疑惑，問(wèn)道：“那租下來(lái)是做什么？”

趙管家就走過(guò)去，將手里的鑰匙往余清澤眼前一遞，說(shuō)道：“我們是不做什么生意，你做生意啊?！?/br>
余清澤：“……？”這個(gè)意思是，給他的？

趙管家就解釋道：“這個(gè)鋪子，是太老爺吩咐下來(lái)，租給你的，感謝你壽宴那天的仗義相助?！?/br>
果然！

余清澤心中猛地一跳，然后他就瞪圓了眼睛，指了指自己，表現出了十足地震驚，道：“租給我的？”

趙府這人情還得，也是……

趙管家點(diǎn)頭，肯定道：“租了給你的。已經(jīng)給了三個(gè)月的租金，到時(shí)候后續的就你自己給了?！?/br>
余清澤呆愣了一瞬，然后搖手道：“這個(gè)，趙管家，我之前說(shuō)過(guò)了，那天也就是趕上了，何況你們已經(jīng)支付過(guò)壽桃包的錢(qián)了，這個(gè)謝禮就太貴重了，我不能收?！?/br>
趙管家聞言，笑道：“余老板，你不用客氣，你不是正好在找鋪子嗎？你不收，我們拿著(zhù)這鋪子也不知道做什么好啊。而且，這個(gè)啊，是趙家一個(gè)分家名下的一個(gè)鋪子，那天是分家的當家正好到家里，我正好聽(tīng)到他說(shuō)這邊有家店不做了空出一個(gè)鋪子，我想到你剛好在找鋪子，跟太老爺說(shuō)了一下。他就跟分家當家的把鋪子要來(lái)了。這個(gè)沒(méi)費多大事，你收下就是了?！?/br>
“這個(gè)，實(shí)在是……”余清澤很遲疑。

“又不是白給你的，他也是要收租的，以后九兩銀子一個(gè)月?！?/br>
余清澤心里自然是非常想要的，但就這么收下又不妥當，想了想，他便說(shuō)道：“趙管家，那這樣吧，我把之前那三個(gè)月的租金給回您?！?/br>
趙管家立即擺手道：“這可使不得，老太爺說(shuō)了給你的，就是給你的，你要是給回來(lái)，他到時(shí)候還得生氣。你快收下吧，我也好交差?！?/br>
聞言，余清澤只好收下鑰匙，道：“那，行。余某就謝謝老太爺了?！?/br>
趙管家見(jiàn)他收下了鑰匙，這才笑瞇瞇道：“這樣就對了?！?/br>
“趙管家，也謝謝您了?！庇嗲鍧烧\懇地道謝。

趙管家擺手道：“不用客氣，你上次啊，也等于是幫了我一次，不然搞砸了壽宴，我可也不好過(guò)啊?！?/br>
余清澤就笑，道：“就是趕巧?！?/br>
趙管家哈哈笑起來(lái)，非常欣賞余清澤這人，然后他又從懷里拿出租契遞給余清澤，說(shuō)道：“這是租契，從昨天開(kāi)始，此后一年內的租金都是九兩銀子一個(gè)月。往后若是你還繼續做的，就繼續續約，到時(shí)候租金就再談，不過(guò)你放心，最多也就是按照市價(jià)來(lái)算，他不會(huì )多收你的?！?/br>
余清澤接過(guò)租契，點(diǎn)頭道謝：“行。多謝趙管家，還望代我謝謝貴府趙老太爺?！?/br>
“好，我會(huì )轉達的?！壁w管家一口答應了。

兩人又就鋪子的事情聊了一會(huì )兒，便告別了。

如此，店鋪的事情算是定了下來(lái)。

回到攤子上，余清澤就將這個(gè)好消息告訴了常樂(lè )他們幾個(gè)。

幾人也是非常高興。

特別是常樂(lè )，一直笑呵呵地，有了店鋪，那離他跟余大哥成親的日子就又進(jìn)了一步！

晚上，余清澤親自下廚，做了一桌好菜，為了租到店鋪的事好好地慶祝了一翻。

第二天，余清澤特別拿了幾盒點(diǎn)心到趙府道謝了。

隨后，他就拿著(zhù)鑰匙就到鋪子里好好地看了一翻。

原本他是想租個(gè)小點(diǎn)的鋪面，弄弄涼面涼皮、關(guān)東煮、鐵板燒什么的小吃，到時(shí)候再慢慢教樂(lè )哥兒他們炒菜，到時(shí)候再開(kāi)小飯館。

不過(guò)，現在這個(gè)鋪子比之前預料的要大了不少，如果按照之前的計劃，就有些可惜了；可是如果開(kāi)小飯館，樂(lè )哥兒炒菜的水平還不能完全應付，就他一個(gè)人炒菜也肯定是忙不過(guò)來(lái)的，這也行不通。

該怎么安排，做些什么好呢？

他在鋪子里走來(lái)走去，大廳、廚房、后院、休息室、儲藏室里轉了好幾個(gè)來(lái)回，忽然腦袋里就靈光一閃，想到了一個(gè)好主意！

對，就那么做！

第58章鋪子構想

余清澤想到的是什么呢？

他想到的是粵式早茶。

燒麥、水餃、煎餃、rou包、香芋包、豆沙包、花卷、豆沙卷、糯米雞、糯米團子、鳳爪、糯米排骨，加點(diǎn)爽口的小菜，涼拌木耳、涼拌海帶絲海蜇絲之類(lèi)的……

再加上關(guān)東煮，涼面涼皮，來(lái)幾款粥，還可以增加點(diǎn)炒飯、炒河粉，嗯，面條就算了，不跟劉記搶生意了。

然后，再來(lái)幾樣甜點(diǎn)。

品種豐富選擇多，各種口味都有，以后還能隨時(shí)增加或者減少點(diǎn)心，像蓮蓉包、蟹黃包等，簡(jiǎn)直完美。

各種美味的點(diǎn)心，再配點(diǎn)茶水，采用半自助形式，可以充分地利用這個(gè)店鋪空間。

客人進(jìn)門(mén)自己選餐，選好就可以吃，上菜不用等待，先結賬后吃，吃完就可以走，對于趕時(shí)間的人來(lái)說(shuō)，節省時(shí)間；對于不趕時(shí)間的人來(lái)說(shuō)，還可以坐著(zhù)慢慢品嘗美味，也是一種享受了。

而且，這種新的經(jīng)營(yíng)形式，說(shuō)不定也能吸引人們的眼球。

還有最重要的一點(diǎn)，點(diǎn)心的培訓，比起炒菜要容易得多。余清澤發(fā)現，相對于炒菜，樂(lè )哥兒對點(diǎn)心似乎學(xué)得更快，在平常他們的早餐中，余清澤就已經(jīng)教過(guò)樂(lè )哥兒很多種點(diǎn)心，樂(lè )哥兒都會(huì )做了。

另外，暢哥兒和家寶經(jīng)過(guò)趙府那一次，也會(huì )三種了。到時(shí)候，如果能請暢哥兒他爹和他阿么也到小店做工，那就更好了，不過(guò)他們倆大概只能來(lái)一個(gè)，畢竟地里田里的活還是要有人做的。

越想越覺(jué)得可行，余清澤興奮地開(kāi)始規劃起鋪子空間來(lái)。

首先，鋪子進(jìn)門(mén)的右手邊這三四米的空間布置成取餐區，點(diǎn)心都在廚房蒸好后，然后放到這里，那么這里就要弄兩條可以帶爐子的長(cháng)灶臺，到時(shí)候冬天到了可以給食物保溫，這就要請人來(lái)砌灶。嗯，灶臺還得好好規劃好功能區。

其次，還得定制桌椅，買(mǎi)廚房用具。

然后，結算問(wèn)題。

前世那些早茶店里，有些是用小圓章將相應的價(jià)格蓋在客人的餐單上的，結算起來(lái)很方便。

余清澤覺(jué)得這形式很好。不過(guò)這里的紙張都蠻貴的，倒是可以弄個(gè)小竹牌或者小木牌，標上價(jià)格，到時(shí)候客人取餐的時(shí)候就把標牌放到餐盤(pán)里，結算就按照木牌子上的價(jià)格來(lái)算，完了小木牌又給回到小二手上循環(huán)使用……

哎呀，好多事，怕到時(shí)候遺漏了，余清澤干脆鎖了門(mén)，到小吃攤拿了給家寶記賬用的筆墨，又去買(mǎi)了個(gè)小本子，