，就知道她功底深厚，是學(xué)廚多年的行家。偏生她看上去不過(guò)一介十幾歲的小姑娘，狄九在旁看得不由得暗暗心驚。

那邊阿俏已經(jīng)將鍋從燒得極旺的灶火上挪開(kāi)，炒勺伸進(jìn)盛著(zhù)醬汁的罐子里舀了一勺，澆在鍋內，瞬間拌勻，便馬上出鍋，盛在盤(pán)中，又抽了一雙筷子，遞給狄九，笑著(zhù)說(shuō)：“狄九叔，你看看我這成品，如何？”

狄九挾了一片出來(lái)，對光看了，這才送入口中，嚼了嚼，臉色有點(diǎn)兒凝重。

阿俏不免緊張起來(lái)：“怎么？狄九叔，難道炒過(guò)了？我剛才確實(shí)是遲疑了片刻才起鍋的，只因想起腰肝之類(lèi)不能炒的太嫩，太嫩則過(guò)生，怕是對人身體不好……”

她這般嘮嘮叨叨地還未說(shuō)完，狄九“哈哈”一聲大笑起來(lái)：“你這小丫頭，說(shuō)起話(huà)來(lái)總是這么一套一套的。你炒的這盤(pán)肝尖兒沒(méi)問(wèn)題，火候很精準，調味也很平衡。你說(shuō)得不錯，烹制腰肝之類(lèi)，不能一味追求口感鮮嫩，若是炒得太嫩，或是根本沒(méi)炒熟，食之使人得病，這就失卻了我們做廚師的本分了?！?/br>
阿俏聽(tīng)狄九說(shuō)得在理，趕緊點(diǎn)頭表示記下了，“那”

究竟是什么讓狄九這樣不滿(mǎn)意呢？

只聽(tīng)狄九笑過(guò)，隨即就板了臉，說(shuō)：“阿俏姑娘，只是看你這般小小年紀，在我這兒頭一回上灶，就能將這肝尖炒到這樣的火候。我這當年可是練了不下數百次才勉強可以端給人看……這莫不是老天爺賞飯吃，叫人看著(zhù)，實(shí)在是叫人嫉妒，嫉妒得緊??！”

說(shuō)畢狄九故意板著(zhù)臉一聲長(cháng)嘆，似乎覺(jué)得自己一把年紀全活到狗身上去了。

待阿俏聽(tīng)明白這番牢sao，不由得笑生雙靨，口中卻嗔道：“狄九叔爆炒的功夫早已出神入化，笑話(huà)我這樣剛入門(mén)的新手，可不地道?！?/br>
她想了想又問(wèn)：“狄九叔，除了腰肝這兩樣，你店里還做什么？”

這間“蒼蠅館子”的菜單，兩三年來(lái)從未變過(guò)，狄九身為老板，也以不變應萬(wàn)變，對付世人口味的變遷。

“你這小丫頭，腦袋里在動(dòng)什么鬼點(diǎn)子欺我看不出么？”狄九一語(yǔ)就戳破了阿俏的心思，“你狄九叔總共就這么幾手看家的本領(lǐng)，一轉臉就教你全學(xué)去了，那怎么得了？”

阿俏也不著(zhù)惱，繼續笑嘻嘻地說(shuō)：“狄九叔你可別哄我，我看得出來(lái)，你在灶上的功夫早就爐火純青，尋常的廚子拍馬也趕不上的，除了這爆炒之外，你肯定還有更精妙的本事?！?/br>
她刻意吹捧狄九，盼著(zhù)狄九能為她言語(yǔ)所動(dòng)，再露上一手兩手絕活，那她今天跑這一趟……可就更值了。

豈料狄九聽(tīng)了阿俏的話(huà)，臉色登時(shí)一變，相互抱起的雙臂不由竟顫了顫。片刻后才壓低了聲音說(shuō)，“小姑娘，你這也太高看你狄九叔了。我狄九所會(huì )的，不過(guò)是程咬金的三板斧，來(lái)來(lái)去去不過(guò)這一兩招而已……”

阿俏見(jiàn)他眼望著(zhù)店外，臉色惆悵，一時(shí)記起上回“江湖上”的小混混來(lái)找他麻煩的事兒，登時(shí)明白了：這狄九從江湖幫會(huì )中脫身，原本那些屬于“江湖菜”的菜式，他就放棄了全都不再做了?；鸨芜@兩樣，大約不能算在“江湖菜”之中，是狄九的自創(chuàng )，所以狄九才開(kāi)了這樣一爿小面館，聊以維持生計而已。

她見(jiàn)狄九面露憂(yōu)愁，一時(shí)不知該怎么勸才好，想了想，記起什么，便點(diǎn)了頭大聲贊道：“是了，我明白了?！?/br>
狄九一驚，不曉得她明白了什么，轉臉望著(zhù)阿俏，只見(jiàn)她纖指點(diǎn)在淡粉色的面頰上，煞有介事地說(shuō)：“古人說(shuō)，一念精致，便能動(dòng)人。原來(lái)狄九叔一直致力于將看似普通的爆炒腰肝做到最好，難怪您這間小鋪子開(kāi)在省城這幾年，卻叫人百吃不厭。狄九叔，你這份專(zhuān)注和毅力，可比我這樣貪多嚼不爛的要強得多了?！?/br>
狄九聽(tīng)見(jiàn)阿俏這樣說(shuō)，心里暖融融的十分舒坦。他見(jiàn)了阿俏的神情，就知道這姑娘早已明白了自己的苦衷，然而為了顧及他的面子與心情，口中只管順著(zhù)他的話(huà)說(shuō)。

這狄九在省城孑然一身慣了，不過(guò)守著(zhù)一小爿店面勉強過(guò)活，陡然間多了這么一個(gè)“解語(yǔ)花”似的小姑娘，或笑語(yǔ)胡吹，或軟語(yǔ)安慰，一下子令狄九一直沉郁的性子開(kāi)朗了不少。

“阿俏姑娘，你……你是自幼便學(xué)廚的么？”狄九忍不住問(wèn)起。

“嗯，我姓阮，‘阮家菜’狄九叔你聽(tīng)說(shuō)過(guò)么？”阿俏隨意回答。

“阮家？”狄九心想，他確實(shí)是聽(tīng)說(shuō)過(guò)一二。只不過(guò)，阮家那樣的人家，捧出來(lái)那些一本正經(jīng)的富貴菜式，他們這些快意恩仇的江湖中人可從來(lái)都看不上的狄九這么想著(zhù)，一時(shí)忘了他早已是個(gè)遠離江湖的閑人了。

阿俏從“蒼蠅館子”回來(lái)，天色漸晚。她一踏進(jìn)阮家大院，便覺(jué)家里氣氛有點(diǎn)兒不對。走進(jìn)第二進(jìn)，她一眼就望見(jiàn)到阮茂學(xué)與寧淑兩個(gè)都坐在花廳里，阮茂學(xué)抱著(zhù)一份報紙在看，而寧淑則望著(zhù)手中的賬冊發(fā)呆，只是兩人并不說(shuō)話(huà)，誰(shuí)都不搭理誰(shuí)。

“爹，娘”阿俏打了聲招呼。

寧淑的嘴角勉強露出一絲笑，向女兒點(diǎn)點(diǎn)頭，“回來(lái)了??！”

阮茂學(xué)則“哼”了一聲，見(jiàn)寧淑終于開(kāi)了口，他便也跟著(zhù)酸溜溜地開(kāi)口說(shuō)：“人家一紙調令調去上海，臨行前還不忘了過(guò)來(lái)向你辭行?！?/br>
阿俏一聽(tīng)就立即猜到，該是文仲鳴又來(lái)了。早在“燒尾宴”那天，她就聽(tīng)說(shuō)文仲鳴收到調令，即將赴上海市府擔任經(jīng)濟署長(cháng)。這幾天想必文仲鳴已將調任前的工作交接完畢，準備舉家離開(kāi)省城。離開(kāi)省城之前，不忘來(lái)向寧淑道別。

只是這個(gè)道別的時(shí)機……阿俏望著(zhù)正生著(zhù)悶氣的阮茂學(xué)，心想，還真是尷尬得很??！

“他來(lái)辭行，我又沒(méi)說(shuō)要出去見(jiàn)他。不過(guò)是家里生意，還像尋常時(shí)候一樣張羅，外面由老爺子招呼，我在廚房里守著(zhù)。你這又是沒(méi)來(lái)由得犯什么嘀咕，在孩子面前，說(shuō)這些有的沒(méi)的做什么？”寧淑又氣又惱，“啪”地一聲站了起來(lái)，準備回大廚房里去。

“娘，”阿俏見(jiàn)狀，趕緊開(kāi)口，問(wèn)：“要我幫忙么？”

她想起上次文仲鳴過(guò)來(lái)的情形，趕緊又問(wèn)：“文署長(cháng)這回又是一人訂了三席么？”

寧淑搖搖頭，說(shuō)：“沒(méi)……他只訂了一席。另外兩席……今兒沒(méi)人訂……”

另外兩席……沒(méi)人訂？

阿俏聞言大吃一驚。寧淑見(jiàn)到女兒這樣的神色，不覺(jué)有些難堪，臉上掛不住，終于嘆了一口氣，轉身進(jìn)廚房去了。

阿俏依舊立在花廳里，努力消化剛才聽(tīng)見(jiàn)的消息。

兩年前，阮家與杜家比試一場(chǎng)，成功捍衛了“翰林菜”的名聲，那時(shí)候，阮家“與歸堂”中三席席面炙手可熱，如果不是提前一兩個(gè)月預訂阮家的席面，壓根兒是訂不到的。

可為什么眼下阮家的生意竟然冷清到，只訂出一席，另外