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洗后晾干即可?!?/br>【哇,原來(lái)番茄的種子是這么來(lái)的!】【感覺(jué)好神奇,我們之前豈不是把種子全都吃進(jìn)肚子里了?】【主播,挖了種子內瓤的番茄是不是也能吃?】【這么多番茄全部取了種子,剩下的部分吃不完就要壞了,好可惜呀!主播有沒(méi)有別的做法,可以讓它們保存久一點(diǎn)?!?/br>42.第42章香煎豬排糖醋排骨這次一共收獲了兩千多斤番茄,蔚藍自然是不會(huì )自己親自動(dòng)手取番茄籽的,她把這些工作全都交給機器人來(lái)負責。“大家放心,取掉內瓤的番茄是不會(huì )扔掉的,它們可以用來(lái)制作番茄醬和番茄果干,具體做法我等會(huì )兒上傳到公共盤(pán)里。很簡(jiǎn)單的,你保管你們一看就會(huì )?!?/br>給機器人下達取番茄籽的任務(wù)后,蔚藍拿著(zhù)三根黃瓜回到了移動(dòng)小屋。紀寒辰走在她的身后,隨手關(guān)上小屋大門(mén)。蔚藍放下手中的黃瓜,清洗干凈雙手,開(kāi)始今天的午餐直播。“現在我們來(lái)準備午餐要用到的食材,四塊豬排和半扇豬排骨。你們可能會(huì )問(wèn),豬排和豬排骨有什么區別,聽(tīng)起來(lái)似乎是一個(gè)東西?!?/br>“喏,大家請看,豬排一般指的是豬背上的里脊rou?!?/br>蔚藍從冷藏室里拿出一條完整的里脊rou,然后切了四塊比她巴掌略大一點(diǎn)的豬排出來(lái)。“豬排骨你們昨天見(jiàn)過(guò),就是豬胸腔兩側的肋骨?!?/br>取出半扇豬排骨交到紀寒辰手里,蔚藍請他幫忙把豬排骨剁成四四方方的小塊。“今天大家有口福了,我打算做香煎豬排和糖醋排骨,最后再炒一個(gè)黃瓜炒rou?!睖蕚浜盟械氖巢暮?蔚藍正式公布中午的菜單。【三道菜的名字我一個(gè)都沒(méi)聽(tīng)過(guò),但這不妨礙我想象他們的味道?!?/br>【請問(wèn)糖醋排骨是酸甜口味的嗎?好期待主播的成品菜肴!】【主播,我老實(shí)交代,剛剛我在地里偷吃過(guò)一根黃瓜。爽口多汁,入口一股清香的味道,好吃到?jīng)]朋友。我很好奇,它們要是炒熟了會(huì )是什么滋味,是不是一樣好吃?】蔚藍正會(huì )兒正在處理手上的豬排,自然也就沒(méi)時(shí)間看觀(guān)眾刷得飛快的彈幕。“處理豬排最關(guān)鍵的一步來(lái)了,我們要用刀背將清洗干凈的豬排拍松。這樣可以使豬rou纖維變得松弛,香煎后能夠得到嫩滑的口感?!?/br>“然后在豬排里加入少許糧食白酒、食用鹽、蔥段、花椒粉、鴨蛋蛋液,將它們攪拌均勻,放進(jìn)冷藏室里腌制一個(gè)小時(shí)?!?/br>案板那頭,紀寒辰已經(jīng)把排骨剁好,洗干凈血水裝在一個(gè)大盆子里。腌制好豬排的蔚藍拿出一口干凈的鍋放在太陽(yáng)能灶上,在鍋里加了半鍋純凈水。“現在,我們來(lái)處理排骨。記得排骨一定要冷水下鍋,加蔥段和少許白酒,煮三分鐘撈出備用?!?/br>“我也不怕你們嫌我嘮叨,在開(kāi)始之前多說(shuō)兩句。處理食材基本上就是做菜第一步要做的事情,然后才是將鍋燒熱,加入植物油或者動(dòng)物油脂。除了燉湯、清蒸外,其他各種烹飪手段幾乎都離不了油的存在?!?/br>說(shuō)著(zhù),鍋里的油熱了。蔚藍將火關(guān)小,然后加入白糖炒糖色。“糖色炒至金黃色即可,過(guò)火味道會(huì )有些發(fā)苦。這時(shí)候我們把排骨倒進(jìn)鍋里,翻炒均勻。等排骨邊緣炒至焦香后,加入高湯或者清水,用中火煮開(kāi)?!?/br>“如果想要排骨軟一點(diǎn),就多煮一會(huì )兒?!?/br>等待排骨煮熟的這段時(shí)間,蔚藍將制作番茄醬和番茄果干的步驟說(shuō)了一遍,并且更新了公共盤(pán)里的食譜信息。因為手里的調料不齊,她今天中午就需要用到番茄醬來(lái)制作糖醋排骨,取番茄的酸來(lái)進(jìn)行調味。即便跟她熟悉的糖醋排骨味道略微有差異,想來(lái)也別有一番風(fēng)味。腌制豬排的時(shí)間到了,蔚藍特意拿了一口平底鍋出來(lái)。“不同的食物,烹飪的時(shí)候要采用不同的鍋。為了保證豬排在煎的時(shí)候均勻受熱,我們最好選用平底鍋?!?/br>說(shuō)著(zhù),蔚藍在加熱的平底鍋內放入豬油。等油熱了之后,她用夾子將盆里腌制好的豬排夾起來(lái)放進(jìn)鍋里。伴隨著(zhù)滋滋滋的香煎聲音,豬排的四周在高溫的油脂作用下,迅速焦化,一股霸道的香味從平底鍋上飄出來(lái),引得直播間里的觀(guān)眾直咽口水。【我一直以為紅燒豬尾巴的香味無(wú)法超越,但我現在才知道自己孤陋寡聞。這份香煎豬排,刷新了我對烹飪手段和美食滋味的認知?!?/br>【我就一個(gè)字,超級想吃!】【請直播間里的營(yíng)養液研究員們記住這個(gè)味道,我知道你們肯定在看蔚藍的直播。麻煩快點(diǎn)推出香煎豬排口味的營(yíng)養液!】【主播,還要煎多久才好?我們已經(jīng)等不及了!】正在給豬排翻面的蔚藍抬頭看了一眼面前的光屏,“一般而言,煎至兩面金黃即可。我在這里提醒一句,煎豬排的時(shí)候不要用大火,大火煎出來(lái)的豬排會(huì )比較老?!?/br>蔚藍身邊,紀寒辰已經(jīng)準備好了裝豬排的餐具。他趁蔚藍不注意,悄悄地咽了咽口水,香煎豬排的滋味,實(shí)在太誘人了!四份豬排出鍋后,蔚藍轉頭給旁邊爐灶上的糖醋排骨收汁兒,在鍋里倒入適量的醬油和番茄醬,蔚藍手里的鍋鏟不停地翻炒,直到湯汁變濃稠,排骨裹上湯汁。“好了,最后我們再來(lái)炒一個(gè)黃瓜炒rou。這道菜很快,最多兩分鐘就能出鍋?!?/br>豬rou和黃瓜蔚藍已經(jīng)切好備用,熱油里加入雪花rou,大火翻炒三十秒鐘后,蔚藍倒入黃瓜片繼續翻炒。“你們看,黃瓜的顏色斷生后,就可以關(guān)火,最后再添加少許食鹽炒勻?!?/br>除了這三道新鮮出鍋的菜肴外,蔚藍還特意在熬好的筒骨湯里加入少許小白菜,臨時(shí)做了一道筒骨青菜湯。【哇哦,這道香煎豬排實(shí)在太好吃了!外焦里嫩,一口咬下去,豬排細嫩多汁,我都舍不得往肚子里咽?!?/br>【糖醋排骨這個(gè)名字取得也太好了吧,酸甜的味道恰到好處,濃郁的湯汁完全融入排骨,酸甜醇香,好吃到