些沒(méi)用的東西做什么，不如好好地結交他們，以后還能對我們的生意有所幫助?！?/br>
凝夏從來(lái)沒(méi)有從來(lái)沒(méi)往這個(gè)方面想，她只是單純的覺(jué)得自己小姐學(xué)問(wèn)不差，不過(guò)她見(jiàn)晏飛荷并沒(méi)有為此不舒服，也就放下心來(lái)。

她對晏飛荷有著(zhù)盲目的崇拜，尤其是經(jīng)歷諸多事情之后，在她眼里現在的晏飛荷就是一個(gè)無(wú)所不能的人：會(huì )寫(xiě)讓杜大人贊賞的詩(shī)；能開(kāi)別人都不知道的火鍋店；會(huì )制作新穎的鵝毛筆；還有這個(gè)像鍋一樣的什么蒸餾器。

花顏不太關(guān)心這些事情，一直吃的飛快，好快點(diǎn)吃完繼續琢磨蒸餾器。

周全頓了頓筷子，不過(guò)沒(méi)說(shuō)什么。若不是老爺過(guò)世，哪用得著(zhù)小姐這樣拋頭露面只想著(zhù)生意啊。

在蘇正青進(jìn)行火鍋店裝修的同時(shí)，杜明聿那邊的人也都差不多招齊了。兩個(gè)人看來(lái)是真的想把這火鍋店開(kāi)好，特別兢兢業(yè)業(yè)。

晏飛荷剛有了個(gè)喘氣兒的空，就被杜明聿派人來(lái)傳信，說(shuō)要去給服務(wù)人員做培訓。

為店內的服務(wù)人員做培訓是晏飛荷自己要求的。

開(kāi)店需要的服務(wù)員不止一兩個(gè)，大堂里得根據具體的桌子數量來(lái)確定，還有樓上的包間，也得保證每個(gè)房間都有人服務(wù)。這么多人，需要統一標準，才好管理。為此二人還辯論過(guò)。

杜明聿反對招這么多人：“這永寧城哪家酒樓會(huì )請這么多店小二，招幾個(gè)跑堂的就行了?！?/br>
晏飛荷反問(wèn)：“若是去到一家酒樓，跑堂的服務(wù)態(tài)度不好，你會(huì )怎樣？

杜明聿下巴一抬：“我要是碰到這種情況，哪里還會(huì )怎樣，直接把跑堂的揍一頓。

晏飛荷哭笑不得，看來(lái)和這二世祖講話(huà)不能太委婉：“若服務(wù)態(tài)度不好，你下次還愿意去嗎？”

杜明聿眉頭一皺：“惹我不爽，干嘛還去？店都想給他關(guān)掉?！?/br>
晏飛荷扶額，給杜明聿解釋了一下服務(wù)的重要性。

直白點(diǎn)兒說(shuō)，就是讓顧客來(lái)此吃飯期間心情愉快，想顧客之所想。大家在外面吃飯，除非獨此一家，別無(wú)分號，沒(méi)得選?？谖抖疾畈欢嗟臅r(shí)候，不就圖一個(gè)心情愉悅嘛，哪家的態(tài)度讓人感到舒服，就會(huì )多去哪家一點(diǎn)。

杜明聿結合了一下自己的經(jīng)驗，不得不承認這晏小姐說(shuō)的確實(shí)在理。

因此晏飛荷要求在店鋪開(kāi)業(yè)之前，一定要對店內的人員進(jìn)行一次培訓，由她親自負責。

曾經(jīng)以服務(wù)著(zhù)稱(chēng)的一個(gè)火鍋店，里面有很多值得借鑒的地方。晏飛荷以其為藍本，并根據大乾王朝的實(shí)際情況作了點(diǎn)兒修改，形成了一套自己的培訓制度。

主要要求就是標準化、統一化。

著(zhù)裝統一化：由店里統一制作工作服，并根據姓氏發(fā)放號碼牌，方便管理。

口徑標準化：包括稱(chēng)呼、問(wèn)候、道歉、致謝、上菜語(yǔ)、迎賓語(yǔ)、鍋底介紹語(yǔ)、吃法介紹等均要規范，盡量統一，體現出管理規范化、系統化。

上菜、斟茶、倒酒中間都有大量的細節講究，作為自己第一個(gè)生財之路的店鋪，晏飛荷很是盡心盡力。

尤其是包房里的服務(wù)，里面的都是貴客，大主顧。除非不讓你服務(wù)，否則你就要提起百倍精神，比大堂里更加費神費力。

當然獎金以及薪水發(fā)放，也都詳細列表。

晏飛荷培訓的時(shí)候，別說(shuō)培訓的員工，就連在一旁陪聽(tīng)的杜明聿和蘇正青都是目瞪口呆。

他們倆想不明白，這晏飛荷腦子里到底裝的是什么，怎么能有那么多的新奇古怪的想法，同時(shí)也對這店鋪開(kāi)張之后會(huì )是什么樣子更加好奇。

新招進(jìn)的員工都是普通的百姓，多數大字不識一個(gè)，根本沒(méi)有服務(wù)意識。晏飛荷只得先從中挑選幾個(gè)眼皮子活、腿腳利索、接受新事物快的人重點(diǎn)培養，然后再由他們由上往下言傳身教。

員工服裝的事情，還是由杜明聿負責。他在永寧城中認識的人多，可以通過(guò)自己的關(guān)系讓人盡快趕制出來(lái)。

負責火鍋店鋪實(shí)際運營(yíng)的人是杜重幫忙找來(lái)的一個(gè)掌柜，叫劉平，之前也曾在一家酒樓當過(guò)掌柜，經(jīng)驗相對豐富一些。

劉平看著(zhù)晏飛荷培訓新人的架勢，心里那是嘖嘖稱(chēng)嘆又稱(chēng)奇。

店內裝修好之后，餐桌凳子以及爐具的準備，還有開(kāi)業(yè)需要的食材，晏飛荷把清單列好，全部交給了他處理。劉平不敢怠慢，上十二個(gè)心去做。

“晏jiejie，你說(shuō)我們店鋪開(kāi)業(yè)定在什么時(shí)候為好？”蘇正青看著(zhù)自己裝修好成果，迫不及待地想對外展示。

她這段時(shí)間又是考察又是畫(huà)圖又是找工人又當監工，雖然累，但是心情特別好。尤其是看到實(shí)物從無(wú)到有，那種成就感，真不是畫(huà)畫(huà)圖繡繡花能比的。

“這個(gè)得問(wèn)杜公子，他先確認好杜大人的行程，我們這邊才好配合?！标田w荷用手指著(zhù)旁邊翹著(zhù)二郎腿的杜明聿。

“你們就放心吧，近段城里沒(méi)什么大事兒，只要我們開(kāi)業(yè)，他老人家一定能趕過(guò)來(lái)?！倍琶黜铂F在是自信心爆棚。走路都想唱曲兒。

“那你把牌匾準備好了沒(méi)有？”晏飛荷突然想起來(lái)。

杜明聿一愣，拍了下頭說(shuō)道：“完了，這個(gè)還真沒(méi)準備，我馬上去準備?！?/br>
對于從沒(méi)認真做過(guò)事情的杜明聿來(lái)說(shuō)，這幾天他的表現已經(jīng)很是不錯。晏飛荷鼓勵道：“那你可得去好好準備??！能否改變你在你家老爺子心中的印象，可就在此一舉?！?/br>
這個(gè)正向激勵很有效果，杜明聿馬上拍著(zhù)胸脯答應下來(lái)。

店內已經(jīng)裝修完成，古色古香，典雅又不失清新，頗有韻味。房間中間成排整齊的擺放著(zhù)棕褐色的實(shí)木餐桌椅，寬大的窗戶(hù)帶給人清新明亮的視覺(jué)體驗。

當時(shí)蘇正青設計這個(gè)的時(shí)候，晏飛荷也稍微提了下自己的建議。

二樓是包間，共八個(gè)，按照春夏秋冬、梅蘭竹菊來(lái)命名。簡(jiǎn)單好記，也符合一些文人的喜好。

按照晏飛荷提議，三人先請員工吃了一頓火鍋，讓員工知道自己店內經(jīng)營(yíng)的到底是什么產(chǎn)品，學(xué)習一下這火鍋到底該如何吃，要點(diǎn)在哪兒。到時(shí)給客戶(hù)推薦更能有的放矢。

而且老板請吃飯，本身就是一種精神鼓勵。

其次晏飛荷親自上場(chǎng)，示范該如何服務(wù)，讓店內的服務(wù)人員親身體會(huì )一下這樣的服務(wù)和別家酒樓的區別到底在哪兒。有一個(gè)直觀(guān)的感受，學(xué)起來(lái)也容易。

火鍋是第一次吃，這樣的服務(wù)之前也是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，一番折騰下來(lái)，大伙兒都跟打了雞血似的熱血澎湃。

杜明聿更是坦言，來(lái)這兒吃飯，感覺(jué)自己是被人從心底里尊重，真正地像個(gè)大爺，而不是那種拿錢(qián)砸出來(lái)的大爺，聽(tīng)著(zhù)都虛偽。

眾人哈哈大笑。

現在幾乎是萬(wàn)事俱備，只欠開(kāi)業(yè)。

作者有話(huà)要說(shuō)：

伙計：媽耶，老板親自服務(wù)我吃了火鍋，你們不要攔著(zhù)我，我要為老板肝腦涂地、死而后己……

第22章酒助詩(shī)興

在開(kāi)業(yè)之前還有一件重要的事情，參加詩(shī)會(huì )。

這次詩(shī)會(huì )主題是踏雪尋梅，以雪以梅為主題皆可，晏飛荷準備了一幅她擅長(cháng)的素描