“而白小兄弟的做法恰恰相反，他選擇了‘鍋燒肘子’，所謂鍋燒，便是先將肘子煮過(guò)一遍調制味道，然后再把處理好的肘子上鍋蒸制，最后再過(guò)油將表皮炸至酥脆。所以這道菜外皮金黃酥脆，內里軟嫩多汁，底味極淡，與你的香辣鱸魚(yú)恰好相反?！?/br>
    這些料理上的問(wèn)題鐘離并沒(méi)有過(guò)多贅述，他知道像這種東西，面前的少女不會(huì )不知道，真正重要的是在這之后的內容。

    “白小兄弟選這道菜進(jìn)行料理對決自然也是有他的理由的，你再看著(zhù)這個(gè)?！?/br>
    兩個(gè)裝著(zhù)醬料的小白瓷碟被鐘離推到了少女的眼前，一碟是黑色的醬汁，另一碟紅彤彤的。

    香菱湊上前去，聞了聞。

    “這是辣椒？”

    從那碟紅油上傳來(lái)了熟悉的味道，那絕對是辣椒調制出來(lái)的醬料。

    鐘離點(diǎn)了點(diǎn)頭，證實(shí)了她的猜想。

    “確實(shí)，這兩碟醬料就是這道菜的小料，一咸一辣，正好彌補了這道菜本身底味極淡的缺點(diǎn)?！?/br>
    聞言，香菱的眼皮耷拉下了下來(lái)，看起來(lái)是在想些什么。

    “呵，看你的樣子好像明白了白小兄弟這么做的道理?！?/br>
    把一邊的醬料放回原處后，鐘離繼續為她講解。

    “白小兄弟這么做就是把料理的選擇權交給了顧客，可以說(shuō)你的菜是一道廚師替顧客選擇的料理，而他的菜則是讓顧客自己選擇的料理。其實(shí)如果是正常營(yíng)業(yè)的話(huà)，你的做法也無(wú)不可，因為在下單之前人們就會(huì )進(jìn)行第一次選擇?！?/br>
    “但比賽并不是這樣，選手們選定的料理是要面向所有顧客的，所以在這一點(diǎn)上你就已經(jīng)輸了一籌?！?/br>
    一連說(shuō)了許多話(huà)，讓這位來(lái)自往生堂的客卿有些口渴，他端起身邊的茶水押了一口，潤了下嗓子。

    “不過(guò)，真正讓比賽徹底決出勝負的還遠不止如此，香菱，你知道現在是什么時(shí)候嗎？”

    “現在？”

    少女走出房門(mén)，望了望天上那高高掛著(zhù)的太陽(yáng)，陽(yáng)光有些炫目。

    “現在是正午過(guò)后，正好是午飯之后?！?/br>
    也多虧了這個(gè)，她們兩個(gè)的料理對決才能找到那么多評委。

    “對，正是午后，璃月有句老話(huà)，‘早吃好，午吃飽’。一天的正午正是人們能量需求的高峰，而作為午飯的料理，香菱你的選擇就有些太過(guò)單薄了?！?/br>
    香辣鱸魚(yú)雖然鮮美，但也僅僅是一道單獨的菜，無(wú)法滿(mǎn)足人們口舌的欲望。

    還是剛才的鍋燒肘子，鐘離將它連盤(pán)推了出來(lái)，放到少女的面前。

    除了作為主體的肘子之外，一齊擺放在旁邊的有兩盤(pán)小料，以及蔥白黃瓜之類(lèi)的配料，還有，餅。

    鐘離熟練地扒開(kāi)了有些涼了的肘子，沾了沾醬汁，卷了一張餅放進(jìn)嘴中。

    將料理吞咽下肚后，他再次望向了少女。

    “而白小兄弟的做法就聰明了許多，本是用來(lái)搭配肘子的卷餅，在這個(gè)午飯時(shí)刻既可以用來(lái)緩解肘子的油膩，又可以充當人們的主食?！?/br>
    他閉上了雙眼，開(kāi)始一一念起了白啟云做法的諸多妙處。

    “因為是正午，所以選了一道配有主食的料理，因為是比賽，所以將料理的選擇權交給評委，因為來(lái)往的人群繁雜，所以選擇了平和的味道，因為顧客中有老有少，所以選擇了鍋燒肘子這種嚼起來(lái)不太費事的菜式?！?/br>
    白啟云站在旁邊，一言不發(fā)，像是默認了鐘離先生的話(huà)。

    “嗯，香菱你輸的不冤?！?/br>
    每個(gè)優(yōu)點(diǎn)乍看不是那么起眼，但這么多同時(shí)放在一起，就完全決定了比賽的走向。

    “不過(guò)除此之外，白小兄弟你好像還做了些什么吧?！?/br>
    剛剛比賽的時(shí)候，鐘離也在觀(guān)察著(zhù)顧客們，卻發(fā)現他們在品嘗白啟云的料理的時(shí)候表情不一，想來(lái)應該是做了一些不為人知的調整。

    聞言，白啟云重重地嘆了口氣，摸了摸頭發(fā)，從墻邊走了出來(lái)。

    “還真是瞞不過(guò)鐘離先生啊。沒(méi)錯，我的確根據每個(gè)人的口味不同做了相應的調整?！?/br>
    “誒？?。?！”

    可能是沒(méi)想到白啟云能做到這種事，香菱大吃一驚。

    不過(guò)沒(méi)有管失態(tài)的少女，他走到了兩人中間如數家珍地念叨了起來(lái)，“王伯歲數大了牙口不好，所以我在給他做那份的時(shí)候蒸的時(shí)間稍微多了一些，三明歲數還小，喜歡吃甜的，我就給他放了點(diǎn)糖，順便用來(lái)提鮮。碼頭干活的大壯，每天中午的飯量都不小，所以我挑了一塊大的肘子給他?！?/br>
    除此之外，他還對每位顧客的習慣，性格都有個(gè)大概的了解。

    “至于鐘離先生你，則是喜歡吃老味道，所以我用了最古的法子做了這道菜?！?/br>
    白啟云這話(huà)讓鐘離不由得瞇上了眼睛，端起一旁的茶水又喝了一口。

    少頃，茶水潤過(guò)咽喉。

    “沒(méi)想到白小哥竟然準備了這么多，這可真是讓人驚訝?！?/br>
    他雖然有過(guò)些許猜測，但是沒(méi)想到面前這個(gè)少年竟然能準備的這么充足，這可不是臨時(shí)抱佛腳能做到的事情。

    “哪有，只不過(guò)平日里我家開(kāi)的食堂都是我在負責，所以每個(gè)人吃多吃少，愛(ài)吃什么，不愛(ài)吃什么，我心里都大致有個(gè)印象?！?/br>
    鐘離先生的稱(chēng)贊讓少年有些出乎意料，他有些不好意思地笑了笑。

    雖然聽(tīng)雨閣改名白氏餐館已經(jīng)有了些年頭，也從以前的大眾食堂變成了如今的預約高檔餐館，但是向民眾提供餐食這個(gè)習慣卻一直沒(méi)有停下。

    現在這個(gè)服務(wù)是由白啟云一人來(lái)負責的，每天都提供定量的餐食用來(lái)鍛煉他的廚藝。

    當然，是免費的。

    在白氏餐館，能收費的料理只有白老爺子一個(gè)廚師能做出來(lái)，他做的那些東西用老爺子的話(huà)來(lái)說(shuō)，那就是‘上不得臺面，砸招牌’的東西。

    不過(guò)也多虧了這個(gè)，他才能以這么大的優(yōu)勢贏(yíng)下跟香菱的比試。

    “堅持，有時(shí)候也是一種天賦，不必妄自菲薄?！?/br>
    鐘離意味深長(cháng)地看了白啟云一眼，言語(yǔ)中似乎別有所指。

    “嗯，先生說(shuō)的沒(méi)錯，料理確實(shí)是需要堅持的東西?！?/br>
    聽(tīng)著(zhù)白啟云那顧左右而言他的話(huà)，鐘離會(huì )心一笑。

    他拍了拍手從椅子上站了起來(lái)。

    “時(shí)間不早了，我還要回去看看胡堂主那邊有沒(méi)有什么事?！?/br>
    “啊，那我送送您?！?/br>
    將香菱一個(gè)人留在屋內后，白啟云跟上了鐘離的步伐，向著(zhù)門(mén)外走去。

    “這次的比賽真是麻煩您了?！?/br>
    “無(wú)妨，多出來(lái)走走總是好的?！?/br>
    兩人一前一后走在璃月港的大街上，春風(fēng)拂面，令人心曠神怡。

    白啟云看著(zhù)鐘離的側臉，好幾次想張口，卻欲言又止。

    靜靜地看著(zhù)他的背影消失在了長(cháng)街的盡頭。