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海棠搜書(shū) - 言情小說(shuō) - 農門(mén)老太太在線(xiàn)閱讀 - 分卷閱讀15

分卷閱讀15

    他們要連夜制作酸辣菜,確保明天能一大早到徐水鎮去賣(mài)酸辣菜。

她將幾個(gè)兒子和媳婦分配崗位,幾個(gè)兒子負責到菜園摘一些白菜、芥菜、冬蘿卜回來(lái);幾個(gè)媳婦負責給她打下手制作酸辣菜的配料。

酸辣菜的配料說(shuō)簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單,說(shuō)困難不困難,大抵只需要河蟹、辣椒、姜蔥蒜、以及些許炒面粉。

河蟹和辣椒用的是今年秋天曬干的新鮮材料,河蟹生長(cháng)于溪流石縫中,rou質(zhì)鮮美,個(gè)子很小,一個(gè)不夠一兩。

辣椒是本地的紅辣椒,味偏甜,帶有些許的辣味。

她們需要將河蟹、辣椒、姜蔥蒜按照一定的比例炒至酥脆,然后舂成粉末。酥脆的標準是隨手掰開(kāi)都能聽(tīng)到‘嘎嘣脆’的聲音,而且還得炒好的瞬間立刻舂,錯過(guò)了最佳時(shí)機,材料會(huì )變軟,舂出來(lái)的質(zhì)量會(huì )大打折扣。

炒配料是個(gè)大工程,保守估計需要兩個(gè)小時(shí)。葉八妹年紀大了,只能由她指導,幾個(gè)媳婦輪流炒。

兩個(gè)多小時(shí)后,配料炒好,葉八妹用筷子夾起一個(gè)河蟹放進(jìn)嘴里,咀嚼幾下,舌尖上彌漫著(zhù)鮮辣、甜美的滋味。

她看向幾個(gè)媳婦道:“炒好了,冬蘭洗手開(kāi)始舂?!?/br>
舂配料比較快,使勁點(diǎn)半個(gè)小時(shí)就可以舂好。在她們舂材料的時(shí)候,葉大壯等人挑著(zhù)扁擔回來(lái)。

扁擔上裝著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的蔬菜,三扁擔的白菜,兩扁擔的芥菜,還有一扁擔冬蘿卜。

葉八妹放下手上的勺子,走過(guò)去拿過(guò)葉大壯手上的手電筒,照了照扁擔上的蔬菜,見(jiàn)摘的都是脆嫩的菜心才放心道:“先洗干凈瀝水,”

葉大壯嗯了一聲,帶著(zhù)兩個(gè)弟弟抬出一個(gè)半人高的木盆。這個(gè)木盆早些時(shí)候是葉大壯等人的洗澡盆,后來(lái)年紀大了,就棄之不用,專(zhuān)用來(lái)洗東西。

木盆很大,一次可以將三扁擔的白菜全部放下去。

幾個(gè)男人挽起衣袖洗菜,幾個(gè)媳婦配合無(wú)間地舂配料。葉八妹看著(zhù)他們認真工作的樣子,心里很是安慰。

她拿出小白龍,摸了摸他的下巴,小聲道:“老頭子,你放心,在大壯他們沒(méi)能力管家之前,我一定會(huì )撐起這個(gè)家的?!?/br>
第11章其樂(lè )融融

凌晨五點(diǎn),雞鳴叫了兩輪,天還沒(méi)亮,屋頂上的茅草被冬風(fēng)刮得簌簌作響。葉八妹睜開(kāi)雙眼,起床穿衣服。

昨晚一家人忙到半夜才把酸辣菜的前期工作做完。在葉八妹的指導下,幾個(gè)兒子和媳婦將白菜和芥菜過(guò)水后放到冷水中浸泡,而冬蘿卜則是洗干凈后直接放進(jìn)冷水中浸泡。

白菜大多數是菜心,每根菜心有兩根手指大小,過(guò)水之前需要將較為粗/大的菜心切成兩半,然后放進(jìn)沸水中過(guò)一遍。

沸水中放有些許的鹽,因為芥菜味苦的關(guān)系,過(guò)水時(shí)要先放白菜再放芥菜,以免白菜沾到芥菜的苦味。

葉八妹穿上褐色的襖子,拿出針織帽戴上。村里的老人會(huì )在冬天戴上這樣的帽子,據說(shuō)老人體弱,如果冬天不戴帽子的話(huà)會(huì )腦子進(jìn)風(fēng),等到來(lái)年容易染上頭疾,常年頭痛。

穿戴整齊后,她伸手進(jìn)被窩拿出蜷縮成一團的小白龍,揉了揉他的頭頂將他放進(jìn)靠近胸口的暗袋里。

她掀起落到地上的蚊帳到床上,蹲下、彎腰從床底下拿出一個(gè)五斤裝的瓦罐,瓦罐里面裝的是酸辣菜的另一味調料——酸梅。

酸梅是前年做的陳梅,在梅子成熟的季節,將梅子摘下來(lái),挑出完整無(wú)損壞的梅子過(guò)水,然后放進(jìn)瓦罐里,撒上些許鹽巴和黃糖,放上一兩年就可以吃了。

這些酸梅很酸,夏天的時(shí)候可以用來(lái)就白粥吃,也可以放進(jìn)番薯湯中做成酸梅番薯湯吃,非常解暑。

葉八妹抱著(zhù)瓦罐站起來(lái),拉了拉帽子走到門(mén)口,拉開(kāi)門(mén)。打開(kāi)門(mén)的瞬間,呼呼的北風(fēng)迎面撲來(lái),凜冽的北風(fēng)像一把刀,毫不留情地將裸/露/在外的肌膚割一遍。

她忍不住吸了一口氣,呼出的氣體冒出白煙。

當她準備往外走的時(shí)候,黑暗中走出來(lái)一個(gè)人,他小聲喊:“娘,您起來(lái)了?”

昏黃的燈光下,葉八妹凝神看了很久才看清楚說(shuō)話(huà)的人是葉大壯:“大壯,你怎么過(guò)來(lái)了?!?/br>
葉大壯裂開(kāi)嘴憨笑道:“我想您應該起床了,就過(guò)來(lái)看看。娘,今天下霜了,冷得很,要不您將酸辣菜的方法告訴我,您就別出門(mén)了?!?/br>
她擺了擺手,走出門(mén)道:“我不看著(zhù)怕你們做不來(lái),大壯啊,我知道你們兄弟幾個(gè)心疼我,你們的孝心,娘心領(lǐng)了。這樣吧,今天娘將酸辣菜的做法教你們一遍,等你們學(xué)會(huì )了,以后就交給你們做怎么樣?”

葉大壯見(jiàn)說(shuō)不過(guò)葉八妹,只好上前接過(guò)她手上的瓦罐,扶著(zhù)她慢慢往第一個(gè)院子走。

“娘,路滑,我扶著(zhù)您走?!?/br>
葉八妹不吱聲,任由葉大壯緊緊揣著(zhù)她的手,倆人緩慢地向前移動(dòng)。走到第二個(gè)院子門(mén)口,遠遠看見(jiàn)天井邊堆了一堆火,幾個(gè)兒子和媳婦圍著(zhù)火堆小聲說(shuō)著(zhù)什么。

見(jiàn)葉八妹來(lái)了,他們紛紛上前攙扶葉八妹。

葉八妹被扶著(zhù)坐下,她伸手烤了烤火,等身體暖和后指向葉大壯手上的瓦罐開(kāi)始分配任務(wù),時(shí)間不早了,他們得趕緊工作。

她看向春秀,說(shuō)道:“春秀,你去將酸梅煮成酸梅醬,注意要用文火慢煮,不要煮糊了?!?/br>
三個(gè)媳婦中,春秀的廚藝是最好的,冬蘭次之,紅梅的廚藝勉強能吃,但要說(shuō)好吃,就不好說(shuō)了。

春秀哎了一聲,從葉大壯手上拿過(guò)瓦罐,快步走向廚房。

葉八妹扭頭看向剩下的人,吩咐道:“你們辛苦點(diǎn),負責將白菜、芥菜和冬蘿卜洗三遍,記住要從頭到尾慢慢清洗,確保將菜葉上面的蟲(chóng)子都洗干凈了?!?/br>
自己吃的菜都不噴農藥,雖然現在是冬天了,但是菜葉上面還是會(huì )有一些蟲(chóng)子。普通的蟲(chóng)子用鹽水浸泡后會(huì )自然脫落,但是有一種蟲(chóng)子帶有粘性,不管沖多少遍水,仍舊會(huì )緊緊地粘著(zhù)菜葉。

冬蘭走到葉八妹旁邊,彎腰問(wèn)道:“娘,今天早飯還吃嗎?”

今天輪到她做早飯,而她七點(diǎn)多的時(shí)候要跟著(zhù)葉八妹去賣(mài)酸辣菜,她不知道酸辣菜要做多久,不知道來(lái)不來(lái)得及吃早飯,故而下意識問(wèn)了葉八妹一句。

葉八妹想了想道:“大家都忙了一晚上,早飯就我來(lái)做吧,你先去幫忙洗菜,快七點(diǎn)了就去村長(cháng)家借自行車(chē)。我昨晚和他說(shuō)好了的,你直接去騎回來(lái)就可以了,不用多說(shuō)什么?!?/br>
冬蘭點(diǎn)了點(diǎn)頭,轉身去天井邊洗菜。

葉八妹靜靜地烤了一會(huì )火,眼見(jiàn)著(zhù)一根完好的木柴被火星子點(diǎn)燃,隨后慢慢冒出煙霧,然后燒成木炭,最后化成灰。

她站起來(lái),走到廚房拿了一個(gè)木桶,慢悠悠地去儲物房拿糧食。天寒地凍的,總得吃口熱乎的早飯暖身









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