第一章

這世上沒(méi)幾個(gè)人知道，當朝大理寺卿、皇上眼前的紅人、赫赫有名的京都美男子、蘇家大少爺蘇棋，居然喜歡吃燒餅。

不過(guò)，各位看官也不必太過(guò)驚訝，作為一個(gè)身家不菲的帥哥，他吃的燒餅自然也不是一般的燒餅。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)這燒餅，□□歷來(lái)特有的傳統民間小吃，屬大眾化的烤烙面食,真要算起來(lái)可以說(shuō)得上歷史悠久、品種頗多，有大餅、烤餅、芝麻燒、油酥燒餅、起酥燒餅、發(fā)面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥rou火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱(chēng)奇火燒、牛舌餅等等等等上百個(gè)花樣。（以上百度百科【燒餅】）

別說(shuō)是在整個(gè)京都，單單看西市幾條大街，每天早上吆喝著(zhù)的燒餅攤也絕對不少于十五六處，無(wú)論是流動(dòng)買(mǎi)賣(mài)的扁擔郎，還是開(kāi)了間小吃店的老板，都能把面團從圓的捏成扁的、把方的捏成條的，一把菜刀刷刷切過(guò)去，估摸兩寸長(cháng)的面團條填上餡，揉成團把餡裹好，然后搟面杖一滾，一個(gè)小面團就成了一張生餅，撒上些芝麻和面粉，一雙練了十幾年的巧手托著(zhù)面餅往烘得火熱的灶臺內壁一貼，過(guò)不了一會(huì )兒功夫，拿火鉗取出來(lái)的已經(jīng)是散發(fā)著(zhù)白糖芝麻或者豬油清香的、金燦燦的脆燒餅了，不過(guò)兩個(gè)銅錢(qián)一個(gè)，加上一碗剛熬好的熱豆漿，便是京都里大多數百姓的早餐了，廉價(jià)且美味。

因為這一種燒餅制作方便且價(jià)廉，頗受百姓喜愛(ài)，而其他名目眾多的燒餅，反倒只是成了有錢(qián)人家消遣的點(diǎn)心，漸漸的，說(shuō)起燒餅，百姓們自然而然地在腦中就用那一個(gè)個(gè)烤得金燦燦的面餅來(lái)替換了，殊不知那燒餅有一個(gè)并不動(dòng)人的名字——大餅。

沒(méi)錯，西市的奉天道和玄武道交叉口的那家開(kāi)了幾十年的燒餅鋪子，平日里賣(mài)的，就是這種一點(diǎn)不尊貴的平民食物。而這家鋪子，就是我們親愛(ài)的蘇棋童鞋的心水之處。

說(shuō)了這么多，卻還是沒(méi)提到這蘇棋愛(ài)吃的燒餅有什么不一般之處，要解釋這點(diǎn)，還是得先說(shuō)這家路口的燒餅鋪子了。

這家賣(mài)燒餅的鋪子所占的店面極小，除了支起的搟面攤子和灶臺，里面不過(guò)容得下兩張給人坐下吃餅的破木桌子，頂多能迎下五六個(gè)客人，若是坐滿(mǎn)了，那鋪子的主人若要走到里面去拿些什么出來(lái)，就又需要客人們起身挪椅子的一番折騰了。雖然如此，但張家燒餅鋪子的名聲，在西市還是有些名氣的。

常有些沒(méi)事干的人，揚言要吃遍京都美食，提到燒餅這一塊，除了向珍饈堂精致得像藝術(shù)品一樣的、千奇百怪各式各樣簡(jiǎn)直看不出那是燒餅的燒餅伸伸大拇指，就會(huì )提到張家燒餅鋪這個(gè)地方。

張家燒餅鋪子，店家原名不詳，只人稱(chēng)張大餅，今年五十有九，但依舊精神抖擻不輸當年他初闖蕩京都時(shí)的那股勁兒。他原是京都以外一個(gè)小村子里的人，原先靠種田為生，因為當時(shí)正逢先帝幾個(gè)兄弟造反，時(shí)局動(dòng)蕩，戰火里他死了雙親無(wú)依無(wú)靠，便出來(lái)到處謀生，到京都以后打算靠祖傳的做燒餅的技術(shù)為生，于是憑著(zhù)一雙巧手，把自己的生意慢慢在京都扎下根來(lái)，讓京都里也知道了有這樣一個(gè)賣(mài)燒餅的，于是過(guò)了四十幾年，這張家鋪子，也在京城里站穩腳了，從上私塾的頑童到清晨出來(lái)打太極的老叟，都喜歡到他這兒來(lái)買(mǎi)兩個(gè)燒餅吃。

自然的，也要說(shuō)說(shuō)張大餅做燒餅技藝的高超了。其實(shí)說(shuō)穿了，燒餅不過(guò)是個(gè)燒餅，即使有祖傳的技術(shù)，也不過(guò)是把個(gè)面團弄弄熟的法子，偏偏張大餅為人憨厚老實(shí)，做餅時(shí)更是細致用心，哪怕自己不寬綽，做餅的用料仍然是精挑細選的，斷不肯摻點(diǎn)水進(jìn)來(lái)，反而比起別家來(lái)料足許多，再加上他從小做起來(lái)的行當，深諳做餅時(shí)要控制好爐火的火候和爐壁的溫度，火候不到，燒餅不香不脆，火候過(guò)了，燒餅易焦糊，吃起來(lái)就有火燎味了。于是同樣是兩個(gè)銅板一個(gè)燒餅，再配上張大餅家一個(gè)銅板一碗的還可以免費添的豆漿，花上五個(gè)銅板就一頓飽飽的早餐，于是人人吃過(guò)了都說(shuō)就屬張家的厚道且美味，市井里一傳，自然來(lái)的客人多了。只是這張大餅精心選的好料，就算拼命和人家講價(jià)壓價(jià)，成本依然比別家燒餅鋪子高出不少，兩個(gè)銅板本來(lái)就沒(méi)什么賺頭，雖然食客多，但小本生意自然利潤少了不少，拼了四十年守著(zhù)個(gè)小鋪子，張大餅積下來(lái)的仍然不多。

又扯遠了，再回到蘇棋身上來(lái)，這蘇公子也不知道是哪天不用早朝，閑來(lái)無(wú)事本想去找白行簡(jiǎn)，結果連人家面也沒(méi)見(jiàn)著(zhù)，夜添香一個(gè)眼神瞟過(guò)來(lái)，蘇棋立刻心領(lǐng)神會(huì )地陪著(zhù)笑走人。于是只好帶著(zhù)他那對金絲雀兒去散步，偶然嘗了一回這人間美味，一口下去，糖漿從唇角溢出來(lái)，微微有些燙了口，偏撲面又是一陣芝麻香叫人停不下嘴來(lái)，于是再也心心念念放不下了，三不五時(shí)叫下人去買(mǎi)這燒餅，只是大理寺卿好歹一個(gè)士族之家，怎能天天吃這玩意兒？管家一皺眉，剛想勸自家少爺燒餅不夠健康沒(méi)有維生素ABCDE每日食用營(yíng)養不均衡對身體不利，結果某日早晨不到四更，推門(mén)一瞧，蘇棋已經(jīng)不見(jiàn)了。

蘇棋去干什么了？自然是換了身樸素的衣服，眼巴巴地到張家鋪子門(mén)口和一群童叟一起等著(zhù)熱騰騰的燒餅出鍋了，然后捧著(zhù)有些燙手的燒餅，一邊吸氣一邊輪流換手拿，一路吃過(guò)去，等他吃完，天色也有些亮了，他才不慌不忙抖掉身上的芝麻碎屑，從隨身帶的一個(gè)包裹里拿出件朝服來(lái)，匆忙換上然后跑去早朝——很久以后皇帝知道了這事兒，曾經(jīng)搖頭嘆息道：“蘇卿若能將對燒餅的赤誠之心分個(gè)十分之一給朝事，那估計就是個(gè)百年難遇的賢臣了！”

張大餅做了那么多年燒餅，自然見(jiàn)過(guò)了無(wú)數的客人，都是些小本生意也無(wú)需記得什么，偏偏張大餅和別人不一樣就不一樣在了這里：每個(gè)來(lái)過(guò)他鋪子的人，都能記住他們的口味，有的要甜一點(diǎn)，就特意給他多加糖漿，有的不能吃得太油膩，就在豬油里混了些蒿菜蔥絲來(lái)去油，這樣一來(lái)，每個(gè)買(mǎi)家都覺(jué)得自己被重視了，盡管是些市井老百姓，可頭一回被一個(gè)賣(mài)大餅的記住，也是件高興的事，于是回家再歡天喜地宣傳一樣，又讓張大餅添了幾筆新生意。

因此，要他記住一個(gè)每天早早的在他鋪子門(mén)口等著(zhù)大餅出爐的年輕后生，還是個(gè)長(cháng)得有些俊的，自然不難。只是蘇棋沒(méi)什么要求，只每日要兩個(gè)大餅，一個(gè)甜一個(gè)咸，拿干凈的手帕裹了就走，于是張大餅雖然天性好客熱情，可也沒(méi)能和他搭上話(huà)來(lái)。至于蘇棋，走得這么快的原因自然是要去趕五更天的早朝了。

一直到兩三個(gè)月以后，一個(gè)下雨天，人們大都在家里待著(zhù)沒(méi)出門(mén)，張家鋪子的生意也蕭條了不少，偏偏張大餅微笑著(zhù)從灶內