435、澎湃的晚餐.不吃鵝肝的貓
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經(jīng)過(guò)一場(chǎng)驚天動(dòng)地的大幹,我也記不清自己到底放射幾回璀璨的煙花。 將近八點(diǎn)時(shí),我懷著(zhù)咕咕叫的肚子,走進(jìn)「珍珠園」餐廳。 香味撲鼻而至,黃柳妹已經(jīng)辦桌完畢,忙著(zhù)準備晚餐。 揚晨風(fēng)跑來(lái)當助手,很有衛生觀(guān)念,不嫌麻煩特地穿著(zhù)圍裙正在烤雞巴…… 呃,不! 先前看了太多粗硬大雞巴,我也吃了一根很粗大的roubang,腦筋一下子沒(méi)轉過(guò)來(lái),拍謝啦! 容我更正一下,揚晨風(fēng)很愛(ài)假鬼假怪,扮成天才小廚師,不敢流鼻涕在烤雞腿。 這是黃柳妹的私房菜之一,好吃的秘訣很簡(jiǎn)單,得用炭火慢慢烤到皮酥香脆,咬下去咔滋咔滋滿(mǎn)嘴香噴噴。再來(lái)是佐醬,我偷偷透露其中兩樣,酸梅汁和麥芽糖,循序漸進(jìn)一層層塗上去,既費工又耗時(shí),不然怎烤得出好吃的雞腿。非常開(kāi)胃,因為有酸梅汁,套用揚晨風(fēng)每吃必說(shuō)的經(jīng)典臺詞:「酸甘甜啊酸甘甜,你只要咬一口,保證讓你想到初戀的滋味喔?!狗凑芏嗳硕紩缘?,揚晨風(fēng)的初戀是先甜後苦。所以他很堵懶,只要有「蜜汁烤雞腿」上桌,他每次最少都要啃三支才夠氣【過(guò)癮】。當然還有別的料理,通常都很難叫得出名堂。因為類(lèi)似作愛(ài)轟趴那樣,許多人交纏糾葛成一堆大rou球,實(shí)在很難區分出,那個(gè)肥屁股是誰(shuí)的、那隻毛大腿的主人叫什麼名字。所以,黃柳妹正在煮的菜,講好聽(tīng)叫做「巧婦變魔術(shù)」,講難聽(tīng)叫做「噴」。潘金蓮有夠倒楣,因為教育部推薦用字是「潘」,ㄆㄨㄣ不唸「攀」。就是廚餘、餿水,養豬的啦! 沒(méi)錯,我們的晚餐,大部份都用廚餘複製的。 由園區數家餐廳負責收集,得像垃圾分類(lèi)那樣,千萬(wàn)不能通通倒一桶。 因為要弄出好吃的大鍋菜,俗稱(chēng)『菜尾』,粉有學(xué)問(wèn)的好嗎。 料理人即使沒(méi)有證照,至少也要具備黃柳妹的媒婆常識,菜菜不能親菜交配,得互相能提味的才能送作堆。 例如,把雞脖子、雞腳、雞屁股都加入砂鍋魚(yú)頭,你敢吃嗎? 「我敢!我敢!」 聲音從後門(mén)方向傳來(lái),我一轉頭,卻見(jiàn)巧克力炸蛋以衝百米的速度跑過(guò)來(lái),一站定,他雙手合掌放在鼻子下方,微微躬身對著(zhù)黃柳妹說(shuō):「頭家嬤!三碗豬腳!」再轉向我:「套給【老闆】!三碗豬腳!」再對著(zhù)揚晨風(fēng):「屁【泰語(yǔ)大哥、大姊的稱(chēng)呼】!三碗豬腳!」又轉過(guò)來(lái)對著(zhù)我,笑嘻嘻說(shuō):「坤【你】剛剛說(shuō)砂鍋魚(yú)頭,澎【我】最喜歡的啦,在泰國常常吃。還有冬蔭功【泰國名菜,蝦和草菇以魚(yú)露調味形成乳狀質(zhì)感的酸辣蝦湯】,酸酸辣辣最夠味,魚(yú)露更是不能……」 「凍咧!」揚晨風(fēng)喊停,因為聽(tīng)到魚(yú)露他就懷孕想吐?!赴萦毮悴灰崮莻€(gè)髒東西,嘴吧放乾淨點(diǎn)好嗎,你沒(méi)看見(jiàn)是不是?恁北正在烤雞腿,香噴噴不能受驚的捏!我順煞報你知,我們臺灣人沒(méi)那麼好養的。親菜拿我們的總統來(lái)說(shuō)好了,人家蓋高尚,特別請大廚師煮料理,還是米其林輪胎五個(gè)呢!這代表什麼,嗯?厚,你無(wú)知識兼無(wú)衛生,不懂很正常,我幫你撐場(chǎng)。那是很高級的意思,專(zhuān)門(mén)煮法國菜,鵝肝聽(tīng)過(guò)吧!」 「鵝肝?」巧克力炸蛋露出輕蔑的笑意,「那才是髒東西,我們泰國貓都不吃的?!?/br> 「啥?你是蝦米意思啊,我們愛(ài)吃法國菜的總統不如你們愛(ài)偷腥的貓?」 「那是你講的,澎只是實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)。鵝肝真的不是好東西,不止我們泰國貓,你們臺灣很多醫生也不吃,因為吃了心肝會(huì )黑掉。你們的總統常吃對不對,怪不得臉色越來(lái)越難看,分明就是中毒。不然又不是演氓嘎【卡通】,一下子來(lái)個(gè)「一粒一休」,一下子來(lái)個(gè)轉型正義,結果修了什麼,頂多弄出「固力雄兩粒丸」,只會(huì )毒死人的啦!」 「有毒到你嗎?不知好歹ㄟ你,無(wú)彩我們總統對你們那麼好。明知你們佮意抱阿共仔大腿,人家也沒(méi)怨嘆,照樣笑嘻嘻,不知見(jiàn)笑去捧恁ㄟ懶葩;照樣很開(kāi)心,捧著(zhù)鈔票大把大把往你們那邊撒。這叫新南向,專(zhuān)門(mén)親你們這些沒(méi)良心的大象!了然啦!」揚晨風(fēng)氣剉剉,很用力塗著(zhù)醬料,好像在對雞腿說(shuō)教。 巧克力炸蛋性情好,像軟糖黏著(zhù)揚晨風(fēng),笑咪咪說(shuō):「我又沒(méi)說(shuō)你壞話(huà),你那麼激動(dòng)幹嘛,屁?」 揚晨風(fēng)將他推開(kāi),「屁你去死啦屁。又不是立委那麼好命,你還好意思歸工呷肥肥等放屁?!?/br> 「我工作很努力ㄟ,最近賺了很多小費,不信你可以問(wèn)頭家??!」 「嘿啦!這裡誰(shuí)不知道,你最近很紅,慶甲捉袂條,穿三角褲搖屁股,很爽呴?」 「澎穿的是泳褲,都是最潮的。坤連這個(gè)也不知道,還當什麼屁!」他屁來(lái)屁去急著(zhù)解釋。 揚晨風(fēng)深吸一口氣,嗆道:「我屁--」故意拉長(cháng)音,口水全往他臉上噴。 巧克力炸蛋被噴到倒彈三步,還是很溫和說(shuō):「屁!賣(mài)米媽拉鴨【很不禮貌】你?!?/br> 他今天好像吃錯藥,明明是菲律賓人,卻滿(mǎn)嘴泰國話(huà),難道是我記錯了? 我實(shí)在聽(tīng)不下去了,搶到泰國貓面前說(shuō):「你不在青石湖搖懶葩,來(lái)迦衝啥?」 巧克力炸蛋說(shuō):「因為洋哥喝掛了爬不起來(lái),所以我義不容辭,來(lái)幫他吃雞腿?!?/br> 慷慨激昂的口氣,麥輸要來(lái)當烈士。揚晨風(fēng)聽(tīng)到翻白眼,酸溜溜說(shuō):「你好講義氣捏。只是很不剛好,我烤的雞腿是正港臺灣口味,一點(diǎn)都不辣,合你胃口嗎,辣蛋?」 巧克力炸蛋聽(tīng)了,手指指向辣椒醬說(shuō):「我早就聞到味道了,你不用假仙,屁!」 「屁你去宏……」揚晨風(fēng)緊急煞車(chē),硬是將幹字吞回去,再偷偷瞄下黃柳妹。 見(jiàn)她並無(wú)異狀,他才鬆了一口氣。 不料,黃柳妹儘管背對著(zhù),聲音卻徐徐響道:「阿風(fēng)!咱做料理ㄟ時(shí)陣,講話(huà)要儘量卡溫柔咧,唾沫才不會(huì )亂噴。按呢卡有衛生,知某?」 頓時(shí),揚晨風(fēng)就像做錯事的小孩,訕訕說(shuō):「我知道錯了,頭家嬤!我一定會(huì )改進(jìn)?!?/br> 「嗯,」黃柳妹有條不紊,一邊大火炒青菜、一邊很平緩說(shuō)道:「你是一個(gè)古意ㄟ郎,什麼都好,就是講話(huà)太直,口氣有時(shí)候衝了點(diǎn)。這一點(diǎn)若能改善,就更好了?!?/br> 「好!」揚晨風(fēng)答得很大聲,邊翻著(zhù)雞腿邊說(shuō):「頭家嬤說(shuō)的,我都會(huì )記在心裡?!?/br> 他們兩人很對味,平常很有話(huà)聊,不時(shí)就會(huì )來(lái)上這麼一段「老萊子聆聽(tīng)怹阿娘教誨」。 正是一個(gè)願打、一個(gè)願挨,容不上我插話(huà)的餘地,便讓巧克力炸蛋將做好的菜,端去榕樹(shù)下的餐桌上擺盤(pán)。 卻遲遲不見(jiàn)我大舅媽的人影,實(shí)在有違她平時(shí)的孝道。 我靠上去黃柳妹身邊,低聲道:「阿嬤!妳ㄟ乖媳婦呢,怎忍心丟下伊ㄟ搭雞【婆婆】在此孤軍奮戰?」 黃柳妹脧了我一眼,淡淡說(shuō):「恁大妗去放賽,你袂呷喔?」 「阮大妗ㄟ米件,當然愛(ài)乎阮大舅先享受,我哪敢去搶咧?!刮业亩亲雍懿粻帤?,又咕咕叫。 黃柳妹聽(tīng)見(jiàn)了,立馬掀開(kāi)旁邊爐上小鍋子的鍋蓋,瞬間沖出一股濃郁的雞酒香。 熏得我暈陶陶,口水都快流出來(lái)了。 「雞酒煮好的時(shí)候,不見(jiàn)你人影。聽(tīng)那個(gè)阿本仔講,你去當零零漆。所以阿嬤就留了些,攏是你愛(ài)呷ㄟ,快去拿碗來(lái)?!?/br> 「多謝阿嬤!」我朝她臉腮親下,火速拿來(lái)碗筷,用瓢子往鍋裏攪動(dòng)查看,果然都是我愛(ài)啃的部位,也是我大舅鍾意的rou。脖子、翅膀、小腿【腿部靠近膝蓋那一段】、雞腳、肝、肫、心、懶弗仔、尾椎等等。體積都特別大,而且都是雙雙對對。因為我下午吩咐廚師,宰了兩隻閹雞。那麼你是否跟我一樣,發(fā)現其中有問(wèn)題? 這是一個(gè)很普通的常識,老一輩的鄉下人,八成都知道。至於現代的年輕人,喜歡待在繁華的城市中打獵,追求潮牌講時(shí)尚、半天沒(méi)碰電玩就失魂落魄。所以吃米知道米價(jià)的人,可能沒(méi)幾個(gè),更甭提曉得閹雞是什麼東東。 「我知道!我知道!」 巧克力炸蛋去而復返,邊跑邊說(shuō):「閹就是鹽巴,所以閹雞就是鹽酥雞!」 他答得很流利,神情很得意,充滿(mǎn)臭屁的自信。 卻像個(gè)驚天雷,震得揚晨風(fēng)差點(diǎn)昏倒,迅速橫跨一大步,猛地發(fā)難。他祭出全民瘋狂搶購的熱賣(mài)品「為廷牌鹹豬手」,一把抓住巧克力炸蛋微凸在胯間的rou包,很不速鬼道:「原來(lái)你們泰國的鹽酥雞叫做閹雞,有你這隻肥嗎?拜託你別害我笑破內褲,毋目【不懂】擱愛(ài)現ㄟ你。恁北佮你講卡緊,閹雞就是割去懶弗仔ㄟ公雞,換成你就是太監啦!」 ★待續★ 經(jīng)過(guò)一場(chǎng)驚天動(dòng)地的大干,我也記不清自己到底放射幾回璀璨的煙花。 將近八點(diǎn)時(shí),我懷著(zhù)咕咕叫的肚子,走進(jìn)「珍珠園」餐廳。 香味撲鼻而至,黃柳妹已經(jīng)辦桌完畢,忙著(zhù)準備晚餐。 揚晨風(fēng)很狗腿跑來(lái)當助手,很有衛生觀(guān)念,不嫌麻煩特地穿圍裙正在烤jiba…… 呃,不! 先前看了太多粗硬大jiba,我也吃了一根很粗大的roubang,腦筋一下子沒(méi)轉過(guò)來(lái)。 容我更正一下,揚晨風(fēng)很愛(ài)假鬼假怪,扮成天才小廚師,不敢流鼻涕在烤雞腿。 這是黃柳妹的私房菜之一,好吃的秘訣很簡(jiǎn)單,得用炭火慢慢烤到皮酥香脆,咬下去咔滋咔滋滿(mǎn)嘴香噴噴。再來(lái)是佐醬,我偷偷透露其中兩樣,酸梅汁和麥芽糖,循序漸進(jìn)一層層涂上去,既費工又耗時(shí),不然怎烤得出好吃的雞腿。非常開(kāi)胃,因為有酸梅汁,套用揚晨風(fēng)每吃必說(shuō)的經(jīng)典臺詞:「酸甘甜啊酸甘甜,你只要咬一口,保證讓你想到初戀的滋味喔?!狗凑芏嗳硕紩缘?,揚晨風(fēng)的初戀是先甜后苦。所以他很堵懶,只要有「蜜汁烤雞腿」上桌,他每次最少都要啃三支才夠氣【過(guò)癮】。當然還有別的料理,通常都很難叫得出名堂。因為類(lèi)似作愛(ài)轟趴那樣,許多人交纏糾葛成一堆大rou球,實(shí)在很難區分出,那個(gè)肥屁股是誰(shuí)的、那只毛大腿的主人叫什么名字。所以,黃柳妹正在煮的菜,講好聽(tīng)叫做「巧婦變魔術(shù)」,講難聽(tīng)叫做「噴」。潘金蓮有夠倒楣,因為教育部推薦用字是「潘」,ㄆㄨㄣ不唸「攀」。就是廚余、餿水,養豬的啦! 沒(méi)錯,我們的晚餐,大部份都用廚余復制的。 由園區數家餐廳負責收集,得像垃圾分類(lèi)那樣,千萬(wàn)不能通通倒一桶。 因為要弄出好吃的大鍋菜,俗稱(chēng)『菜尾』,粉有學(xué)問(wèn)的好嗎。 料理人即使沒(méi)有證照,至少也要具備黃柳妹的媒婆常識,菜菜不能親菜交配,得互相能提味的才能送作堆。 例如,把雞脖子、雞腳、雞屁股都加入砂鍋魚(yú)頭,你敢吃嗎? 「我敢!我敢!」聲音從后門(mén)方向傳來(lái),我一轉頭,卻見(jiàn)巧克力炸蛋以沖百米的速度跑過(guò)來(lái),一站定,他雙手合掌放在鼻子下方,微微躬身對著(zhù)黃柳妹說(shuō):「頭家嬤!三碗豬腳!」再轉向我:「套給【老板】!三碗豬腳!」再對著(zhù)揚晨風(fēng):「屁【泰語(yǔ)大哥、大姊的稱(chēng)呼】!三碗豬腳!」又轉過(guò)來(lái)對著(zhù)我,笑嘻嘻說(shuō):「坤【你】剛剛說(shuō)砂鍋魚(yú)頭,澎【我】最喜歡的啦,在泰國常常吃。還有冬蔭功【泰國名菜,蝦和草菇以魚(yú)露調味形成乳狀質(zhì)感的酸辣蝦湯】,酸酸辣辣最夠味,魚(yú)露更是不能……」 「凍咧!」揚晨風(fēng)喊停,因為聽(tīng)到魚(yú)露他就懷孕想吐?!赴萃心悴灰崮莻€(gè)臟東西,嘴吧放干凈點(diǎn)好嗎,你沒(méi)看見(jiàn)是不是?恁北正在烤雞腿,香噴噴不能受驚的捏!我順煞報你知,我們臺灣人沒(méi)那么好養的。親菜拿我們的總統來(lái)說(shuō)好了,人家蓋高尚,特別請大廚師煮料理,還是米其林輪胎五個(gè)呢!這代表什么,嗯?厚,你無(wú)知識兼無(wú)衛生,不懂很正常,我幫你撐場(chǎng)。那是很高級的意思,專(zhuān)門(mén)煮法國菜,鵝肝聽(tīng)過(guò)吧!」 「鵝肝?」巧克力炸蛋露出輕蔑的笑意,「那才是臟東西,我們泰國貓都不吃的?!?/br> 「啥?你是蝦米意思啊,我們愛(ài)吃法國菜的總統不如你們愛(ài)偷腥的貓?」 「那是你講的,澎只是實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)。鵝肝真的不是好東西,不止我們泰國貓,你們臺灣很多醫生也不吃,因為吃了心肝會(huì )黑掉。你們的總統常吃對不對,怪不得臉色越來(lái)越難看,分明就是中毒。不然又不是演氓嘎【卡通】,一下子來(lái)個(gè)「一粒一休」,一下子來(lái)個(gè)轉型正義,結果修了什么,頂多弄出「固力雄兩粒丸」,只會(huì )毒死人的啦!」 「有毒到你嗎?不知好歹ㄟ你,無(wú)彩我們總統對你們那么好。明知你們佮意抱阿共仔大腿,人家也沒(méi)怨嘆,照樣笑嘻嘻,不知見(jiàn)笑去捧恁ㄟ懶葩;照樣很開(kāi)心,捧著(zhù)鈔票大把大把往你們那邊撒。這叫新南向,專(zhuān)門(mén)親你們這些沒(méi)良心的大象!了然啦!」揚晨風(fēng)氣剉剉,很用力涂著(zhù)醬料,好像在對雞腿說(shuō)教。 巧克力炸蛋性情好,像軟糖黏著(zhù)揚晨風(fēng),笑咪咪說(shuō):「我又沒(méi)說(shuō)你壞話(huà),你那么激動(dòng)干嘛,屁?」 揚晨風(fēng)將他推開(kāi),「屁你去死啦屁。又不是立委那么好命,你還好意思歸工呷肥肥等放屁?!?/br> 「我工作很努力ㄟ,最近賺了很多小費,不信你可以問(wèn)頭家??!」 「嘿啦!這里誰(shuí)不知道,你最近很紅,慶甲捉袂條,穿三角褲搖屁股,很爽呴?」 「澎穿的是泳褲,都是最潮的。坤連這個(gè)也不知道,還當什么屁!」他屁來(lái)屁去急著(zhù)解釋。 揚晨風(fēng)深吸一口氣,嗆道:「我屁--」故意拉長(cháng)音,口水全往他臉上噴。 巧克力炸蛋被噴到倒彈三步,還是很溫和說(shuō):「屁!賣(mài)米媽拉鴨【很不禮貌】你?!?/br> 他今天好像吃錯藥,明明是菲律賓人,卻滿(mǎn)嘴泰國話(huà),難道是我記錯了? 我實(shí)在聽(tīng)不下去了,搶到泰國貓面前說(shuō):「你不在青石湖搖懶葩,來(lái)迦沖啥?」 巧克力炸蛋說(shuō):「因為洋哥喝掛了爬不起來(lái),所以我義不容辭,來(lái)幫他吃雞腿?!?/br> 慷慨激昂的口氣,麥輸要來(lái)當烈士。揚晨風(fēng)聽(tīng)到翻白眼,酸溜溜說(shuō):「你好講義氣捏。只是很不剛好,我烤的雞腿是正港臺灣口味,一點(diǎn)都不辣,合你胃口嗎,辣蛋?」 巧克力炸蛋聽(tīng)了,手指指向辣椒醬說(shuō):「我早就聞到味道了,你不用假仙,屁!」 「屁你去宏……」揚晨風(fēng)緊急煞車(chē),硬是將干字吞回去,再偷偷瞄下黃柳妹。 見(jiàn)她并無(wú)異狀,他才松了一口氣。 不料,黃柳妹盡管背對著(zhù),聲音卻徐徐響道:「阿風(fēng)!咱做料理ㄟ時(shí)陣,講話(huà)要盡量卡溫柔咧,唾沫才不會(huì )亂噴。按呢卡有衛生,知某?」 頓時(shí),揚晨風(fēng)就像做錯事的小孩,訕訕說(shuō):「我知道錯了,頭家嬤!我一定會(huì )改進(jìn)?!?/br> 「嗯,」黃柳妹有條不紊,一邊大火炒青菜、一邊很平緩說(shuō)道:「你是一個(gè)古意ㄟ郎,什么都好,就是講話(huà)太直,口氣有時(shí)候沖了點(diǎn)。這一點(diǎn)若能改善,就更好了?!?/br> 「好!」揚晨風(fēng)答得很大聲,邊翻著(zhù)雞腿邊說(shuō):「頭家嬤說(shuō)的,我都會(huì )記在心里?!?/br> 他們兩人很對味,平常很有話(huà)聊,不時(shí)就會(huì )來(lái)上這么一段「老萊子聆聽(tīng)怹阿娘教誨」。 正是一個(gè)愿打、一個(gè)愿挨,容不上我插話(huà)的余地,便讓巧克力炸蛋將做好的菜,端去榕樹(shù)下的餐桌上擺盤(pán)。 卻遲遲不見(jiàn)我大舅媽的人影,實(shí)在有違她平時(shí)的孝道。 我靠上去黃柳妹身邊,低聲道:「阿嬤!妳ㄟ乖媳婦呢,怎忍心丟下伊ㄟ搭雞【婆婆】在此孤軍奮戰?」 黃柳妹脧了我一眼,淡淡說(shuō):「恁大妗去放賽,你袂呷喔?」 「阮大妗ㄟ米件,當然愛(ài)乎阮大舅先享受,我哪敢去搶咧?!刮业亩亲雍懿粻帤?,又咕咕叫。 黃柳妹聽(tīng)見(jiàn)了,立馬掀開(kāi)旁邊爐上小鍋子的鍋蓋,瞬間沖出一股濃郁的雞酒香。 熏得我暈陶陶,口水都快流出來(lái)了。 「雞酒煮好的時(shí)候,不見(jiàn)你人影。聽(tīng)那個(gè)阿本仔講,你去當零零漆。所以阿嬤就留了些,攏是你愛(ài)呷ㄟ,快去拿碗來(lái)?!?/br> 「多謝阿嬤!」我朝她臉腮親下,火速拿來(lái)碗筷,用瓢子往鍋里攪動(dòng)查看,果然都是我愛(ài)啃的部位,也是我大舅鍾意的rou。脖子、翅膀、小腿【腿部靠近膝蓋那一段】、雞腳、肝、肫、心、懶弗仔、尾椎等等。體積都特別大,而且都是雙雙對對。因為我下午吩咐廚師,宰了兩只閹雞。那么你是否跟我一樣,發(fā)現其中有問(wèn)題? 這是一個(gè)很普通的常識,老一輩的鄉下人,八成都知道。至于現代的年輕人,喜歡待在繁華的城市中打獵,追求潮牌講時(shí)尚、半天沒(méi)碰電玩就失魂落魄。所以吃米知道米價(jià)的人,可能沒(méi)幾個(gè),更甭提曉得閹雞是什么東東。 「我知道!我知道!」巧克力炸蛋去而復返,邊跑邊說(shuō):「閹就是鹽巴,所以閹雞就是鹽酥雞!」他答得很流利,神情很得意,充滿(mǎn)臭屁的自信。 卻像個(gè)驚天雷,震得揚晨風(fēng)差點(diǎn)昏倒,迅速橫跨一大步,猛地發(fā)難。他祭出全民瘋狂搶購的熱賣(mài)品「為廷牌咸豬手」一把抓住巧克力炸蛋微凸在胯間的rou包,很不速鬼道:「原來(lái)你們泰國的鹽酥雞叫做閹雞,有你這只肥嗎?拜托你別害我笑破內褲,毋目【不懂】擱愛(ài)現ㄟ你。恁北佮你講卡緊,閹雞就是割去懶弗仔ㄟ公雞,換成你就是太監啦!」