，而且質(zhì)量要求也很高，縣城的市場(chǎng)都有點(diǎn)不太夠用，于路和阿海停開(kāi)了半天店，上市里最大的批發(fā)市場(chǎng)大買(mǎi)特買(mǎi)了一批質(zhì)量上好的干貨回去備用，免得下次再要用的時(shí)候還得跑這邊來(lái)。

本來(lái)于路準備這事自己去辦的，阿海有點(diǎn)擔心他不太識貨，這些東西，大家都知道，但是品質(zhì)好壞卻要長(cháng)期打交道的人才分得出來(lái)。于路跟著(zhù)阿海出去采買(mǎi)一趟，也學(xué)到了不少東西，下次他自己就可以基本勝任了。犧牲了一頓午飯，也是值得的，只是這樣引起了不少食客的不滿(mǎn)，沒(méi)地方吃飯啊。

宴席就在眼前，于路和阿海恨不得都長(cháng)了三頭六臂才好，鐘彥宏安排的兩個(gè)廚師提前過(guò)來(lái)幫忙了，這兩個(gè)廚子平時(shí)是在他們ktv里做自助餐的，一個(gè)做中餐，一個(gè)做西餐，本來(lái)鐘彥宏安排他們過(guò)來(lái)幫忙還有點(diǎn)不樂(lè )意，畢竟每個(gè)廚師都在自己的廚房里做老大，現在卻要去給人做陪襯，誰(shuí)樂(lè )意啊。但是他們一到于路就跟他說(shuō)了，會(huì )給每人三百塊一天的辛苦費，兩人頓時(shí)就高興了，這相當于撈外快啊，還是老板允許的。

雖然這兩個(gè)廚師在阿海眼里并不算合格的，但是好歹是專(zhuān)業(yè)人士，處理食材照顧火候這些還是能勝任的，多了兩雙手幫忙，總算是能減輕一些負擔。

佛跳墻提前一天就燉上了，食客們來(lái)吃飯，聞著(zhù)廚房里經(jīng)久不消的濃香，雖然嘴里吃著(zhù)美味的菜肴，唾液還是忍不住往外冒，都忍不住問(wèn)那是什么，香得太誘人了。服務(wù)員就告訴他們，那是為明天壽宴準備的佛跳墻。大家都了悟，怪道那么香，原來(lái)是佛跳墻。

“既然老板會(huì )做佛跳墻，那平時(shí)也給我們做唄！”食客們看著(zhù)嘴邊的美食卻吃不到，別提多么心急了。

張易偉說(shuō)：“我們老板說(shuō)了，要吃佛跳墻也是可以的，但是必須得提前兩天預訂?！毕襁@種名菜，只能提前預訂，一是因為材料太貴，如果做了賣(mài)不出去，那得多虧，二是因為佛跳墻烹飪的時(shí)間非常長(cháng)，不提前預訂，臨時(shí)根本吃不上。

“可以，可以，多少錢(qián)一份？”食客們問(wèn)。

張易偉說(shuō)：“大壇裝2588，中壇裝1988。單人份的298一份?！?/br>
“那是多大一壇？”

“大壇裝10人份，中壇裝7人份?！睆堃讉グ寻⒑Ｐ露ㄏ聛?lái)的菜單倒背如流。

還真貴，不過(guò)對于真正的饕餮來(lái)說(shuō)，這真不算什么，吃一頓又不會(huì )吃窮，但是不吃卻終身遺憾，先別說(shuō)了，預訂吧。于是當天就預訂出去了幾十份佛跳墻。

當天下午，鐘彥宏安排的臨時(shí)服務(wù)員提前過(guò)來(lái)了，由張易偉和趙曉陽(yáng)給他們做上菜培訓，這倆小子還挺樂(lè )呵。其實(shí)人家也不怎么用他們培訓，這些服務(wù)員從事服務(wù)行業(yè)比他們資歷老得多，只需要注意一下上菜的細節問(wèn)題就可以了。

這些人聞著(zhù)廚房里的佛跳墻香味，又聽(tīng)著(zhù)張易偉這小子把這里的飯菜夸得天上有人間無(wú)，想著(zhù)明天中午還能在這里吃一頓飯，都分外期待。

第二天上午，海霸王門(mén)口推出水牌，熱烈慶祝xxx老人壽誕，下面加了行小字“中午暫不迎外客”。

一大早，阿海和于路還有臨時(shí)廚師就開(kāi)始準備中午的菜，劉浩洋很早就過(guò)來(lái)了，也來(lái)廚房幫忙。

十點(diǎn)鐘左右，客人就開(kāi)始來(lái)了，臨時(shí)服務(wù)員們也到了，跟著(zhù)一起的，居然還有他們的老板鐘彥宏。

于路有些意外：“鐘老板，你不會(huì )現在就想吃佛跳墻了吧？”

鐘彥宏笑盈盈的跟于路說(shuō)話(huà)，眼睛看著(zhù)的卻是劉浩洋：“不是，我閑得無(wú)事，過(guò)來(lái)幫忙，免費的，于老板歡迎嗎？”

于路不知道他葫蘆里賣(mài)的什么藥，只能說(shuō)：“當然是歡迎的?！?/br>
劉浩洋正在幫忙剝皮蛋，此時(shí)猛地一用力，就將手里的皮蛋捏了個(gè)稀巴爛。阿海正好看見(jiàn)了這一幕，扭頭看看鐘彥宏，笑了一下，原來(lái)是這么回事。

第25章第二十五章海霸王火了

鐘彥宏將身上的風(fēng)衣一脫，袖子一捋：“我能幫忙做什么？要不我也來(lái)剝蛋吧?！闭f(shuō)完就湊到劉浩洋身邊去了。

劉浩洋渾身僵硬，額頭上青筋都暴綻出來(lái)了，猛地站起來(lái)：“皮蛋讓給你剝吧。阿路，還有什么要做的？”

“你幫我把裝佛跳墻的湯盅清洗一下吧，小心點(diǎn)，輕拿輕放啊，有缺口的幫忙挑出來(lái)?！庇诼访Φ脮烆^轉向，完全沒(méi)有注意到劉浩洋情緒的變化，飯店的碗全都是從餐具消毒工廠(chǎng)租來(lái)的，雖然都是密封好的，用之前，還是要用熱水燙一遍，挑一挑，有缺口不要。

劉浩洋趕緊答應了，去清洗湯盅。鐘彥宏看他躲著(zhù)自己，不由得搖了搖頭，扭頭和阿海說(shuō)話(huà)：“阿海師傅，佛跳墻呢，在哪兒？昨天他們說(shuō)香得饞人，今天怎么沒(méi)了？”

阿海說(shuō)：“都在那兒?！?/br>
鐘彥宏扭頭一看，靠里墻那邊的灶頭上，十幾個(gè)壇子一溜兒并排著(zhù)，安靜得仿佛根本就沒(méi)在煮東西似的，他湊過(guò)去嗅了嗅：“沒(méi)聞到香味兒啊?！?/br>
阿海笑：“當然沒(méi)有香味，佛跳墻本來(lái)就是燜出來(lái)的?！?/br>
“那昨天那么多人聞著(zhù)的不是佛跳墻？”鐘彥宏分明聽(tīng)手下的員工將佛跳墻的香味形容得天上有地上無(wú)。

“那是我昨天試做的?！卑⒑５卣f(shuō)，當然，也是故意為之，做廣告宣傳嘛。

真正的佛跳墻，是要在密閉的容器里烹制，將雞、鴨、羊rou、蹄筋、火腿、海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、魚(yú)唇、干貝、鴿蛋、筍干、香菇等十八種配料分別處理調制好，然后一層層碼在壇子里，用荷葉密封壇口，再蓋上蓋子煨燜，大火燒開(kāi)之后，再用小火燜上五六個(gè)小時(shí)，這樣烹制出來(lái)的食材滋味互相滲透，一料多味，口感軟嫩，濃厚多汁，卻又絲毫不顯油膩。

烹制佛跳墻，最好的容器自然是紹興酒壇，專(zhuān)做佛跳墻的酒樓，這方面都是很講究的。海霸王這邊之前并沒(méi)有專(zhuān)門(mén)烹制佛跳墻，是以材料也不太充分，只能用一般的陶制瓦壇烹飪。

“那什么時(shí)候可以吃？”鐘彥宏舔著(zhù)嘴角問(wèn)。

于路聞言笑著(zhù)搖了一下頭，他來(lái)幫忙果然是假，踅摸吃的才是真的。劉浩洋毫不客氣地說(shuō)：“這又不是給你做的，要點(diǎn)臉么？”

鐘彥宏笑著(zhù)說(shuō)：“我早就訂好了，不信你問(wèn)于老板?！?/br>
于路啞然失笑，說(shuō)起來(lái)確實(shí)是早就訂好了，便說(shuō)：“一會(huì )兒耗子你也嘗嘗?！?/br>
“我不要，這東西死貴死貴的，不要錢(qián)的??？”劉浩洋才舍不得浪費于路的東西。

于路笑著(zhù)說(shuō)：“我們做的總要比實(shí)際要求的稍微多一點(diǎn)，以防有什么意外?！?/br>
鐘彥宏說(shuō)：“我請小劉警官吃，不讓于老板吃虧?！?/br>
劉浩洋看著(zhù)鐘彥宏：“佛跳墻而已，我自己買(mǎi)不起嗎？”

鐘彥宏笑：“你當然