”

他們兩個(gè)人吵得不可開(kāi)交，蘇妙卻沉默不語(yǔ)。

蘇記和蘇菜館完全不同。蘇菜館是小吃店，面向對象是碼頭工人漁夫船夫等低收入人群，那些人工作生活不規律。他們上門(mén)的目的就是為了填飽肚子，且不一定會(huì )什么時(shí)間上門(mén)。長(cháng)樂(lè )鎮又小，她與客人們的關(guān)系又親近，所以不管什么時(shí)候都會(huì )有客人；蘇記則是酒樓，面向的是中高端消費人群，那些人來(lái)吃飯不是為了填飽肚子，供人填飽肚子是小吃攤和小飯館的任務(wù)，酒樓則是供人通過(guò)消費享受美食與服務(wù)樂(lè )趣的地方。一個(gè)為了飽腹一個(gè)為了享樂(lè )，在餐飲上讓客人享受到樂(lè )趣這本身就是一件困難的事情，就算是生意好的時(shí)候，蘇記也是不到飯點(diǎn)時(shí)幾乎不進(jìn)人，現在到了飯點(diǎn)人同樣少得可憐。豐州城大，餐飲業(yè)發(fā)達，豪華酒樓比比皆是，花樣百出，甚至就連花街里的高檔花院都在跟酒樓搶生意，要想在豐州這地界穩固地站穩腳跟，這不是一件容易的事。雖然只是短短兩個(gè)月的失敗卻大意不得，否則生意一直慘淡下去，不及時(shí)想法子增加客人，到時(shí)候也許真的會(huì )關(guān)門(mén)大吉。

“你們有誰(shuí)聽(tīng)說(shuō)過(guò)‘安州長(cháng)生”這個(gè)名字？”蘇妙打斷還在爭執的程鐵二人，忽然凝聲問(wèn)。

“沒(méi)聽(tīng)過(guò)?！壁w河搖了搖頭。

“長(cháng)生？安州？”程鐵拉扯著(zhù)下巴上的胡子，“我怎么聽(tīng)著(zhù)有點(diǎn)耳熟？”

“程大叔，你不是常去各地溜達，品鮮樓易主之后你不也出去過(guò)一段還去過(guò)安州嗎，你沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)名字？”陳盛磨著(zhù)菜刀，插口問(wèn)。

“咝，長(cháng)生？安州？一品樓？”程鐵凝眉想了半天，忽然眼睛一亮，手一拍，笑說(shuō)，“我想起來(lái)了，我那陣子在安州的小酒館里做工，聽(tīng)掌柜的喝酒時(shí)說(shuō)過(guò)一次，安州的一品樓里用個(gè)小孩做廚長(cháng)，雖然是小孩，但那小子做的菜連安州的知州都贊不絕口，還因為菜好吃?xún)蓚€(gè)人經(jīng)常稱(chēng)兄道弟什么的。我也只是聽(tīng)說(shuō)，但像小孩子的廚長(cháng)，又是一品樓的，大概就是你們說(shuō)的那個(gè)人吧。安州的一品樓開(kāi)業(yè)時(shí)間并不長(cháng)，主事的人好像就是那個(gè)小孩子?！?/br>
也就是說(shuō)，那個(gè)孩子絕不是泛泛之輩。

“明天是休息日，你們各位都在家里想一想新鮮菜，我去品鮮樓看一看?！碧K妙沉思了良久，淡聲宣告。

“二姑娘要去，不如我也跟去看看？”陳盛不再磨刀，過(guò)了一會(huì )兒突然開(kāi)口，笑著(zhù)說(shuō)，“我聽(tīng)說(shuō)凌源街那邊也做起了魚(yú)膾，我想去瞧瞧?！?/br>
沒(méi)錯，在聽(tīng)說(shuō)品鮮樓換了新廚長(cháng)這則消息沒(méi)多久，品鮮樓便推出了比蘇記還要品種豐富食材鮮美的魚(yú)膾，將蘇記最大的優(yōu)勢給搶走了，作為魚(yú)膾發(fā)明人的陳盛自然會(huì )想去看看。

蘇妙點(diǎn)了點(diǎn)頭。

第二天中午，蘇妙和陳盛準備去品鮮樓。

回味自然是跟去的，問(wèn)都不用問(wèn)他，他對她向來(lái)是秤不離砣，她去哪他都會(huì )跟隨。

蘇嫻一大早逛街購物去了，蘇煙正考試不在家，于是蘇嬋執意要跟去。蘇妙心里想著(zhù)去的人越多越自然，索性將純娘也帶上，兩男三女向凌源街去。

佟染的品鮮樓什么都沒(méi)有改變，只有客人多了起來(lái)。

“全是城里的大人物，佟家果然財大氣粗，給他們捧場(chǎng)的都不是一般人！”陳盛小聲贊嘆?！叭羰窃蹅円材苷J識這些人，蘇記的生意一定會(huì )馬上好轉?！?/br>
蘇妙和回味卻不以為意。

雖然佟家財大氣粗，結交官商是他們的日常，蘇妙卻認為在餐飲業(yè)上靠走關(guān)系興旺生意是行不通的，既然是去酒樓吃飯就是花錢(qián)享口福，品質(zhì)差的酒樓是不可能一直靠人情消費生存下去的。說(shuō)到底，酒樓的興旺與自身的實(shí)力息息相關(guān)。品鮮樓能夠從被蘇記的壓制中翻過(guò)身來(lái)。只能說(shuō)明品鮮樓的實(shí)力有了很大的提高。

鮮艷誘人的魚(yú)膾拼盤(pán)被伙計端了上來(lái)，用冒著(zhù)雪白寒氣的冰塊鎮著(zhù)，不單單是魚(yú)rou。還有蝦蟹、海參、墨魚(yú)和干貝，即使是魚(yú)類(lèi)，這里用的也不是普通的河魚(yú)，大部分拼盤(pán)里他們都加了海物。至少就魚(yú)膾來(lái)說(shuō)。海魚(yú)自然比河魚(yú)更誘人，難怪之前聽(tīng)一幫老客說(shuō)起魚(yú)膾時(shí)說(shuō)品鮮樓的魚(yú)膾更好吃。因為用料的檔次不一樣，歷史上中餐里的魚(yú)生之所以逐漸式微就是因為用的全是淡水魚(yú)做食材的緣故。

蘇妙盯著(zhù)造型華麗甘美清鮮的生魚(yú)片拼盤(pán)看了半天，低著(zhù)腦袋對陳盛說(shuō)：

“陳大哥，抱歉。雖然你能做出薄如紙的生魚(yú)片，我卻買(mǎi)不起海里的魚(yú)?！?/br>
在運輸業(yè)如此落后的年代，佟染竟然有本事向內陸城市運輸新鮮的海魚(yú)。蘇妙跟他也不是一個(gè)檔次上的。

“二姑娘你別在意這些，他這只是吃個(gè)新鮮。咱們是豐州人，靠著(zhù)清江長(cháng)大，吃魚(yú)自然要吃清江里的魚(yú)?！标愂⑦B忙笑著(zhù)安慰。

“這個(gè)的確更鮮美?！被匚兑呀?jīng)先動(dòng)筷嘗了一口，接著(zhù)淡聲說(shuō)出一句很打擊人的話(huà)。

蘇妙又一次沮喪地垂下腦袋。

“食材的問(wèn)題是財力的差距，這個(gè)是無(wú)法避免的，但沒(méi)有高級食材你就做不出來(lái)了嗎？啊，這句話(huà)說(shuō)著(zhù)有點(diǎn)耳熟?！被匚睹家粨P，慢悠悠地說(shuō)。

“是我說(shuō)的沒(méi)錯，你用不著(zhù)重復?！碧K妙瞅了他一眼，鼓著(zhù)臉道。

就在這時(shí)，斜對面離他們這桌不遠的一桌忽然發(fā)生sao動(dòng)，一個(gè)矮小的少年邁著(zhù)輕快的步伐笑嘻嘻地走過(guò)去，身后一個(gè)小學(xué)徒捧著(zhù)一盤(pán)色澤金紅，散發(fā)著(zhù)誘人濃香的燒鵝。所到之處幾乎所有人都聞到了那股香味，全都不由自主地望過(guò)去看那盤(pán)燒鵝，有些客人已經(jīng)喚來(lái)伙計詢(xún)問(wèn)那是什么菜，要求也給他們來(lái)一只。

“長(cháng)生哥哥，你總算出來(lái)了，蘭兒等了好久！”那桌客人里一個(gè)十五六歲的姑娘笑著(zhù)起身，嗔怪著(zhù)說(shuō)。

蘇妙單手托腮望著(zhù)，聞言微怔，一個(gè)十五六歲的姑娘叫一個(gè)看起來(lái)才十三四歲的少年做“哥哥”，這少年到底多大年紀？

按理說(shuō)十三四歲的年紀還是學(xué)徒，即使是超級神童也很少會(huì )有馬上做主廚的情況，莫非這位也是個(gè)天山童姥？或者返老還童？

她搔了搔臉頰。

“真的是他?！被匚兜吐曊f(shuō)。

蘇妙點(diǎn)了點(diǎn)頭，這人還真是七夕那天晚上向他們問(wèn)路的人，微妙的巧遇。

長(cháng)生與那桌客人顯然很熟悉，笑瞇了眼，左手提起燒鵝脖子下彎的部位，右手一把亮閃閃的柳葉小刀亮出，竟然就那樣將豐腴多汁的鵝rou一刀刀片下，自然流暢地盡數落在盤(pán)子里，驚人整齊地落在盤(pán)子里，每片rou都帶著(zhù)皮，有脆有嫩，均勻細膩。于是不僅僅是點(diǎn)燒鵝的客人，就連周?chē)谝淮我?jiàn)識到這種絕活的客人也都忍不住拍手叫好。

“不愧是佟家一品樓的人，竟然有這么厲害的大廚在，瞧這刀工，了不得！”微醉的客人含糊不清地大聲稱(chēng)贊。

“說(shuō)到刀工，壽春街那家新開(kāi)的