了個(gè)小菜館，正月初六開(kāi)業(yè)，jiejie姐夫要是不忙，可得來(lái)捧場(chǎng)。

meimei開(kāi)口，向晴沒(méi)有不答應的，何況還是添財進(jìn)寶的喜事，接下來(lái)還分享了一下她這些年來(lái)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)的心得。向晚慶幸，這話(huà)頭終于給岔過(guò)去了。

正月初六，向晚辰時(shí)就帶著(zhù)九兒和珠兒出了門(mén)，家里就托給謝氏照應。

因怕向晚再受了驚嚇，九兒特意讓馬車(chē)提前來(lái)接，出門(mén)前還不忘左顧右看。

卜得的吉時(shí)在巳時(shí)初刻，向晚看時(shí)間還早，就自己在酒樓里四處看看，從鋪面收回來(lái)到現在，她統共才來(lái)過(guò)兩次：量房一次、還有大年二十九犒勞擺酒一次。

戴掌柜本想親自陪著(zhù)她，向晚哪能這個(gè)時(shí)候裹亂，只囑咐他打好這頭一仗，爭取來(lái)個(gè)開(kāi)門(mén)紅，要是頭三天每天的流水能到300兩，她就給所有人包紅封。

按著(zhù)向晚給定的數，就是一天4桌低等宴席，或者20桌一樓雅座的量，努力一下，應該是有希望的。

倒不是掌柜的悲觀(guān)，實(shí)在是之前楓雅居的經(jīng)驗告訴他，這里的客源真的不多，只靠著(zhù)偶爾工部衙門(mén)漏出點(diǎn)散客維持生計，如今衙門(mén)口沒(méi)有開(kāi)門(mén)，就更難得彩頭了。

店里今天的人手備的很足，除了李全孟善夫妻和他們家五個(gè)小子、邱舉鋼、曹四龍兩個(gè)大廚并兩個(gè)學(xué)徒，衛聰等8個(gè)伙計，4個(gè)幫廚，她另從家里帶了2個(gè)粗使婆子幫忙燒水摘菜。

剛過(guò)巳時(shí)，jiejie帶著(zhù)姐夫也來(lái)了，因岫哥還小，留在家中放在郭夫人屋里照看。

向晚看時(shí)辰快到了，就讓廚下先預備下酒席，巳時(shí)三刻再送到樓上的雅間吉星高照屋里，自己則陪著(zhù)jiejie姐夫坐進(jìn)了一樓刻著(zhù)青云直上的那間雅座里，還順手拉上了攏翠紗帳，jiejie不禁打趣：就你恁多心思，也不知道是怎么長(cháng)的。

商子桓這次進(jìn)京述職，十有八九是要入六部的，可不就是青云直上了。

喝著(zhù)碧螺春，品著(zhù)佐茶的小點(diǎn)，不覺(jué)就到了吉時(shí)。

向晚帶著(zhù)眾人到門(mén)口親自揭開(kāi)了紅綢，紫衫木的匾額上是行云流水般的四個(gè)大字：客似云來(lái)。再看兩邊的楹聯(lián)，左邊是：色香味形多雅趣；右邊是：烹調蒸煮俱清奇。

等到掌柜的把鞭炮點(diǎn)起來(lái)，舞獅的鬧起來(lái)，不少街坊鄰里都過(guò)來(lái)看熱鬧，遠山和青牛親自帶著(zhù)伙計們撒喜錢(qián)，派福餅，一時(shí)間門(mén)口熱鬧非凡。

向晚看時(shí)候差不多，就把jiejie姐夫請上了二樓吉星高照里，門(mén)口的伙計趕緊吩咐開(kāi)始走菜。

向晚倒沒(méi)因為人少而減了席面，反而讓揀了好的送來(lái)，向晴看都上了6個(gè)熱葷、6個(gè)冷葷、6個(gè)山珍加上6個(gè)圍碟，其中還有魚(yú)翅、熊掌、狍子rou，而門(mén)口還在唱菜名，趕緊讓向晚收了手，這頓肯定是不會(huì )收她銀子的，這也太鋪張了些。向晚也沒(méi)強求，又讓加個(gè)魚(yú)唇湯才停了上菜。三個(gè)人邊吃邊聊，轉眼就到了快午時(shí)，掌柜的這時(shí)來(lái)報：二樓雅間花開(kāi)富貴來(lái)了第一桌客人。

戴掌柜本來(lái)眼看快午時(shí)還沒(méi)有客人，等的心都焦了，向晚卻是早有預料：這大年下的，工部衙門(mén)還在休息，街坊四鄰剛吃了幾天年飯，閑來(lái)也不會(huì )下館子，只有那些逛街逛累了的客人，還得是得著(zhù)了禮券的富貴人才是她今天的主要目標，就像是現在花開(kāi)富貴這一桌女客，就是攜了女兒們逛街的兩家交好的官家夫人，因為在御街找不到合適位置才駕車(chē)而來(lái)的。

向晚看她們上來(lái)就點(diǎn)了120兩的席面，自然不敢怠慢，問(wèn)清了客人的身份年齡關(guān)系后，又讓額外送去一份松鼠桂魚(yú)和素八珍，取“珍貴”的意頭，又附送兩個(gè)墨條大小的紅漆木盒，說(shuō)是以后憑著(zhù)盒子里的燙金流云卡可以?xún)?yōu)先預定雅間的位置，同時(shí)酒席也有折扣?？腿丝吹昙页?，伙計討喜，隨手給了2兩銀子的賞錢(qián)，沒(méi)想到伙計竟然退回來(lái)1兩，還說(shuō)：小店的規矩是最多就收1兩銀子的打賞，讓客人滿(mǎn)意本就是自己的分內事，收這1兩都是因為不好駁了客人的好意?？腿烁袊@店家懂規矩的同時(shí)，又額外給下人們在樓下叫了2桌酒菜，戴全讓把人安排在離門(mén)口最近的竹報平安和荷塘月色里。

許是門(mén)口的雅座帶動(dòng)了人氣，也可能是因為午時(shí)已過(guò)，在御街上找不到飯轍的人越來(lái)越多，樓下剩下的8個(gè)雅座已經(jīng)填上了5個(gè)，按著(zhù)各桌下的菜單，再乘以八折，距離300兩的目標只剩下120兩。

戴掌柜此后每每回憶起開(kāi)業(yè)頭一天必較錙銖地算計著(zhù)百八十兩的流水，都會(huì )替自己覺(jué)得丟臉，當時(shí)怎么就那么上不了臺面。當然，這是后話(huà)。

眼下，又出了一件讓戴掌柜頭疼的事。

店里午時(shí)剛過(guò)來(lái)了幾個(gè)富家公子，說(shuō)是要個(gè)上好的雅間飲宴，伙計看過(guò)一行人的著(zhù)裝打扮，就把人帶去了二樓東邊的紫氣東來(lái)，這屋子兩面臨窗，裝潢也大氣，想來(lái)會(huì )讓客人滿(mǎn)意?？墒遣怀上?，這次遇到個(gè)渾的。

這撥兒人里有一位陳姓公子，開(kāi)席沒(méi)一會(huì )就內急去找恭房，正好看到伙計給吉星高照屋里送茶水，他冷眼瞧見(jiàn)，這間屋子不僅裝潢上乘，而且隔音也最好，且屋子里就三個(gè)客人，頓時(shí)就火冒三丈。陳公子覺(jué)得受到了慢待，于是就下樓找了掌柜的。

戴全過(guò)去也常見(jiàn)這樣的主，一般說(shuō)上幾句好話(huà)再附送兩個(gè)酒菜，自然就天下太平；要是稍微強硬一些的，頂多也就是帶了眾人拂袖而走。

今天這位陳公子卻忒不講理，非要換到吉星高照那間，還揚言：要是店家解決不了，他就親自去找里屋的客人聊聊，說(shuō)完就回了二樓雅間。

別說(shuō)現在是東家在招待她親jiejie姐夫，就是普通的客人，也不能這么做啊。戴全實(shí)在無(wú)法，只好讓伙計悄悄叫了向晚出來(lái)。

向晚也沒(méi)想到開(kāi)張頭一天就有人砸場(chǎng)子，看來(lái)得自己這個(gè)東家親自出面了。

向晚略正了正衣飾，就推門(mén)進(jìn)了紫氣東來(lái)。

屋里的眾人正喝酒打鬧，冷不防被個(gè)生人闖進(jìn)來(lái)，哪能不生氣，剛有人要發(fā)作，卻被向晚?yè)屃嗽?huà)頭：“小店今日開(kāi)張，能得諸位公子捧場(chǎng)，實(shí)在是三生有幸，小女子不才，正是這家店的少東家，聽(tīng)說(shuō)剛剛伙計招待不周，唐突了在座的某位公子，我這廂來(lái)是來(lái)賠罪的?！闭f(shuō)著(zhù)還款款施禮。

“哼！你就這么一句道歉就完了？掌柜的沒(méi)和你說(shuō)清楚？我們要換屋子，不然，這事沒(méi)完?！?/br>
“這位公子息怒，小店頭一天營(yíng)業(yè)，您愿意來(lái)捧場(chǎng)，我本不應掃了您的興致，但您也看見(jiàn)了，如今吉星高照里的客人正在用餐，且來(lái)了有一個(gè)時(shí)辰了，您大人大量，也別跟我這個(gè)小店計較，今日的酒菜，給您算成七折，只當是交了您這個(gè)朋友了，不知您意下如何？”

“呸，你是說(shuō)我拿不起銀子來(lái)這訛人不成？”

“出了什么事？”原來(lái)是向晚出來(lái)半天沒(méi)回去，向晴擔心她出事，就讓丈夫出門(mén)看看。商子桓剛走到紫氣東來(lái)門(mén)口，就聽(tīng)見(jiàn)里面的客人胡攪蠻纏，趕緊替小姨子出頭。

“關(guān)你什么鳥(niǎo)事？唔......”陳公子還來(lái)