點(diǎn)點(diǎn)，仿佛在贊她點(diǎn)評的不錯。

可是阿俏卻輕輕地蹙了眉：

這個(gè)衛缺，來(lái)省城已經(jīng)有一陣了，先是做路邊攤，做麻辣鍋子，又是下紅油抄手，接著(zhù)是來(lái)酒樓討差事?？墒撬髅魇沁@間酒樓的廚子，怎么反倒向自家老板叫起板來(lái)了？

阿俏隱隱地預感到什么：這江湖，該是已經(jīng)離她很近了。

衛缺將外袍解下，隨意往地面上一扔，看也不看這四川酒樓的老板與同僚，徑直離開(kāi)，同時(shí)口中用抑揚頓挫的聲調，縱聲吟誦道：

“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州！”

味壓江南十二州？

阿俏一挑眉，這廝，看起來(lái)膽氣還真不小。

第159章

“四川酒家”的老板與周家有舊，所以面對周家大少和他的朋友，酒樓老板沒(méi)有多隱瞞，將衛缺的事一一說(shuō)來(lái)。

原來(lái)這衛缺是正月里才投到“四川酒家”門(mén)下做事的。

“四川酒家”所雇傭的廚子大多是川人，聽(tīng)見(jiàn)衛缺鄉音親切，自然不排斥，試過(guò)這小伙子的手藝，也覺(jué)不錯，所以老板大方地點(diǎn)了頭，甚至允了他不錯的薪水。

可是衛缺在灶下忙了一兩天，就與其他廚子，尤其是主廚，產(chǎn)生了不可調和的矛盾，雙方鬧得很僵。說(shuō)白了，還是烹飪理念的問(wèn)題：衛缺所做的菜肴，一貫“土”、“粗”、“雜”，就像他自己說(shuō)的，大塊吃rou，大碗喝酒，一盤(pán)菜呈上時(shí)往往專(zhuān)挑酒樓里最大的盛器，盛器里放眼望去，紅彤彤的全是川椒。

“今日他算是手下留情，呈了一道‘辣子雞’給各位，昨兒個(gè)有吃席的客人沒(méi)點(diǎn)，他就自作主張上了一道‘毛血旺’的?！?/br>
“啥叫‘毛血旺’？”阮清瑤忍不住問(wèn)。

“就是紅紅的一大盆，里面有毛肚、鴨血、鱔片……還有好多其他雜菜，一股腦兒端上來(lái)……”

老板回想起來(lái)，一面搖頭一面咋舌。

“可是客人嘗過(guò)之后卻覺(jué)得不錯，是不是？”阿俏在旁問(wèn)。

老板點(diǎn)點(diǎn)頭。

“確實(shí)如此。于是昨日那衛缺就提出來(lái)，說(shuō)要么讓他做‘四川酒家’的主廚，要么他就要向我們酒樓挑戰，要以一己之力打敗我們所有的廚子。他這樣一個(gè)年輕人，做出來(lái)的又都是粗菜、土菜，各位想想，我怎么可能讓他來(lái)做主廚？”

老板一面說(shuō)，一面額頭上有汗，似乎對自己之前所做的決定也有些不確定起來(lái)。

周牧云想了想，就問(wèn)：“所以，今天我們用的這一席，老板是特地安排了，請令酒樓的師傅們，每人做一道菜式，然后請我們點(diǎn)評，是也不是？”

老板說(shuō)不出話(huà)，只得點(diǎn)頭。

這位老板，拒絕了衛缺做主廚的請求，然而今天卻見(jiàn)他用一道“辣子雞”就輕輕松松地打敗了所有的廚子，再聯(lián)想到衛缺臨走的時(shí)候大聲唱的那句歌謠，“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”，心頭有些不祥的預感。

阿俏卻開(kāi)口問(wèn)那老板：“敢問(wèn)，除了那道熱菜‘辣子雞’之外，涼菜冷盤(pán)里，有沒(méi)有哪道也是他做的？”

這老板不知道，扭臉去問(wèn)背后跟來(lái)的廚子們。

“還有一道‘蒜泥白rou’?！薄八拇ň萍摇钡闹鲝N回答。

阿俏當即點(diǎn)點(diǎn)頭：“店家，其實(shí)這人烹制的菜式，并不全是‘土’、‘粗’、‘雜’。恕我直言，他本人的烹飪能力，恐怕確實(shí)不在各位之下。之所以烹制‘辣子雞’或是‘毛血旺’這樣的菜式，是因為這就是他廚藝的特色所在。換句話(huà)說(shuō)，他這就是故意的?！?/br>
阿俏聽(tīng)狄九說(shuō)起過(guò)江湖菜。

泱泱中華的各種菜系，若不是簡(jiǎn)單地按地域來(lái)分，如魯川粵蘇、閩浙湘徽，也可分為宮廷菜、官府菜、文人菜、江湖菜、家常菜等幾類(lèi)。

阿俏的阮家，菜式介于“官府菜”和“文人菜”之間。

“江湖菜”則是游離在菜系宗派之外的一個(gè)存在，因其植根鄉土，所以不拘成法，把握飲食口味的潮流，隨時(shí)推陳出新，也因此往往能夠出奇制勝。

“我猜這人到貴酒家討差事，又提出想要當主廚，恐怕也是故意的?！?/br>
阿俏一面說(shuō)這話(huà)，一面想著(zhù)衛缺那個(gè)日進(jìn)斗金的路邊攤。他若是為了生計、為了錢(qián)，根本沒(méi)有必要到這間酒家來(lái)，仰人鼻息，做工過(guò)日子。加之衛缺年紀輕輕，初來(lái)乍到的，想要一下子做主廚，本就是不大可能的事兒。

“這位小姐是說(shuō)，他根本就沒(méi)想著(zhù)好好做下去，到這里的目的就是為了找個(gè)借口挑戰我們酒樓所有的大師傅？”老板驚訝至極。

阿俏點(diǎn)點(diǎn)頭，又搖搖頭，想了想說(shuō)：“恐怕他的目標，并不只是貴酒樓的大師傅?！?/br>
她學(xué)著(zhù)衛缺的強調，緩緩地說(shuō)：“味壓江南十二州……省城里做這一行的，恐怕都在他挑戰的范圍內。各位，可以等著(zhù)看看?！?/br>
“黎明沙龍”的這一群年輕人們，頭一回聽(tīng)說(shuō)這酒樓食肆的行業(yè)里還有這么多競爭與傾軋，都挺吃驚。只有上官文棟喜動(dòng)顏色他是專(zhuān)跑社會(huì )新聞的，這下他又有素材了。

“對了，也不知道剛才做‘辣子雞’的那個(gè)人，和我們阿俏姑娘比起來(lái)會(huì )怎么樣?！?/br>
席上有人開(kāi)口，旁人登時(shí)紛紛應和。阿俏的廚藝一流，“黎明沙龍”的人早已見(jiàn)識過(guò)，口服心服，當下紛紛站阿俏這一邊。

四川酒家的老板聽(tīng)說(shuō)席上就有個(gè)行家，登時(shí)也有點(diǎn)兒發(fā)呆，撓撓后腦，不知是怎么回事兒。

“依我說(shuō)啊，要是真有人挑戰挑到我們阿俏姑娘頭上來(lái)，回頭士安少不了站出來(lái)護著(zhù)她，她又怎么可能輸？”計宜民一時(shí)最快，說(shuō)起了俏皮話(huà)。

可沒(méi)曾想，阿俏聽(tīng)到這話(huà)，卻微微一皺眉。

確實(shí)，每一次阿俏遇到重大考驗，都有沈謙暗自在背后出手相助，和杜家那次比試，沈謙幫她解決了杜晟峰和盛器的問(wèn)題；阮家執照審核那一次，沈謙送來(lái)了足以震住曾華池的臥足碗……現在想起來(lái)，在惠山那次，李善人那點(diǎn)卑劣的心思被戳穿，也許一樣是有沈謙的手筆在背后。

所以，她又怎么可能輸？

可是這話(huà)教阿俏聽(tīng)起來(lái)卻十分不快。這好像是，她始終靠著(zhù)男人的蔭庇一路行來(lái)似的。然而她明明沒(méi)有啊……她不是不知感激的人，可她也并不希望永遠都靠著(zhù)沈謙的保駕護航將這條路走下去。

阿俏一抬眼，望著(zhù)沈謙。

沈謙正悠閑地坐在椅上，小口小口地啜一杯茶，仿佛全沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)計宜民的話(huà)。

阿俏想了想，開(kāi)口說(shuō)：“我家是做私房菜的，衛缺若是想要挑戰省城的酒家，應該顧不上我家這等小生意?！?/br>
酒家老板一下子就猜出來(lái)了，“原來(lái)這位就是阮小姐”

阮家接受審核那次，業(yè)內人人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)。所以酒家老板一聽(tīng)“私房菜”三個(gè)字，就猜到了阿俏的來(lái)歷。連帶阮清瑤也