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,這道熱炒,重火候熱力,就是要眾人在最新鮮熱辣的時(shí)候一鼓作氣,立即光盤(pán)。若是做得多了,待食材疲軟,就不脆了。阿俏要的,恐怕就是這個(gè)意猶未盡。阮老爺子暗自心想。一席下來(lái),熱菜走過(guò),馬上是點(diǎn)心甜品,各色菜式俱是無(wú)可挑剔。待席面用盡,阮家仆人奉上牙簽手巾等物與眾人剔牙擦臉。而阿俏則安安靜靜地候在與歸堂的角落,她似乎不那么著(zhù)急想知道眾人對她的評價(jià),也好像是胸有成竹,曉得與座的這些阮氏族人,挑不出她的什么毛病。“老哥哥??!”阮正泓剔過(guò)牙,開(kāi)口先和阮正源老爺子客套,“我們這是托你的福,才能?chē)L到這樣精彩的席面。這樣的席面要是推出去,再加上令孫女的名氣,恐怕老哥哥又要賺個(gè)盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)了吧!”阮正源微笑著(zhù)謙了兩句,轉頭去看看阿俏這道席面,確實(shí)沒(méi)什么毛病可挑。然而阮正泓卻續道:“只不過(guò)我們開(kāi)席之前說(shuō)過(guò)的那些事兒,說(shuō)不得,要與令孫女一一都問(wèn)個(gè)清楚才好??!”阿俏低著(zhù)頭,臉上沒(méi)什么表情,心里卻道:來(lái)了!果然,只聽(tīng)阮正泓聲音悠悠地問(wèn):“我說(shuō)那位三姑娘啊,早就聽(tīng)聞你去惠山學(xué)藝兩年,可這是阮家菜的席面,你可不能把惠山那些土里土氣的菜式,混在阮家的席面里??!”阿俏聽(tīng)著(zhù)眼珠轉轉,心想:土里土氣?你才土里土氣呢?惠山倪云林那樣飄逸高潔的一個(gè)人,若是說(shuō)惠山的菜式土氣,倪云林那老頭子還不氣得從墳里跳起來(lái)?可是表面上她聽(tīng)了寧淑的勸,沒(méi)有動(dòng)氣,而是柔聲開(kāi)口,輕輕喚一聲:“二爺爺!”誰(shuí)讓這位阮正泓行“二”的呢?“好教您得知,我今天做的這所有菜式里,并沒(méi)有‘云林菜’的菜式。阮家的菜式自有其風(fēng)格,不是能隨隨便便將旁系的菜式并入的?!?/br>“那感情好呀!”二爺爺阮正泓口里咬著(zhù)一枝牙簽,幽幽地說(shuō):“可是那阮家送你去惠山學(xué)藝兩年,又圖個(gè)啥子喲?”好么!阿俏心想,她里外不是人,到這時(shí)候阿俏卻只能打疊精神回答問(wèn)題:“二爺爺,話(huà)卻不能這么說(shuō),這席面里的菜式雖說(shuō)沒(méi)有用到‘云林菜’的菜式,可是這席面的布局、配色,每道菜的裝飾、擺放,全都有講究,這卻與‘云林菜’有莫大的關(guān)聯(lián)?!?/br>“云林菜”是講究菜式之美的菜系,她深受熏陶,擺出來(lái)的席面,不好看才怪。“那你幾道新菜,‘油爆雙脆’什么的,又是哪里來(lái)的菜式,我在阮家這么多年,我沒(méi)吃過(guò)喲!”阮茂祥從旁插了嘴,對于阿俏的話(huà),他并不全信。“茂祥叔,”阿俏可一點(diǎn)兒都不怕,“‘油爆雙脆’是‘隨園菜’,是袁枚袁才子在書(shū)里記過(guò)的菜式?!?/br>“我就說(shuō)么,這就不是阮家的菜式了么!”阮茂祥嘟嘟噥噥地抱怨。“這可千萬(wàn)別!”阮正源老爺子趕緊攔他的話(huà),“茂祥,這么說(shuō)真要鬧笑話(huà)的!”“阮家菜”的菜式大部分源自隨園菜、孔府菜,都是阮家廚子在這基礎上改良而成,極少有完全自創(chuàng )的。再者,即便是自創(chuàng ),也極難跳出前人菜式的窠臼。若是阮家真的炎炎大言,說(shuō)所有菜式都是自家首創(chuàng )的,傳了出去,那還真是笑話(huà)一樁。“無(wú)妨,”族長(cháng)阮正泓出來(lái)鎮場(chǎng)面,“既然這菜式的事兒說(shuō)清了,那感情好。老哥哥,”他轉向阮正源,“既然這一席里的菜式并沒(méi)有牽扯旁的菜系,菜名里也不涉及別家別族,那我沒(méi)什么意見(jiàn)。至于菜式味道好不好,賺不賺錢(qián),老哥哥自己拿捏便是?!?/br>阿俏心頭一喜:族長(cháng)這是,通過(guò)了?這一席席面走下來(lái),阿俏已經(jīng)有了把握,她這席席面,不僅好味,而且新奇。至于賺不賺錢(qián)么她把原來(lái)席上最貴的五道菜并成了三道,新加的菜諸如“金湯豆花”、“油爆雙脆”之類(lèi),原本就是所費不巨的菜式,而且很接地氣兒。她和寧淑一起算過(guò),若是最后這新菜單能通過(guò),阮家席面的成本大約能減三成。阮正泓說(shuō)了這話(huà),旁邊阮茂祥卻又接口了。他開(kāi)口就攔阮正泓的話(huà)頭,說(shuō):“等等,正源叔,咱們之前就提過(guò)這茬兒,只不過(guò)被話(huà)岔開(kāi)去了?!?/br>他說(shuō)著(zhù)伸出手,用手指指著(zhù)阿俏,說(shuō):“她,畢竟是個(gè)女孩子。阮家從來(lái)沒(méi)有過(guò)阮家的女子執掌家業(yè)席面的事兒?!?/br>阿俏眼一瞪,心想:感情母親寧淑cao持了家業(yè)那么多年,阮家人拿她當空氣呀!只聽(tīng)阮茂祥續道:“不得已讓茂學(xué)媳婦幫著(zhù)cao持,這也是因為她嫁入阮家的緣故。而茂學(xué)膝下這個(gè)三姑娘,她眼下的席面做得確實(shí)不錯,可是將來(lái)怎么樣,正源叔,你們想清楚了沒(méi)有?”阮正源那里,就無(wú)聲無(wú)息地嘆了口氣出來(lái)。“那上回,阿俏還不是代表咱家,應下了杜家的比試?”老爺子低低地說(shuō)。“咳咳,可上回三姑娘拋頭露面的事兒,只是那么一回兒……而且,正源叔,你們可從來(lái)沒(méi)有事先給族里打過(guò)招呼??!”阿俏雙手籠在自己袖中,捏緊了拳頭。她早料到了會(huì )有這么一出,只是在她開(kāi)口應對之前,她想先看祖父的反應。“族里的各位,”阮正源這時(shí)候站起身,沖大家拱拱手,“說(shuō)實(shí)在的,我阮正源十年如一日,天天守著(zhù)這席面,便是山珍海味于我,也如同大米白飯一般尋常??山袢帐穷^一回教我覺(jué)得,這席面上里還有很多曲折奧妙,等著(zhù)我下回再去慢慢嘗試,細細品味……”這便意味著(zhù),這席面一經(jīng)推出,定能吸引不少回頭客。“然而阿俏確實(shí)是茂學(xué)膝下次女,將將成年,在我阮家也不知會(huì )留幾年??墒窃谶@幾年間,我還是盼著(zhù)各位能夠統一,讓這個(gè)如此朝氣蓬勃、才氣充沛的姑娘,能破例,主理一段阮家的席面。這對阮家,對族里,都是有百利而無(wú)一害的……”阮老爺子剛剛說(shuō)到這里,那阮茂祥突然開(kāi)了口,接口就攔住阮老爺子的話(huà)頭:“也不全是這樣……”人人都以為阮茂祥要借族中的“規矩”來(lái)反對阮老爺子的提議,豈料他接著(zhù)說(shuō):“也不是阮家的姑娘都不能接受阮家的生意產(chǎn)業(yè),您老人家想想法子,變通變通,以后三姑娘不外嫁,招個(gè)贅,或者做一輩子阮家的姑奶奶,阮家的生意在她手里,誰(shuí)敢對她有半句微詞?”這阮茂祥口里說(shuō)得極為熱切,顯然是看到了阿俏的手藝,能給阮家帶來(lái)的巨大利益這族里,也會(huì )跟著(zhù)沾光的。阿俏聽(tīng)著(zhù)卻險些一個(gè)趔趄:老天爺吶,原本以為這位族叔還要據理力爭,否決阮老爺子的意見(jiàn),結果竟然是個(gè)這么熱衷的,竟能提出這樣的建議,她……實(shí)在是不服不行??!“這……”阮老爺子轉轉眼珠,望著(zhù)阿俏。“阿俏,這