在國公府里，因此她倒成了來(lái)的最遲的一個(gè)。文杏閣里頭杯箸酒具、茶筅、茶具、各色盞碟不說(shuō)，就是洗手的菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆面子都已經(jīng)準備地妥妥當當的了。各個(gè)女孩子都坐在席上，只空了一個(gè)座兒留給禎娘，倒像是萬(wàn)事俱備，只欠禎娘了。

禎娘到的遲些，雖說(shuō)是有緣故的，但是大家都想促狹她，于是便道：“這可不成，咱們眼巴巴地一直只等著(zhù)你了，任憑螃蟹在蒸籠里頭，再不讓人端上來(lái)的！這時(shí)候要是不罰一些，我們可不認！”

既然是這般，禎娘便十分爽快答應替大家剝蟹殼——這時(shí)候小丫鬟們送上螃蟹姜醋等，然后又捧上蟹八件。這些蟹八件自然都是銀制，禎娘自家也是。她倒是聽(tīng)蘇州那邊嫁女兒愛(ài)用金制的蟹八件陪嫁，但是這樣的器具只能束之高閣的，因為金子性軟，并不實(shí)用。

蟹八件有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針八種，禎娘只拿了一只熱氣騰騰的螃蟹，墊之、敲之、劈之、叉之、剪之、夾之、剔之、盛之，手上靈巧，聲音紛紛揚揚。忙活了好一會(huì )兒，完完整整取出了金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏，又取出雪白鮮嫩的蟹rou，最后用小湯匙舀進(jìn)蘸料，端起蟹殼遞與了一旁的玉淳。

玉淳卻笑道：“我自己剝，吃起來(lái)香甜，哪里用得著(zhù)你！我倒是告訴你，咱們這些人其實(shí)都是一般的，剛剛與你說(shuō)要你剝螃蟹，不過(guò)是與你玩的——咱們早就定論了‘螃蟹必須自己邊剝邊吃才有味道，如果別人給剝了吃，不光味如嚼蠟，簡(jiǎn)直就不是螃蟹了’?！?/br>
禎娘又讓了一圈，果然都是這樣說(shuō)的，她這才不讓?zhuān)瑒兞梭π纷约簛?lái)吃。

李月芝看在座各人使用蟹八件都是十分純熟，姿態(tài)也優(yōu)美，便抱怨道：“這東西本就是自南邊傳到大江南北的，北邊不用這些。我雖會(huì )用，但總是使不慣它。要我說(shuō)，這東西好是好，能把這大螃蟹吃得干干凈凈，但是也忒費神，倒不如咱們‘據案大嚼’來(lái)的暢快！”

玉浣道：“這也本就不是因著(zhù)吃得干凈才流行的，只因這樣吃實(shí)在好看，正是大戶(hù)人家才講究這般，于是也就有人偏愛(ài)了?！?/br>
這時(shí)候玉淳也道：“這樣說(shuō)來(lái)，芝表姐倒是極適合一道菜，這也是宋時(shí)就有的名吃了——名字就叫“洗手蟹”，將生蟹剁碎，用鹽梅、椒橙一拌，洗了手就能吃。這不知用不著(zhù)蟹八件之類(lèi)，就連蒸煮都省了?！?/br>
李月芝只是聽(tīng)說(shuō)了是生吃，表情就一言難盡起來(lái)，忙忙地喝了一口熱熱的黃酒，才道：“可別和我說(shuō)了，螃蟹這樣的東西怎可以生吃！也不知是怎么想的，難道不覺(jué)得腥氣？我看也只有你們這幫南蠻子才會(huì )這般吃東西了?！?/br>
在座的也有不服，玉涓就冷笑道：“哦？難道你的品味又高貴到哪里去了！昨日你還問(wèn)三jiejie能不能不只做清蒸螃蟹呢——讓做個(gè)‘螃蟹鮮’，在大蟹斗釀入蟹rou，外用椒料、姜蒜米兒，團粉裹就，香油炸，醬油、醋造過(guò)，說(shuō)是香噴噴，酥脆好食。這又是什么吃法？油膩膩的，誰(shuí)吃這個(gè)！”

禎娘也道：“是這般了，螃蟹本就應整只蒸熟來(lái)食。若用蟹粉做羹、做膾，甚至于對半剖開(kāi)煎熟的，都使蟹之色、蟹之香與蟹之真味全失了。除清蒸外我最?lèi)?ài)以淡鹽湯煮熟了食——不過(guò)人最?lèi)?ài)吃螃蟹喝黃酒，我卻愛(ài)配著(zhù)白酒。上說(shuō)‘得酒滿(mǎn)數百斛，四時(shí)甘味置兩頭，右手持酒杯，左手持蟹鰲，拍浮酒池中，便足了一生’，若是生在當時(shí)，倒是與華卓引為知己?！?/br>
聽(tīng)了禎娘的話(huà)月芝就拍掌道：“了不得了！家里真來(lái)了一個(gè)大雅的了！你們不過(guò)愛(ài)清淡些，或者配著(zhù)新橙、雪鹽、菊花之類(lèi)也就罷了，多少還是孱弱文人氣的小雅。到了禎娘這里竟然不止，偏以白酒下菜，豪爽灑脫地多，倒是東晉名士風(fēng)骨呢！”

玉涓接口道：“什么大雅，什么小雅，我還道詩(shī)經(jīng)喱！你也讀了幾部書(shū)的，怎得說(shuō)話(huà)忒不講究。況且你怎一下又把話(huà)繞開(kāi)了？憑禎娘多風(fēng)雅，咱們說(shuō)的是你——就愛(ài)吃這些rou食，還愛(ài)把他們生炸死煮的做法！”

這其實(shí)是風(fēng)氣不同的意思，風(fēng)雅名士高門(mén)大戶(hù)所好自然是清雅二字，就是菜肴往往也是蘊含著(zhù)這一層的。所以這些人里流行的菜肴多是清淡之物，講究清清爽爽，少煙火氣，因此甚至還有‘魚(yú)生’這一類(lèi)生食的菜肴。所以眾人才對姊妹里有一個(gè)不同的大為驚異，而月芝只覺(jué)得金陵這邊姊妹的口味才不對，這才爭將起來(lái)。

爭了一回，大家互相看了看，也是撲哧一笑。姐妹幾個(gè)情分那樣要好，哪里是會(huì )為了一點(diǎn)子口味上的事情動(dòng)了火氣的，所以這些辯駁也是小姊妹之間斗嘴罷了。這一會(huì )兒依舊分不出高低，心有靈犀般地都笑了起來(lái)。

玉浣就舉杯道：“確實(shí)沒(méi)什么好說(shuō)的，咱們都說(shuō)南甜北咸，又有眾口難調的說(shuō)辭，想來(lái)口味這些事情總不是說(shuō)說(shuō)就行的。咱們覺(jué)著(zhù)月芝的口味忒奇怪，她看咱們只怕與咱們看她一般呢！”

不知誰(shuí)說(shuō)了了一句‘這話(huà)說(shuō)的好！當浮一大白！’，一時(shí)眾人又笑了，共同斟酒，就要舉杯共慶。這時(shí)月芝卻看了一眼酒壺道：“難道只預備了黃酒？方才禎娘說(shuō)了她愛(ài)配著(zhù)白酒，你們沒(méi)得？恁掃興！”

旁邊有丫鬟陪道：“有呢！在隔壁耳房里燙著(zhù)，只預備著(zhù)小姐們要。也不只是白酒，還有那燒酒、葡萄酒、桔子酒，都是備齊全的?！?/br>
說(shuō)著(zhù)就有丫鬟捧來(lái)一個(gè)茶盤(pán)，上頭只一把烏銀梅花自斟壺來(lái)，一個(gè)小小金蓮蓬杯。恭恭敬敬地奉到禎娘手邊，禎娘一看，果然是白酒，當下就自倒了一杯。然后眾人才真真共飲。

玉浣見(jiàn)禎娘真面不改色飲完一杯，這才信她是真能喝這白酒，笑道：“meimei生得纖細裊娜，又是這樣地文雅樣子，再沒(méi)想到卻是個(gè)女中豪杰！這樣的酒，平常不說(shuō)咱們這些女孩子了，就是家里哥哥叔叔的也不多見(jiàn)飲用。我只嘗過(guò)一回，只覺(jué)得喉嚨火辣辣的，倒是meimei安之若素?！?/br>
禎娘酒量極好，生□□喝一些烈酒，這真是與時(shí)下女孩子不同。不過(guò)這些又有什么可多說(shuō)的，她只是微微低頭道：“這也沒(méi)什么，說(shuō)穿了也是口味上的事兒，若人人都是覺(jué)得燒喉嚨，也不會(huì )有人喝這些了?！?/br>
玉浣聽(tīng)了后略一思索，便笑著(zhù)點(diǎn)頭說(shuō)‘是’，便不再想這個(gè)，大家越發(fā)熱烈起來(lái)說(shuō)些游戲玩樂(lè )上的事情。

等到宴將散的時(shí)候，禎娘與一眾小姐妹道：“今日得了浣j(luò )iejie請客，樂(lè )極而返。趁著(zhù)這時(shí)候大家都在，十分便宜，我與大家說(shuō)一回——自大家相識，我還沒(méi)做過(guò)東道，想著(zhù)下一回旬休，便請大家到我家院子里略坐坐，大家玩一回，算是我的心意了?！?/br>
第16章

禎娘請了眾女孩子家里赴宴玩耍，在座的都是要好，且