公婆和秀琳。

何家柱和周素芬在飯桌前坐下，看到丁小甜做的兩道紅亮的菜，還有炸土豆條，都非常吃驚，不知道這是什么菜。

丁小甜便告訴他們這是用番茄做的，讓他們嘗嘗味兒，還說(shuō)那兩道菜酸酸甜甜特別開(kāi)胃。

至于炸土豆條的吃法，就是拿土豆條蘸小碗里裝的棗花番茄醬和桂花番茄醬吃。

何家柱和周素芳猶豫時(shí)，丁小甜已經(jīng)拿了土豆條蘸了棗花番茄醬喂給秀琳吃，并問(wèn)她好吃不？

秀琳吃過(guò)一根兒之后，馬上說(shuō)好吃，自己伸手抓起土豆條蘸醬。

丁小甜自己也拿了土豆條蘸碗里的番茄醬吃。

一吃，她也覺(jué)得好吃。

想起重生之前，跟自己的兒女和孫子孫女們出去逛街，他們累了，最喜歡跑去街邊的洋快餐店吃快餐，那個(gè)時(shí)候，她嘗過(guò)什么炸土豆條，雞翅雞塊漢堡之后，就再也不吃。

她覺(jué)得那些食物太油膩，又全部是油炸的，熱量大，算得上垃圾食品，不利于健康。

沒(méi)想到重生之后，她這會(huì )兒做出這樣的被自己看成是垃圾食品的洋快餐，居然還有種親切的感覺(jué)。

或者這就是物以稀為貴？

因為在這個(gè)年代根本就不可能吃到這樣的東西，沒(méi)吃過(guò)的人，會(huì )覺(jué)得口味獨特，眼前一亮。

丁小甜又嘗了嘗雞翅和雞丁，口味也達到了她的預想。

秀琳吃了不少炸土豆條蘸番茄醬，還有一個(gè)雞翅，兩勺子雞丁，一碗雞湯泡飯，吃得別提多飽。

何家柱和周素芳吃得最多的是用槐花番茄醬炒制的雞丁，兩口子連連稱(chēng)贊著(zhù)這個(gè)菜好吃，特別開(kāi)胃，特別鮮。

周素芬還問(wèn)丁小甜是怎么做的，沒(méi)等丁小甜回答呢，何家柱就說(shuō)兒媳婦可是紅星飯店的廚師，就算告訴了她，她也不會(huì )做，也做不了這么好吃。

丁小甜呢，也不打算跟婆婆交流這個(gè)菜怎么做，因為確實(shí)麻煩，尤其是炒制番茄醬，控制酸甜度，是不太容易的。她只說(shuō)以后婆婆如果想吃，自己會(huì )做給婆婆吃。

成功地做了以雞為食材，以番茄醬作為配料的幾個(gè)菜之后，丁小甜更有信心來(lái)做第二天的番茄魚(yú)了。

第二天早班之后，丁小甜做了兩種番茄魚(yú)。

一種是把魚(yú)塊炸制，再淋上番茄汁兒，一種是把鮮魚(yú)腌制，然后用番茄汁兒來(lái)燉魚(yú)，收干湯汁兒。

后一種做法可以在里面加蒜加少許辣椒，使得菜品呈現出酸甜微辣的復合味兒。

做好了之后，丁小甜請曹飛霞和方遠嘗了嘗，讓他們評價(jià)哪種番茄魚(yú)好吃。

曹飛霞和方遠一致選擇了后一種番茄魚(yú)，認為后一種做法，做出來(lái)的番茄魚(yú)，更能突出魚(yú)這種食材的鮮嫩。

她說(shuō)：“我覺(jué)得吧，這次去市里參賽，如果配菜用到魚(yú)，就從小甜做的這道番茄魚(yú)和金齏玉膾里面選一道好了。甚至可以把這兩道菜都推出去，一個(gè)作為涼菜，一個(gè)作為熱菜?！?/br>
丁小甜聽(tīng)了，就問(wèn)她：“這樣一來(lái)，會(huì )不會(huì )讓食材重復了？而且，我覺(jué)得金齏玉膾和番茄魚(yú)，在味道上相近，重復了的話(huà)，可能不太好。以及曹姐上次比賽做的烤魚(yú)也可以入選，我們到時(shí)候看情況挑一種魚(yú)做吧?！?/br>
方遠點(diǎn)頭：“我也覺(jué)得，最好還是要讓酒席上的八個(gè)菜，味道上互有補充，從其中取一好些?！?/br>
曹飛霞便說(shuō)：“那么魚(yú)這樣食材上，我們就從小甜做的兩道魚(yú)類(lèi)菜肴上和我做的烤魚(yú)上取其一好了。剩下的雞和兔子，就讓我跟方遠來(lái)做出改良的拿手菜?！?/br>
她又問(wèn)丁小甜：“你在做豬rou和鴨rou上有什么建議嗎？”

丁小甜想了想說(shuō)：“既然是酒席，肯定也是要有炒菜的，豬rou拿來(lái)炒菜，是普通老百姓最常用的做法。咱們南川菜里面有很多豬rou炒菜，在這一點(diǎn)上最好是按照普通做法來(lái)。突出菜的新鮮，rou的鮮嫩就行了，以及挑選炒菜的食材時(shí)突出一個(gè)當季就好。比如這個(gè)季節，有嫩姜，有豆角，有韭黃，有二荊條辣椒，這些都可以用來(lái)炒菜。鴨rou嘛，做法也比較多，主要是看主菜怎么做了，我們都可以回去從各種古今菜譜里面找找靈感。明天再碰頭，說(shuō)說(shuō)自己都有些什么主意?！?/br>
曹飛霞：“也好，那么明天早班之后，你們都去我辦公室里吃飯，我們一邊吃飯一邊聊。時(shí)間寶貴，我們要把所有的空閑時(shí)間都利用起來(lái)?！?/br>
丁小甜和方遠一起說(shuō)好。

當天，丁小甜回到家，跟公婆和孩子一起吃了晚飯。

晚上她在燈下，翻看從新華書(shū)店買(mǎi)的線(xiàn)裝書(shū)，以及從廢品回收站淘到的一本，她仔細地看了看兩本書(shū)里面提到的做鴨子的方法?？磥?lái)看去，她覺(jué)得不算好。古代做鴨子不外乎是蒸、鹵、燉，現代人吃鴨子比較喜歡燒著(zhù)吃。丁小甜也比較喜歡燒著(zhù)吃，用干筍，用魔芋，用啤酒，用苦瓜，用干木耳，用干蘑菇。

想著(zhù)想著(zhù)，丁小甜忽然靈機一動(dòng)，心想，要不把自己喜歡的幾種燒鴨子的食材都綜合一下，不知道會(huì )燒出什么樣的味道的鴨子。

干筍要選用去年的春筍干泡發(fā)，魔芋用當天做出來(lái)的，至于啤酒，用飯店自釀的啤酒就行，最關(guān)鍵的是里面要用老壇泡菜，包括泡姜泡辣椒。

這是一道復合味型的菜。

用以上她想到的食材，可以做出來(lái)干木耳干筍干蘑菇，三種泡發(fā)食材燒出來(lái)的類(lèi)似山珍味兒的燒鴨子。

還可以用苦瓜燒鴨子，用啤酒燒鴨子，用魔芋燒鴨子，把三種味道組合一下也能出新菜。

當然鴨子這種食材拿來(lái)鹵了炒制也不錯，需要做湯的時(shí)候，鴨子燉酸蘿卜也是蠻不錯的湯。

她一邊想，一邊在本子上記下自己想到的做鴨子的方法。

還有，她也抄了一些古代烹調書(shū)里面記載的做鴨子的方法，明天好拿去給曹飛霞和方遠一起看。

忙活到十點(diǎn)半，丁小甜才去洗漱了睡下，之前，女兒秀琳已經(jīng)由公婆幫著(zhù)洗臉洗腳，送到她身邊來(lái)，八點(diǎn)半女兒就睡著(zhù)了。

最近要準備去市里參賽，丁小甜都沒(méi)有時(shí)間去隨身空間里面種地，培植木耳。

她一般隔上天才抽空進(jìn)去一次，好在她的綠色土地里面種的油菜長(cháng)得飛快，自制大棚里的木耳零星地還在長(cháng)出來(lái)。

反正，她現在是甩手農夫，一切都看天，她只需要等到油菜成熟去收集油菜籽換油就好。

次日早班結束之后，曹飛霞叫后廚的廚工幫著(zhù)打菜打飯送到自己后廚的辦公室里，她跟丁小甜和方遠，邊吃飯邊聊。

曹飛霞和方遠都說(shuō)，他們回去翻了收集的菜譜，也抄寫(xiě)了一些菜的做法，但他們覺(jué)得那些做法別的廚師都會(huì )，要想出彩很難。

他們問(wèn)丁小甜昨天回去，晚上想出什么特別的菜沒(méi)有。

丁小甜說(shuō)她只想出來(lái)了怎么做燒鴨