一把好手。

從泡豆子到磨豆漿再用鹵水點(diǎn)豆腐，每個(gè)環(huán)節，丁小甜都掌控得很好。

重生之前，她隨軍去部隊參加正式工作之前，還做過(guò)一段時(shí)間的豆腐拿去菜市場(chǎng)賣(mài)，回頭客很多，都說(shuō)她做的豆腐好吃。

重生之后，她就是昨天做了豆腐招待周木匠和何忠煥，還沒(méi)有自己做過(guò)豆腐吃。

今天反正也沒(méi)事了，她打算回去做豆腐，晚上燒著(zhù)吃。

扛著(zhù)鋤頭，提著(zhù)菜籃子回家。

丁小甜去裝黃豆的布口袋里舀了一斤左右的黃豆出來(lái)放進(jìn)木桶里。

她從婆家回到娘家，她mama給了她一小袋黃豆，大約有十一二斤，說(shuō)這些黃豆最有營(yíng)養了，平時(shí)煮上一些給秀琳吃，對于小孩子的身體有好處。

當時(shí)大家都窮，大人小孩營(yíng)養不良的很多，尤其是小孩子更容易營(yíng)養不良。

沒(méi)有rou和蛋給孩子吃，大家就用豆類(lèi)來(lái)補充，尤其是黃豆，既可以在煮豆子的時(shí)候加點(diǎn)鹽在里面，煮好了鹽豆給孩子下飯，又可以把豆子泡了，磨成豆漿給孩子喝，還可以做成豆花，或者豆腐給孩子吃。

丁小甜今天打算用這一斤黃豆泡發(fā)了做好幾樣東西。

首先，泡豆子的時(shí)候，她取了隨身空間里的水來(lái)泡豆子，只她看來(lái)，水質(zhì)的好壞是關(guān)系到豆汁兒的好壞，豆汁兒的好壞又關(guān)系到豆腐的味道好不好。

水質(zhì)的好壞，是一切豆類(lèi)制品好不好吃的關(guān)鍵，跟豆子并沒(méi)多大的關(guān)系。

一般來(lái)說(shuō)，各地產(chǎn)出的黃豆的質(zhì)量沒(méi)有太大的差別。

丁小甜堅信隨身空間那個(gè)小水池里的泉水泡黃豆，能讓豆汁兒的味道相當地好，可能會(huì )比她幾十年做的所有的豆腐都更好。

這種信心來(lái)源于她第一次進(jìn)入隨身空間，喝到那水池里的泉水時(shí)，泉水清甜純凈，當時(shí)她就認為那是她喝到的最好喝的水。

泡豆子的時(shí)候，丁小甜去了一趟老屋那邊，向她媽要了一塊鹽鹵，另外她問(wèn)：“媽?zhuān)乙郧白x書(shū)時(shí)候的那些課本都還在嗎？”

唐玉香：“在啊，我給你收撿起來(lái)放我的箱子里的，我這個(gè)人最舍不得扔書(shū)，尤其是你是我們家唯一的一個(gè)獨到高中的，你的課本都給你留著(zhù)。我想，以后還可以給家里其他的娃娃看。要是扔了，去買(mǎi)，花錢(qián)不說(shuō)，在公社都沒(méi)賣(mài)的，還要去縣城的新華書(shū)店買(mǎi)?！?/br>
丁小甜一聽(tīng)很高興，說(shuō)：“媽?zhuān)汶m然讀書(shū)不多，但是這眼光可是比好多讀了書(shū)的還強。你說(shuō)得不錯，書(shū)是很寶貴的，不能扔。我剛才跟老四說(shuō)了，讓他學(xué)習我初中的課本，不懂的地方找我，我教他。我想，他人還很年輕，每天參加集體勞動(dòng)后回家讀半個(gè)小時(shí)的書(shū)，對于他將來(lái)有好處。從現在開(kāi)始，起碼還要有半年我在娘家，正好可以教他，讓他學(xué)習初中的課本?！?/br>
“哎呀，小甜，你想得太周到了。如果建國能跟著(zhù)你學(xué)點(diǎn)初中的文化，那是再好不過(guò)的事情。你跟我去看看，你要拿哪些課本?！?/br>
“好?！?/br>
丁小甜跟著(zhù)mama一起進(jìn)她的屋子里。

唐玉香打開(kāi)箱子，只見(jiàn)箱子里面整整齊齊地放著(zhù)丁小甜讀到高二的那些課本，甚至里面還有她的作業(yè)本。

丁小甜從里面拿出來(lái)初一的語(yǔ)文和數學(xué)課本，說(shuō)讓四弟先學(xué)這兩本。

唐玉香跟著(zhù)丁小甜到老屋來(lái)看看屋頂修補的情況，正巧秀琳醒了，她就去抱秀琳，帶著(zhù)秀琳跟她大兒子的兩個(gè)娃娃一起玩。

丁小甜則是去把泡好的豆子磨成豆汁兒，在用一張細紗布過(guò)濾下，豆渣過(guò)濾出來(lái)，豆漿倒入大鐵鍋里燒開(kāi)。

緊接著(zhù)她把用泉水化開(kāi)的鹽鹵均勻的倒入燒開(kāi)的豆漿里，再用一個(gè)木勺子慢慢攪動(dòng)。

當鍋里面出現芝麻粒大小的豆花時(shí)就停止攪動(dòng)，靜置半個(gè)小時(shí)，最后就成了豆腐腦。

丁小甜留下一些豆腐腦，剩下的豆腐腦撈起來(lái)放進(jìn)一個(gè)墊了紗布的大碗里，把水分擠干凈，上面壓上一個(gè)盤(pán)子，盤(pán)子上再放上一塊磚。

一個(gè)多小時(shí)之后，丁小甜的自己制作的豆腐就做好了。

因為沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的豆腐制作工具，做出來(lái)的豆腐是個(gè)碗形，不過(guò)，自己家吃也就不計較形狀了。

在等豆腐做好的過(guò)程中，丁小甜把鍋里的豆腐腦舀起來(lái)裝在幾個(gè)小碗里，里面加上白砂糖，放進(jìn)去瓷勺子，端去給她媽?zhuān)€有女兒秀琳，以及大哥的兩個(gè)娃兒吃。

唐玉香接了，拿起瓷勺子先就舀了一勺子放進(jìn)嘴里，一吃，立即睜大了眼，看向丁小甜道：“小甜，你咋做的，這么好吃呢！”

“很好吃？”丁小甜一邊說(shuō)一邊舀了一勺子豆腐腦放進(jìn)嘴里。

哎呀！

真得是非常好吃，豆腐腦又嫩又滑，濃郁的豆香味，味道純凈，加上白砂糖的甜味兒，那種香甜嫩滑的口感簡(jiǎn)直讓人無(wú)比的滿(mǎn)足。

這是重生者丁老太兩世為人吃到的最好吃的豆腐腦。

老實(shí)說(shuō)，這樣的豆腐腦，丁小甜能夠連吃五六碗，直到吃飽。

可惜了，今天她把大多數的豆腐腦拿去做豆腐了，剩下的只夠盛五六碗的。

這里大人加小孩一共五個(gè)人，一人一碗，鍋里就只剩下了些湯水。

如此好口感的豆腐腦，印證了丁小甜的想法，那就是隨身空間里的泉水的水質(zhì)非常好，才能做出這樣好口味的豆腐腦。進(jìn)一步，她相信豆腐的味道也是很棒的。

舍不得一下子就把碗里的豆腐腦給吃完，丁小甜慢慢地舀進(jìn)嘴巴里，一口一口地品著(zhù)，一輛的滿(mǎn)足。

幾個(gè)小孩子也是吃得不亦樂(lè )乎，紛紛說(shuō)這個(gè)豆腐腦好吃，還要吃。

丁小甜聽(tīng)孩子們這樣說(shuō)，就說(shuō)：“你們喜歡吃，那我明天再做?！?/br>
唐玉香卻說(shuō)好吃也不能天天做，這豆子也是要錢(qián)的，柴火也得要錢(qián)，再說(shuō)了，這些豆子是她給秀琳補充營(yíng)養的，不是做豆腐腦吃著(zhù)玩兒的，明天就別做了，過(guò)幾天再說(shuō)。另外，真要吃的話(huà)，她過(guò)幾天拿幾斤豆子過(guò)來(lái)，讓丁小甜多做點(diǎn)兒。

當著(zhù)母親的面，還是要順著(zhù)她，丁小甜順嘴說(shuō)：“媽?zhuān)颐魈煺眠€要去公社趕集，做不成豆腐腦，那就依你，過(guò)幾天再做。不過(guò)，我做了一大塊豆腐，你一會(huì )兒拿一塊過(guò)去，晚飯做給大哥他們吃，不然的話(huà)過(guò)了夜，豆腐會(huì )餿了?！?/br>
唐玉香不肯要，她對丁小甜說(shuō)：“你這個(gè)孩子，現在是非常時(shí)期，你手頭緊，還不知道節約。豆腐今晚上吃不完，你不曉得拿來(lái)烤成豆腐干放起來(lái)，明天再吃？再說(shuō)了，這也不是什么好東西，你要給你大哥大嫂送去?！?/br>
“媽?zhuān)愣颊f(shuō)了，這不是好東西，送給大哥大嫂一塊吃，也不算什么?！?/br>
“反正不要，你聽(tīng)我的，除了晚上拿來(lái)燒豆腐外，剩下的烤成豆腐干放起來(lái)，明后天當菜吃?！?/br>
說(shuō)完，她把碗放下，一手牽著(zhù)一個(gè)娃娃回新屋