里，隨著(zhù)咕嘟咕嘟翻滾的開(kāi)水慢慢地浮起來(lái)上下翻滾，那一股子鮮香的味道就飄出去，整個(gè)胡同里都聞到了餃子的香氣。

水開(kāi)了，點(diǎn)冷水，再開(kāi)再點(diǎn)，如是三次，熟餡兒不破皮。

張氏哈哈笑著(zhù)，“小饞貓，我出個(gè)謎語(yǔ)，猜對了給你們吃餃子，從南來(lái)了個(gè)甩大甩，穿著(zhù)褲子下了海，是什么？”

狗蛋就流著(zhù)哈喇子喊：“餶餷?！?/br>
餶餷就是餃子，當地人方言。

張氏搖頭，“可不對，是個(gè)動(dòng)物，小九你說(shuō)呢?！?/br>
林重陽(yáng)看著(zhù)鍋里翻滾的白胖餃子，嘻嘻笑道：“是扁嘴?！?/br>
扁嘴是鴨子，林重陽(yáng)如今可以在官話(huà)和方言之間自由轉換。

“對了。小九真會(huì )猜?！睆埵馅s緊拿笊籬撈餃子，直接撈在傳盤(pán)上。

這個(gè)傳盤(pán)其實(shí)就是蓋墊的一種，只不過(guò)是長(cháng)方形，四邊起棱，并排摞上兩根梃桿的高度，就成了一個(gè)帶圍子的方蓋墊，可以直接盛東西而掉不下去。

蓋墊用高粱挺桿并排縫起來(lái)，再修剪成圓形的，可墊可蓋，大小尺寸不一，用處多多。

餃子撈在傳盤(pán)上，涼得快，尤其是心急的小孩子，抓著(zhù)就能往嘴里塞。

狗蛋可等不及的，一手一個(gè)抓著(zhù)，抬手就往嘴里塞。

“哎呀，燙！”

不等林重陽(yáng)和張氏喊他，他已經(jīng)燙得直蹦高，卻也不舍的把那個(gè)又鮮又甜的餃子給吐出來(lái)，就那么嚼吧兩下咽下去。

林重陽(yáng)佩服得看著(zhù)他，“狗蛋，真漢子?！?/br>
狗蛋嘿嘿直笑，又要去抓，韓大嫂就讓他數幾個(gè)餃子吃幾個(gè)，狗蛋五個(gè)數都數不到呢。林重陽(yáng)有點(diǎn)同情他，當孩子不容易，吃頓餃子還得先查數，哈哈。一大鍋餃子，沒(méi)有三百也有兩百多，可人也多，又都是饞狠了的，看到餃子的時(shí)候倆眼發(fā)光跟狼一樣。

不過(guò)都是成熟的大人，一家人又相親相愛(ài)的，并沒(méi)有出現有些人家那樣，餃子一上桌就瘋搶?zhuān)詈蟛坏貌蛔尲议L(cháng)分。

林重陽(yáng)端著(zhù)自己的小碗，吹了吹，小口咬，就有鮮甜的油流進(jìn)嘴里，哇，好鮮美，比后世吃的灌湯包還鮮美呢。

再咬大一口，有面粉的筋道，有rou餡的香濃，有韭菜的清甜，海米的鮮，簡(jiǎn)直是太好吃了。

要哭了。

到這里兩年來(lái)吃得最鮮美的一頓！

有紀念意義。

他肚子飽了眼睛和嘴巴不飽，可恨肚子太小，最后吃了個(gè)肚圓，也不過(guò)吃了五六個(gè)，狗蛋竟然吃了十一個(gè)，還在那里嚷嚷著(zhù)要吃，還是張氏怕他撐壞了不肯再給。

林重陽(yáng)數過(guò)包了有兩百來(lái)個(gè)餃子，個(gè)頭并不是很大，像他干爺爺和干爹那樣的男人，一人起碼得吃四十多個(gè)，就算是女人也能吃小三十個(gè)。所以其實(shí)如果敞開(kāi)吃根本不夠，不過(guò)他發(fā)現傳盤(pán)上居然還剩下十幾個(gè)完完整整的餃子。

一鍋餃子，面粉又不是那么好，肯定有破碎的，破了的女人都搶著(zhù)夾在自己碗里，給大家吃好的。

張氏笑呵呵道：“這幾個(gè)留著(zhù)，給小九和狗蛋明天再吃一頓，香香嘴?！?/br>
林重陽(yáng)感動(dòng)得一頭扎進(jìn)她懷里，“奶奶，你們對小九真好?！?/br>
張氏樂(lè )滋滋道：“小九是我小孫孫，當然要好了?！?/br>
他們是把自己當成狗蛋那樣的家人的，林重陽(yáng)覺(jué)得滿(mǎn)滿(mǎn)的都是幸福，夜里睡覺(jué)都夢(mèng)見(jiàn)奶奶和干娘給他包水餃，狗蛋過(guò)來(lái)?yè)專(zhuān)瑩尵蛽屵€躲去一邊窸窸窣窣的吃，實(shí)在是不能忍！

“狗蛋，你夠了！”他大喊。

窸窸窣窣，沒(méi)完沒(méi)了。

最后他睜開(kāi)眼，林大秀也醒了。

“爹，有耗子?！蹦锹曇舴置骶褪呛淖庸馀R。

鼠患在古代那不是什么稀罕事，尤其如果房子里面不全是磚墻和石板地，那老鼠就更加猖獗，大冬天的做個(gè)窩生一窩崽，東家偷西家盜的，比人過(guò)得樂(lè )呵。

爺倆剛坐起來(lái)，林重陽(yáng)就感覺(jué)被子上有個(gè)東西嗖飛奔而去。

我擦！

欺負到老子被窩來(lái)了。

林大秀趕緊點(diǎn)燈，就發(fā)現窗臺上兒子吃剩的那塊桃酥已經(jīng)被磕得碎碎的，頓時(shí)覺(jué)得膈應，趕緊掃下去。

林重陽(yáng)耳朵靈敏，聽(tīng)得還有窸窣聲，分辨一下是西間地上，“爹，老鼠在啃白菜？”

那可是他們兩家的口糧啊，不能被老鼠糟蹋了。

這些死耗子，白菜不是它們愛(ài)吃的，純粹為了破壞搞破壞。

林大秀去西間看了看，果然有顆白菜被啃了。

第二天他們就叫了韓家老爹他們過(guò)來(lái)一起想辦法。

看著(zhù)那滿(mǎn)滿(mǎn)一屋子白菜，大家都有點(diǎn)犯愁，實(shí)在是太多了，可是白菜又不能像蘿卜那樣埋在地里。

立冬的時(shí)候他們收了菜園里的蘿卜差不多一平板車(chē)，拿出一半和鄰居換了布（韓家自己家不織布沒(méi)有織布機）另外一半就埋在林大秀家的院子里。蘿卜要冬藏，最好就是挖地兩尺埋下去，這樣既不會(huì )凍壞，也不會(huì )放在外面那樣糠掉。

小雪的時(shí)候菜園里的白菜收了足足一平板車(chē)，這個(gè)是過(guò)冬的主要蔬菜，沒(méi)舍得賣(mài)全都碼在林大秀家的西間地上，滿(mǎn)滿(mǎn)一屋子。

原本擔心白菜立春以后也不容易放得住，天一熱容易壞，現在看不等壞就要被老鼠給糟蹋，這可不能忍。

韓老爹道：“我去買(mǎi)點(diǎn)耗子藥，拌了秫秫粒藥耗子?！?/br>
林重陽(yáng)卻想起很多地方做酸菜來(lái)，他對張氏道：“奶奶，咱們干嘛不把白菜腌起來(lái)啊，天井缸里不是有咸菜嗎？”

說(shuō)長(cháng)句子他還是要頓一頓，氣息不夠長(cháng)。

張氏道：“那腌咸菜，也沒(méi)人腌白菜啊，白菜不抗腌，咱們都是腌一點(diǎn)就吃，這么多不好弄?！?/br>
林重陽(yáng)就對他爹道：“爹，書(shū)上有沒(méi)有說(shuō)腌菜的??？”

林大秀略一思索，道：“我看過(guò)一本散游雜記，好像說(shuō)什么腌泡菜?！?/br>
張氏一聽(tīng)林少爺見(jiàn)過(guò)，立刻來(lái)了精神，忙問(wèn)如何如何腌。

林大秀卻想不起來(lái)了，林重陽(yáng)脆生生道：“就是把白菜洗干凈晾干，然后碼在大缸里，一層白菜一層粗鹽，滿(mǎn)了就灌溫水進(jìn)去，拿大石頭壓結實(shí)了，放在屋子里二十來(lái)天就可以吃的?！?/br>
“真的？”張氏聽(tīng)得新鮮，“沒(méi)聽(tīng)人說(shuō)過(guò)呢，這可是新鮮方子?！?/br>
林大秀扭頭看他兒子，你哪里看的啊，是不是真的啊，說(shuō)得有模有樣的。

林重陽(yáng)就開(kāi)始扯，在啟明書(shū)齋，哪個(gè)哪個(gè)書(shū)架，下一次去找找看。

他跑去廚房灶前拖了根燒火棍來(lái)，就在院子房門(mén)口的石磚地上畫(huà)步驟，間或寫(xiě)幾個(gè)字，讓人一看一目了然。

林大秀看了一下，居然看懂了，他就講給張氏聽(tīng)。

林重陽(yáng)立刻歡喜道：“爹你真棒，就是這樣的，我看了沒(méi)記清楚，你一說(shuō)就明白了?！?/br>
又把這頂帽子扣給了林大秀。

等韓老爹回來(lái)，加上韓大壯和韓大嫂，一家人