蘇恬打?開(kāi)蓋子聞了聞：嘿，味道居然有點(diǎn)?像現代?社會(huì )的雪花膏，就是質(zhì)地沒(méi)那么細膩，但也算是比較有質(zhì)感的了。

    蘇文祖又拿了個(gè)海螺風(fēng)鈴出來(lái)，遞給蘇茵：“這是我去海邊村子進(jìn)貨的時(shí)候看到的，叫什么風(fēng)鈴，我瞅著(zhù)好玩兒，帶回來(lái)給茵姐兒玩玩?！?/br>
    蘇茵伸出小手?接過(guò)有她胳膊長(cháng)的風(fēng)鈴，奶聲奶氣?的說(shuō)道：“謝謝大哥！”那風(fēng)鈴隨著(zhù)他的動(dòng)作?發(fā)出一陣丁零當啷不成調的鈴聲，引得她睜大了眼睛滿(mǎn)眼好奇。

    “娘，看！”蘇茵獻寶似的扯著(zhù)吳芬袖子讓她看，吳芬摸摸她的小臉，寵溺的笑了笑。

    幾個(gè)輪回下來(lái)，每個(gè)人手?里都拿著(zhù)好些東西，鄭春苗更是笑的合不攏嘴，大兒子出門(mén)也算是創(chuàng )出了點(diǎn)?名堂，當娘的心里自然舒坦。

    “文陽(yáng)那幾個(gè)小的，今年怕是趕不回來(lái)咯...”蘇大樹(shù)點(diǎn)?了一根旱煙放進(jìn)嘴里吧嗒吧嗒的抽。

    聽(tīng)了這話(huà)，大堂里有一瞬間的寂靜。

    蘇文陽(yáng)進(jìn)了軍營(yíng)，自然是沒(méi)什么時(shí)間休假回來(lái)的。

    蘇文安和蘇文辰兩兄弟趕不回來(lái)倒是個(gè)意外，兩人在深秋的時(shí)候就跟著(zhù)楚一舟出去游學(xué)?了，原本計劃著(zhù)年前回，前些日子又來(lái)了信說(shuō)拐到嶺南一帶了，正好去先生的老?家一趟，怕是趕不回來(lái)了。

    也就是說(shuō)，今年過(guò)年，反倒缺了幾個(gè)小的。

    “這老?頭子...”張桂花把手?伸進(jìn)蘇大樹(shù)的衣擺狠狠擰了一下，偷偷啐了一口，“哪壺不開(kāi)提哪壺...”

    蘇大樹(shù)被她看的心虛，連忙岔開(kāi)話(huà)道：“時(shí)候不早了，趕緊收拾收拾吃點(diǎn)?東西吧?！?/br>
    “正好，我去看看骨頭湯燉的怎么樣了?！碧K妙接過(guò)話(huà)頭，起?身就往廚房走。

    蘇恬也蹦了起?來(lái)跟了上去：“我帶了好些香腸風(fēng)干鴨回來(lái)，今晚加到菜！”

    “十三！幫我把香腸和風(fēng)干鴨拿過(guò)來(lái)！”

    路過(guò)外頭兩輛馬車(chē)，還有些東西沒(méi)搬完，五個(gè)人還在那里搬著(zhù)。

    “還有那布匹，爹，你拿著(zhù)放小庫房去吧，回頭讓大伯娘和二伯娘挑幾匹給家里頭做幾件衣裳?！?/br>
    蘇恬又盤(pán)算了幾句，才拎著(zhù)一小袋香腸去了廚房。

    廚房鍋里的骨湯咕嘟咕嘟地冒著(zhù)大泡，蘇妙站在一邊用勺子撇浮沫。

    大棒骨頭一看就是燉了許久，骨頭上粘黏的rou筋都燉爛了。

    蘇恬掃了一眼灶臺，上面擺了好些蔬菜葷腥，應當是知道蘇文祖今天回來(lái)特意準備的，但是若是加上自己和沈七他們兩，多少是有點(diǎn)?不夠的。

    蘇恬把香腸放在桌子上，又去舀了半盆面粉。

    “大姐，我來(lái)做個(gè)大盤(pán)雞，這面你揉了扯成面條，一會(huì )丟進(jìn)去蘸湯吃?！?/br>
    許久沒(méi)吃到蘇恬的手?藝了，蘇妙這會(huì )也饞的很，二話(huà)不說(shuō)就端著(zhù)盆去和面了。

    大盤(pán)雞在現代?社會(huì )是新?疆特色，主打?的就是一個(gè)辣中?有香、粗中?有細。

    里頭用到的辣椒油是蘇恬還在京城的時(shí)候搗鼓的，把辣椒又煸又曬，還加了不少香料，最?后才弄出來(lái)那么兩三瓶，平時(shí)都舍不得吃。

    收拾好的雞rou十分新?鮮，一看就是今天剛殺的，蘇恬將它剁成指節大小的小塊，全部放進(jìn)海碗里，撒上一層白鹽，丟幾片生姜和蔥結去腥，最?后淋上少許黃酒和醬油，增色去腥。

    趁著(zhù)腌制的功夫，蘇恬兩人默契的分工明確，把一桌子菜安排了個(gè)七七八八。

    幾樣菜該燉的燉，該炒的炒，蘇恬這才得空開(kāi)始燒雞。

    腌制好的極快倒入鍋中?煸炒，guntang的溫度讓雞皮變得微微焦黃，隱隱透出一絲油香。

    等到雞rou六分熟時(shí)，把準備好的辣椒段和蔥段加進(jìn)去，再把放了特制辣椒油的醬料倒進(jìn)去。

    原本就十分刺激的辣椒醬料經(jīng)過(guò)高溫的刺激，辣度瞬間被激發(fā)，又上升了幾個(gè)度。

    蘇妙一個(gè)不注意吸了一下鼻子，接連打?了好幾個(gè)噴嚏還不見(jiàn)停，最?后還是跑到外面捧了一把雪敷在鼻子上才壓下去。

    將醬料和雞rou翻拌均勻，蘇恬又取了半瓢骨湯，完全淹沒(méi)雞rou，骨湯和辣醬交匯的瞬間，原本雪白的湯底被染成了鮮紅的色澤。

    火少的很旺，不一會(huì )鍋中?就開(kāi)始咕嘟咕嘟冒泡，蘇恬又將土豆和彩椒倒進(jìn)去進(jìn)行?最?后的燜煮。

    當蓋子再打?開(kāi)時(shí)，土豆早已熟透，用鍋鏟輕輕一碰便?碎，雞rou也變成了醬紅色。

    最?后撒上白糖和胡椒提味，翻拌幾下便?可以出鍋了。

    這時(shí)候蘇妙也將寬面煮好，加了點(diǎn)?熟油拌勻防止粘黏，跟著(zhù)大盤(pán)雞一起?上了桌。

    第100章

    原本大半鍋的湯汁經(jīng)過(guò)燉煮已經(jīng)蒸發(fā)了一些, 只剩下恰好?沒(méi)過(guò)雞rou的量。

    表面夾雜著(zhù)幾片青紅辣椒，更添了幾?分食欲。

    “吃吧吃吧?！?/br>
    今晚人多，蘇恬足足燒了三只雞, 滿(mǎn)滿(mǎn)兩?大?盆，一邊放一個(gè)，靠近蘇大樹(shù)和張桂花那邊的那盆辣椒油只滴了兩?滴, 增增色, 吃起來(lái)便沒(méi)有那么刺激。

    再加上?涼拌牛rou、爆炒腰花、蒸香腸、燉蛋、紅燒魚(yú)、麻辣大?蝦并幾?樣素菜, 還有整整一大鍋的骨頭湯, 這一頓也?是難得的豐盛。

    十三早就餓暈了, 自己抱著(zhù)個(gè)碗坐在桌角，趁著(zhù)其他?人動(dòng)筷的功夫用公勺給自己狠狠舀了一大?勺大?盤(pán)雞。

    跟一般的燒雞不同, 大?盤(pán)雞的湯汁飄著(zhù)一層紅油，雞rou滾落在十三的碗中, 在潔白的米飯上?留下紅潤的痕跡。

    “呼——”

    十三敷衍的吹了幾?口氣?，便整個(gè)的將雞rou包進(jìn)嘴里。

    入口的一瞬間，劇烈的辣味瞬間迸發(fā)出來(lái), 讓十三瞬間紅了眼。

    蘇恬默默給他?遞了杯水, 心想著(zhù)自己這辣椒油是不是太猛了些。

    十三感激的看了她一眼, 端起茶杯一飲而盡。

    “斯哈——”

    喝完水后，十三弓起背深深的吸了口氣?，眼睛眨了眨將眼中溢出的點(diǎn)點(diǎn)淚水逼了回去, 手中筷子?卻倔強的不肯放下。

    這辣椒油雖說(shuō)十分生猛，但卻香氣?十足, 由于是配合著(zhù)雞塊燉煮出來(lái)的rou汁, 整個(gè)湯汁咸香麻辣卻不厚重。

    雞rourou質(zhì)十分軟嫩，用牙齒扯下一塊雞rou, 分離出還有些許雞絲相連，辣椒油的味道已經(jīng)充分浸入雞rou，去腥提味。

    一連吃了幾?個(gè)幾?塊，十三才收了嘴，筷子?又伸向碗里靜待已久的土豆塊。

    十三對于土豆的印象也?就是平時(shí)出任務(wù)的時(shí)候掏幾?個(gè)仍在火堆里，烤熟了干吃就罷，味道平平淡淡，還有些噎人。

    他?用筷子?夾起一塊土豆，土豆邊緣微微融化，落了一層軟爛的土豆泥在米飯上?，上?面的紅油垂垂欲滴，聞起來(lái)很是香辣。

    十三張開(kāi)紅腫的嘴巴咬下一半。

    “唔...”

    土豆軟軟糯糯，舌尖輕輕抿上?一下就碎了，還不等咀嚼就消失在口中，竟有種入口即化的感覺(jué)。

    十三盯著(zhù)碗中沾染著(zhù)土豆泥的米飯，鬼使神差的用筷子?挑起一點(diǎn)，送入嘴里。

    浸滿(mǎn)香辣湯汁的綿軟的土豆混合著(zhù)飽滿(mǎn)的米飯，充滿(mǎn)了rou香味，竟不比那雞rou差半分。

    十三就著(zhù)碗里剩下的土豆和紅油湯汁吃完了一碗飯，起身就要?去裝第?二碗。

    蘇恬見(jiàn)狀一把按住他?的碗：“少吃點(diǎn)米飯，一會(huì )還有寬面泡湯?！?/br>
    寬面？泡湯？

    十三眼神太過(guò)于飄渺，正?好?盆里的雞塊和土豆下去了大?半，蘇恬干脆將方才的寬面直接倒了進(jìn)去，用公筷將面條和湯汁充分攪拌，最后給十三盛了一碗。

    “這才是正?確吃法?！?/br>
    蘇恬沖十三抬抬下巴，示意他?嘗嘗。

    與外面賣(mài)的細面條不同，碗中的寬面大?約有兩?指寬，上?面掛滿(mǎn)了油光閃閃的紅色湯汁，香氣?撲鼻。

    十三抹了把鼻子?，用筷子?卷起兩?根寬面，呼嚕呼嚕的吸進(jìn)嘴里。

    湯汁是極其香辣的，面條在辣味的襯托下又帶著(zhù)一絲小麥的香氣?，軟爛適中，寬面的口感比細面條更加厚實(shí)，每一口都十分滿(mǎn)足。

    時(shí)不時(shí)的還能吃到些雞塊掉落的碎rou，一股子?獨特的雞rou香味，叫人欲罷不能。

    一頓飯吃完，其他?的菜都剩了個(gè)七七八八，反倒是大?盤(pán)雞連最后的一點(diǎn)湯汁都不剩，吃到最后，十三和沈七兩?個(gè)人將剩下的湯底包圓了，一個(gè)拌面條，另一半拌飯，吃的那叫一個(gè)涕淚橫流。

    尤其是沈七那一張高冷的臉配上?紅彤彤的嘴唇，整個(gè)人也?顯得有了些人氣?。

    晚飯后實(shí)在吃得太飽，蘇恬溜達了好?幾?圈都感覺(jué)肚子?撐得慌，干脆拉著(zhù)蘇妙兩?人又跑去廚房瞎搗鼓，正?好?站著(zhù)消食。

    這個(gè)年代沒(méi)有冰箱，想吃些特別的還得等到天冷了才能做，比如蘇恬現在想做的灌湯包。

    制作灌湯包，皮和餡料都有十分的講究。

    蘇恬取出廚房用剩的豬皮，又把十三喊來(lái)，用木棒不斷捶打?剁爛，最后再用柴火熬煮出來(lái)的高湯一同熬制，稍微調味后直接放到外面雪地里降溫，冷卻之后就是難得的皮凍，這是灌湯包rou餡里必不可少的配料，也?是灌湯包多汁的關(guān)鍵。

    皮凍切丁后與調味好?的rou餡攪拌在一起，加入蔥姜水，一定要?順著(zhù)一個(gè)方向不斷攪打?上?勁，這樣做出來(lái)的rou餡才會(huì )有完美的口感。

    等到半盆rou餡做好?，時(shí)辰也?不早了，蘇文祖早就賴(lài)在屋里呼呼大?睡，連續的趕路十分疲憊，一閑下來(lái)蘇恬也?覺(jué)得渾身無(wú)力，只想躺在床上?，將rou餡安置好?，自己也?簡(jiǎn)單洗漱了一下，就陷在羽絨被里進(jìn)入夢(mèng)鄉。

    ......

    一覺(jué)到天亮，隔壁家養的公雞剛叫第?一聲的時(shí)候，蘇恬就睜開(kāi)了雙眼。

    從溫暖的被窩里露出個(gè)腦袋，狠狠伸了個(gè)懶腰，聽(tīng)?著(zhù)身體骨頭中發(fā)出的咔咔聲，整個(gè)人都舒坦了不少。

    灌湯包！

    清醒后的第?一個(gè)念頭便是想了一晚上?的灌湯包，蘇恬飛速的洗了臉，打?開(kāi)房門(mén)就往外跑。

    “咦？你們這就回去了嗎？”

    蘇恬一開(kāi)門(mén)就看到沈七和十三正?在給馬兒喂糧，馬鞍上?還放了兩?個(gè)輕便的包裹，看樣子?是早就收拾好?的。

    看到蘇恬出來(lái)，沈七和十三分別向她打?了招呼，才回道：“姑娘已經(jīng)平安到家了，主?子?交代的任務(wù)已經(jīng)完成了，沒(méi)有道理再叨擾姑娘?！?/br>
    蘇恬指了指廚房：“昨個(gè)兒準備了灌湯包，吃了再走吧？”

    正?在喂馬的兩?人對視了一眼，沈七看到十三的眼神就知道他?想干什么事，果然，還沒(méi)等他?開(kāi)口，十三直接把手里的糧扔在了地上?，幾?個(gè)箭步?jīng)_到蘇恬面前。

    “既然姑娘都這么說(shuō)了，那我倆就恭敬不如從命了?！?/br>
    沈七看著(zhù)旁邊十三的黑馬伸著(zhù)脖子?艱難的去吃糧，莫名的從它的眼睛中看出了一絲怨念。

    蘇恬一連‘我就知道’的表情去了廚房。

    把雪地里凍著(zhù)的rou餡拿出來(lái)化凍，免得一會(huì )硬邦邦的沒(méi)法包包子?。

    蘇恬趁著(zhù)這個(gè)功夫開(kāi)始和面，灌湯包的面皮講究的很，和面、醒面、揉面，每一道工序都要?十分注意，最后揉出來(lái)的面團才能薄而不破，韌勁十足。

    等到面揉好?了，rou餡也?化凍的差不多了，蘇恬拿起一根筷子?再次充分攪打?rou餡，確保rou餡完全解凍以后便開(kāi)始包包子?了。