蚌殼rou挑出來(lái)，而不是直接炒著(zhù)吃，那是因為廖清歡要做個(gè)名菜，西施舌。

蚌殼rou少，把所有的挑出來(lái)，也才半碗的樣子，不過(guò)這西施舌是湯菜，蚌殼rou不多也沒(méi)太大關(guān)系。

蚌殼rou取出來(lái)后就放到一旁，廖清歡又忙著(zhù)把鴨子處理出來(lái)，開(kāi)膛破肚的活已經(jīng)干完了，鴨子整只放在海碗里。

她自己去年就做了好幾缸的醬油，今年用得七七八八的，走了六個(gè)月也用得差不多，回來(lái)帶著(zhù)劉紅星他們又做了幾缸。

新出的醬油裝在罐子里，打開(kāi)就有一股很濃郁的醬油香味。

她倒了兩勺子醬油出來(lái)，再擠入一點(diǎn)蔥姜水和紹酒，將調好的醬汁抹到鴨rou上。

菜全都準備好，接下來(lái)就是做主食了。

廖清歡不想那么麻煩，揉面做了幾十個(gè)大饅頭上籠屜蒸。

小廚房她一個(gè)人忙得風(fēng)生水起，大廚房那也不差。劉紅星那眼睛時(shí)不時(shí)就往小廚房看一眼，張文躍看著(zhù)他那個(gè)樣子就想笑。

“你這是想去幫忙，我看你是想去偷吃才對?！?/br>
“想幫忙是真，想偷吃也是真的，我師父你們師叔祖今天買(mǎi)了雞鴨魚(yú)rou一大堆，別告訴我你們都不想吃啊?！?/br>
張文躍想到了廖清歡的廚藝，不由自主的咽了口口水。

“算了，別想了，師叔祖那都是帶給你師公的?！?/br>
劉紅星嘆了一口氣，頹喪的低下頭，“哎，我這個(gè)徒弟從來(lái)都得不到這樣的寵愛(ài)?！?/br>
迎接他的永遠只有師父的毒打。

張文躍同情的看著(zhù)他，說(shuō)實(shí)話(huà)，師叔祖對他們可太和氣了，對自己的徒弟倒是非常嚴厲。不過(guò)嚴厲有嚴厲的好處，他是眼睜睜看著(zhù)劉紅星進(jìn)步的，要知道剛來(lái)的時(shí)候劉紅星天天揉面天天吃面，現在他揉出來(lái)的面是自己這個(gè)揉了幾十年的都比不了。

還有炒菜，前面六個(gè)月跟著(zhù)自己幾個(gè)人的時(shí)候倒沒(méi)有太大變化，等師叔祖一回來(lái)，劉紅星進(jìn)步就快了。

所以同情歸同情，張文躍又挺羨慕的，不過(guò)自己也有個(gè)好師父，師叔祖對他們也很好，想想還是劉紅星比較慘。

畢竟他不止要接受自己師父的毒打，偶爾還得接受他們師父的□□。

大廚房里劉紅星感慨著(zhù)自己這個(gè)徒弟失去了從來(lái)沒(méi)有獲得過(guò)的寵愛(ài)，小廚房里廖清歡燒上大火，鍋里倒油編香蔥姜蒜末，蔥姜蒜末舀出來(lái)留底油，再撒上一點(diǎn)冰糖炒出糖色來(lái)。廖清歡把鴨子放到鍋里，拎著(zhù)鴨腿，把糖色舀起來(lái)淋到鴨身上。

整個(gè)鴨子的顏色很快就從醬色變成誘人的醬紅色，香甜的味道和醬油的香味混合在一起，確保鴨rou身上都上到了顏色。再拿到木炭爐子上烤了一圈，烤完還不算完的。鍋里再倒入水，將鴨子放進(jìn)水里煮，煮到收汁的時(shí)候，整只鴨子撈出來(lái)。

直接切塊放到盤(pán)子里，一層層擺好，頂上放些芹菜葉子。

她這做的就是豉油鴨了，主要材料就是醬油和鴨子，中間過(guò)一遍糖色純粹是為了顏色好看，至于烤一遍，也只是為了顏色固定。在味道上不會(huì )有太大影響，畢竟鴨子已經(jīng)腌了兩個(gè)小時(shí)，醬油的香味入到了rou里面。

過(guò)糖色再烤，表皮會(huì )比較酥脆，香味也得到了提升。這種小竅門(mén)是她自己琢磨出來(lái)的，旁人還真不知道豉油鴨可以做。

鴨rou放好后廖清歡又掐著(zhù)時(shí)間把雞湯舀出來(lái)。

這雞湯不需要燉那么久，兩三個(gè)小時(shí)，燉出鮮味就行了。

雞湯面上的浮油撇去，然后倒入紗布做成的濾網(wǎng)里，將雞湯里的雜質(zhì)濾干凈，只留下清亮的雞湯。又另取了一口干凈的小罐子，把過(guò)濾好的雞湯倒進(jìn)去重新煮開(kāi)。這時(shí)候蚌rou拿過(guò)來(lái)，在雞湯煮開(kāi)的同時(shí)倒入蚌rou，湯汁翻滾間，肥腴的蚌rou盡數落下，再迅速的倒入一點(diǎn)調味和白胡椒粉，整個(gè)罐子端起來(lái)，不再煮了。

這道湯的味道非常香濃，雞湯的原味醇厚加上海鮮的鮮美，陸上鮮和海上鮮的融合，鮮上加鮮充盈著(zhù)整個(gè)小廚房。

罐子的蓋子蓋上，鮮味就被擋在里面。

煮過(guò)湯的雞可不能扔了，整雞過(guò)冷水，表皮精致rou質(zhì)收攏，然后撈出來(lái)晾干水分，直接上手將雞rou扯開(kāi)，一縷縷雞絲扯下來(lái)裝到大碗里。

整只雞連rou帶皮的被扒下，只剩下被扒得干干凈凈的空雞架。

然后醬油香油香醋還有蔥花蒜末紅辣椒，再兌上一點(diǎn)原湯咸菜水，倒入雞絲碗里拌均勻來(lái)，一碗清爽可口的涼拌雞絲就出爐了。

除此之外她又蒸了道雞蛋，煎了幾條小黃魚(yú)，要帶給陸長(cháng)纓他們吃的菜就做好了。

做好了歸做好了，可怎么帶過(guò)去又成了問(wèn)題，沒(méi)等廖清歡想到主意呢，張興國溜達溜達到后院來(lái)了。

他的小伙伴鄭楚華跑了，他這邊可不能跑，廠(chǎng)子把他盯得死緊，他只能垂頭喪氣的繼續呆在這。唯一的安慰是，祖奶奶回來(lái)了，他能吃上祖奶奶做的菜。而鄭楚華，由于離得遠，只能在工人大學(xué)的食堂吃。

因為這點(diǎn)子安慰，張興國可笑話(huà)了鄭楚華好一段時(shí)間，導致這段時(shí)間鄭楚華都不樂(lè )意搭理他。害怕失去小伙伴的張興國琢磨著(zhù)也該給鄭楚華帶點(diǎn)吃的，這不就溜達到后面來(lái)，跟祖奶奶套套近乎，看看能不能賞兩口好菜。

一看到小廚房這邊滿(mǎn)滿(mǎn)當當的，張興國眼睛一亮。

“祖奶奶，您今天做這么好菜呢？這是請人吃飯？”

“是給你祖爺爺那邊送過(guò)去，這幾天休息，閑著(zhù)沒(méi)事做的?！?/br>
張興國一聽(tīng)就明白了，不是閑著(zhù)沒(méi)事，而是給祖爺爺做的，祖奶奶心疼人呢。新婚燕爾嘛，可以理解。

他是個(gè)聰明人，這么多菜明顯就不好拿過(guò)去，總不能靠祖奶奶端過(guò)去吧。

“這怕是不好弄過(guò)去了，這樣吧，祖奶奶，我去廠(chǎng)子里借輛車(chē)來(lái)。這些您裝起來(lái)，放到車(chē)上，我給您送過(guò)去，只要您能給我留一雙筷子就行?！?/br>
張興國說(shuō)得還挺客氣，留一雙筷子這樣的詞都說(shuō)出來(lái)了。

廖清歡睨他一眼，“啥時(shí)候這么客氣了，哪次沒(méi)給你留筷子了。那車(chē)借了沒(méi)問(wèn)題吧？有問(wèn)題就不借了?！?/br>
張興國一拍胸脯，“能有什么問(wèn)題，我這都半個(gè)腳要跨上廠(chǎng)長(cháng)之位的人，借個(gè)車(chē)還借不到了，那多沒(méi)面子?！?/br>
之前他和鄭楚華倆不就經(jīng)常借車(chē)開(kāi)，主要是廠(chǎng)子里會(huì )開(kāi)車(chē)的人，這車(chē)停著(zhù)也是停著(zhù)，還不如借給他們多開(kāi)開(kāi)，省得輪軸生銹。

人又一溜煙的跑了，廖清歡拿了兩個(gè)食盒過(guò)來(lái)，把菜都裝進(jìn)去，兩個(gè)碩大的食盒她是拎不動(dòng)的，只能兩只手拎起一個(gè)來(lái)。

等張興國麻溜的將車(chē)子借過(guò)來(lái)，停在后院門(mén)口，眼瞅著(zhù)祖奶奶一個(gè)人拎著(zhù)食盒過(guò)來(lái)，那不得趕緊下車(chē)幫忙啊。

廖清歡覺(jué)得是挺重的，但一個(gè)大男人拿肯定沒(méi)問(wèn)題，放心的放手讓張興國拿著(zhù)，自己回頭去拿另一個(gè)。

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