到極致的美味在他舌尖炸開(kāi)，一口湯下去，他五臟六腑都是舒服極了。安格斯迫不及待地徒手抓起了鴨腿，一口下去，軟，酥，糯，鮮！完全沒(méi)有鴨子的腥味，而是帶著(zhù)菌類(lèi)的鮮嫩，蕩開(kāi)香氣，汁水在舌尖漫開(kāi)，挑起人最大的食欲。

田洲這邊喝了口湯，還在感慨沒(méi)有姜蒜和火腿欠缺了一味，而安格斯那邊已經(jīng)瞇起了眼，進(jìn)入了一種迷醉的狀態(tài)。不用田洲動(dòng)手，安格斯這個(gè)‘熊孩子’已經(jīng)學(xué)會(huì )自己掏鍋底了。

“你慢點(diǎn)！”看對方八百年沒(méi)吃飯的樣子，田洲又開(kāi)始心疼了。

這孩子在療養院過(guò)得是什么日子啊，飯都不給吃的嗎？！

慈父愛(ài)意泛濫，直接把安格斯當小可憐來(lái)對待了，“來(lái)，慢點(diǎn)，這一鍋都是你的?！?/br>
“田田，好吃?！?/br>
“好吃你就多吃點(diǎn)?！?/br>
“田田，你也吃?！?/br>
“好好好?！崩细赣H田洲萬(wàn)分欣慰。這孩子雖然傻了，但是乖巧好帶，讓人省心。

田洲看安格斯這么愛(ài)吃便只吃了幾口鴨rou后將整鍋鴨湯讓給了安格斯，他選擇去解決那鍋鴨雜湯。

兩人吃完飯，已經(jīng)夜色已晚，田洲讓安格斯去消食，他自己去處理土豆。

整筐的土豆被速遞細心地安放在墻角，田洲把它拖到工作室，在地上鋪了一層油布以后，將整筐倒了出來(lái)。依舊是選種。土豆的選種比較簡(jiǎn)單，第一選個(gè)頭中等的，不能要大到離譜的那種，那種基因特性延續不穩定，不容易長(cháng)出好的土豆。第二，要選擇光滑并且皮薄的，沒(méi)有任何機械損傷的土豆種，避免在中之前的儲存過(guò)程中，土豆種腐爛。第三，要選擇薯形比較正的，形狀符合品種特性的（百度）。田洲將選種不合格的土豆放到一邊，下次直接炒幾盤(pán)土豆絲或者給傻孩子炸薯條吃。

土豆選完以后就是培育。田洲在天網(wǎng)上買(mǎi)了幾個(gè)很大的木盆，他簡(jiǎn)單改造成了培育盆。這幾個(gè)培育盆栽工作間擺開(kāi)占據了很大的地方，看來(lái)這間兩間房間打通的工作室還是不夠用啊，還是有必要在旁邊再蓋一間房子的。

培育盆里放上了松軟的泥土，田洲小心翼翼地將土豆一個(gè)個(gè)埋進(jìn)去，然后再澆上適量的水，保持潮濕。要想土豆發(fā)芽得快最好再用上暖燈，這里已經(jīng)沒(méi)有暖燈了，田洲在網(wǎng)上買(mǎi)了個(gè)溫度調節器湊合。

忙完這一切，已經(jīng)深夜了。田洲換了衣服上樓，安格斯已經(jīng)乖乖洗完澡窩在沙發(fā)里睡著(zhù)了。安格斯個(gè)子很高，現在窩在沙發(fā)里有種擁擠的委屈感。田洲嘆了一口氣，還是給安格斯買(mǎi)個(gè)床吧，客廳放不下，就放他房間好了，還好他房間寬敞能塞下兩張床。

第6章薯條和土豆餅

第二天一早，田洲便帶著(zhù)安格斯去采摘花椒?，F在九月正值花椒采摘最好的季節，所以馬上要將成熟的花椒采摘下來(lái)。一部分做成調味料，另外一部分要留著(zhù)做種子。

這棵花椒樹(shù)非常大，也不知道幾年了，樹(shù)底下還有很多小花椒苗，正好是可以現成移栽的幼苗。田洲一邊規劃花椒的種植，一般耐心地教安格斯怎樣采摘花椒?？紤]到一些技術(shù)問(wèn)題，田洲只教了安格斯優(yōu)先采摘最先成熟的花椒，成熟的花椒果實(shí)顏色變紅色或紫紅色，果皮著(zhù)生疣狀突起，油點(diǎn)明顯，透明發(fā)亮，種子變黑，果皮易開(kāi)裂，香味濃麻辣十足。（注釋?zhuān)?/br>
“安格斯，這樣的就是成熟的花椒，明白了嗎？”

安格斯點(diǎn)了點(diǎn)頭，并且很快速的按照要求采了幾株花椒下來(lái)。田洲看了一下，放心?！坝浀貌闪嘶ń穭e用手揉眼睛啊?！?/br>
而田洲自己要對大花椒樹(shù)進(jìn)行‘維護’——修枝。

花椒采摘時(shí),在大椒穗下第1個(gè)葉腋間有一個(gè)飽滿(mǎn)芽，這個(gè)芽是下一年的結果芽，要注意保護，不要摘除。在花椒弱枝果穗下，第1個(gè)芽發(fā)育不充實(shí)，第2個(gè)或第3個(gè)芽發(fā)育健壯，采摘時(shí)，以抹除第1個(gè)芽而保留第2、3個(gè)芽，起到小修剪的作用。葉叢枝上無(wú)壯芽，只有瘦弱芽時(shí)，很難發(fā)育成花枝，所以在采摘時(shí)，適當抹除大部分葉叢枝，一般保留三分之一，缺枝部位的葉叢枝應適當予以保留，以培養成健壯的結果枝，充實(shí)空間，擴大結果部位。應盡量避免弄破花椒果實(shí)表面的油腺，以免影響花椒品質(zhì)。（注釋?zhuān)?/br>
田洲按照自己所知道的專(zhuān)業(yè)知識，開(kāi)始采摘和修枝。

這里花椒樹(shù)估計有三四十年了，高度有六米多，花椒果產(chǎn)量也大，是一顆很好的良種花椒樹(shù)。

田洲將小梯子讓給了安格斯，自己像個(gè)猴兒一下子爬上了樹(shù)杈?？吹冒哺袼褂致冻隽四康煽诖舻谋砬?。田洲從小在山里長(cháng)大，家附近的樹(shù)沒(méi)幾棵是他沒(méi)爬過(guò)的。爬樹(shù)，游泳，抓知了、螃蟹……全是山里孩子的日常娛樂(lè )。

田洲的速度很快，他腰間綁了一個(gè)布袋，身體輕巧地穿梭在樹(shù)杈之間，花椒果被他一擼，直接順溜下來(lái)裝進(jìn)了布袋。裝滿(mǎn)一袋后，再爬下來(lái)?yè)Q空袋子。

田洲爬上爬下，溜得跟猴子一樣，而安格斯坐在梯子上懷疑人生。

田洲和安格斯倆人忙活了大半天，終于將花椒全部打包運回了家。并全部在家的背陰處鋪開(kāi)晾曬。

田洲出了一身汗，他自然地抓住領(lǐng)口抖了抖風(fēng)。安格斯在他身邊居高臨下地看下來(lái)，正好看到田洲白皙的胸膛，已經(jīng)若影若現的殷紅。他一時(shí)呆愣，不知道在想什么。

“熱嗎？安格斯?！?/br>
“嗯？……餓?！卑哺袼贡荛_(kāi)田洲的視線(xiàn)，摸了摸自己的肚子。

現在早就過(guò)了午飯點(diǎn)，田洲是經(jīng)常忙得忘記吃飯，所以沒(méi)太大感覺(jué)，但安格斯這個(gè)大個(gè)子明顯不太能抗餓。

“走，我們中午吃土豆！”田洲撩起袖口進(jìn)了廚房。

本來(lái)安格斯想說(shuō)土豆不好吃的，但想到昨晚的打臉事件，他乖乖閉了嘴。

田洲把土豆洗干凈后，起了兩個(gè)鍋，一個(gè)鍋是直接清蒸土豆，另外一個(gè)鍋倒了水。

倒水的鍋是用來(lái)做薯條的，土豆去皮后，切成條，煮開(kāi)水，放入薯條。然后煮三分鐘撈出，去除表面水分。再接著(zhù)在鍋中燒油，放入薯條，開(kāi)小火慢炸，炸至金黃撈出。

薯條很快出鍋，在沒(méi)有椒鹽和番茄醬的情況下，只能沾點(diǎn)細鹽吃了。

“安格斯?！?/br>
安格斯飛快地接過(guò)盤(pán)子，‘啊嗚’一口吞下幾根土豆。

“燙?！盦AQ。

田洲看著(zhù)安格斯飆出來(lái)的眼淚，趕緊遞給了他一杯冷水?！拔也皇钦f(shuō)過(guò)很多次了嗎？！要慢點(diǎn)，你怎么總是急急躁躁的！”

老父親田洲cao碎了心。

得了教訓的安格斯安安靜靜地坐到一邊慢慢吃薯條。田洲沾了鹽吃了兩口就不想吃了，沒(méi)有番茄醬的薯條是沒(méi)有靈魂的。

緊接著(zhù)田洲又快炒了一盤(pán)土豆絲，他特意放了幾個(gè)花椒下去，可惜沒(méi)有醋，最后只